Poucas sobremesas equilibram tão bem o doce e o ácido quanto a torta de limão. Ela é refrescante, cremosa, e ao mesmo tempo tem aquele toque crocante da base que faz toda a diferença.

Quando era criança, minha avó fazia essa torta todo domingo. Ela usava limões frescos do quintal — o aroma cítrico tomava conta da cozinha e era sinal de que o almoço estava completo.

Hoje, sempre que faço essa receita, adiciono um toque pessoal: raspas de limão-siciliano na massa para realçar o perfume.

E sabe aquela base de biscoito que às vezes fica quebradiça demais? Uma dica pessoal: adicione uma colher de sopa de manteiga de amendoim ou castanha de caju junto à manteiga derretida — dá estrutura e sabor!

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Torta de limão

Receita por Adriana Oliveira

Veja como fazer essa receita de torta de limão.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

hora

Calorias

300

kcal

Ingredientes

Para a base:
200 g de biscoito maisena triturado
100 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de raspas de limão (opcional)
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 lata de creme de leite (ou 100g)
Suco de 3 limões (cerca de 80ml)
Raspas de limão a gosto
Para a cobertura (opcional):
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Prepare a base: misture o biscoito triturado com a manteiga derretida (e as raspas, se usar). Forre uma forma de fundo removível (22 cm) com essa mistura, pressionando bem o fundo e as laterais. Asse por 10 minutos a 180ºC e deixe esfriar.
Faça o recheio: misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até engrossar ligeiramente. Acrescente as raspas.
Monte a torta: despeje o recheio sobre a base já fria. Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Cobertura (opcional): Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes. Espalhe sobre a torta e queime com um maçarico culinário ou leve ao forno por 3-5 minutos para dourar.
Finalize: Decore com raspas de limão e sirva gelada.

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Dicas pessoais para torta de limão

Use limão-taiti para um sabor mais tradicional ou experimente o limão-siciliano para uma versão mais delicada e aromática.
Para um recheio mais firme, adicione 1 colher de chá de gelatina incolor hidratada.
Gosta de contraste? Faça uma base com biscoito de chocolate — o amargo realça o cítrico do limão.
Se preferir uma versão vegana, use leite condensado de soja e creme de leite vegetal. O resultado ainda é delicioso!

Variações criativas:

Torta de limão com maracujá: substitua metade do suco de limão por suco concentrado de maracujá. Fica tropical e vibrante!
Torta merengada invertida: Monte a torta em potinhos individuais com o merengue por baixo e o creme de limão por cima, finalizando com biscoitos esfarelados.
Torta low carb: use farinha de amêndoas e manteiga para a base, e leite condensado zero açúcar com limão para o recheio.

Essa receita é perfeita para qualquer ocasião: de um almoço de domingo àquela sobremesa especial de última hora. Que tal experimentar e dar seu toque pessoal também?

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