O pão francês é um dos alimentos mais amados no Brasil, presente no café da manhã e no lanche da tarde de muitas famílias.

Sua crocância por fora e maciez por dentro fazem dele o acompanhamento perfeito para diferentes refeições.

Mas você sabia que é possível fazer esse pão em casa? Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de pão francês e ensinar como prepará-lo de maneira fácil, mesmo se você nunca tiver feito pão antes.

O que é o pão francês?

Antes de começarmos a receita, vamos entender um pouco mais sobre o pão francês. Esse pão é muito popular no Brasil, mas tem suas raízes na França.

A receita básica é feita com farinha de trigo, água, sal e fermento, e o segredo para o sabor e a textura está na maneira como ele é assado.

O pão francês tem uma casquinha crocante e uma massa fofa por dentro, o que o torna único.

Ele é perfeito para ser comido puro, mas também é ótimo com manteiga, queijo ou até recheios como presunto e salame.

Ingredientes do pão francês

Para preparar o pão francês em casa, você vai precisar de alguns ingredientes simples. Vamos ver o que você vai precisar:

Pão Francês

Receita por Ivone Costa

Esses são os ingredientes básicos, mas você pode ajustar a quantidade de água e farinha conforme necessário, caso a massa fique muito seca ou muito úmida.

Categoria: Receitas de pãoCozinha: BrasileiraDificuldade: Médio

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

300

kcal

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de sal
10 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco (aquele fermento para pão)
300 ml de água morna
2 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
1 colher de sopa de vinagre (opcional, mas ajuda na crocância)

Modo de preparo

Misture os ingredientes secos
Comece colocando a farinha de trigo em uma tigela grande. Em seguida, adicione o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem esses ingredientes secos para garantir que o fermento e o sal se distribuam de maneira uniforme na farinha.
Adicione os ingredientes líquidos
Agora, acrescente a água morna aos poucos. A água não pode estar muito quente, pois pode matar o fermento e impedir que o pão cresça. A água morna ajuda a ativar o fermento. Misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa.
Em seguida, adicione o óleo ou azeite e, se quiser, o vinagre. O vinagre ajuda a deixar a casquinha do pão ainda mais crocante, mas é opcional. Misture tudo muito bem até que a massa fique homogênea.
Sove a massa
Esse é um passo importante! Para o pão francês ficar bem fofinho por dentro, é necessário sovar a massa. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada. Comece a sovar a massa, puxando e dobrando-a por cerca de 10 minutos. Esse processo vai ajudar a liberar o glúten da farinha, o que é essencial para a textura do pão.
Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não colocar farinha demais, pois isso pode deixar o pão pesado.
Deixe a massa descansar
Depois de sovar bem a massa, coloque-a de volta na tigela e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que ela tenha dobrado de tamanho. Esse tempo é necessário para que o fermento atue e faça a massa crescer.
Modele os pães
Quando a massa tiver crescido, retire-a da tigela e coloque-a sobre a superfície enfarinhada novamente. Modele pequenos pães, do tamanho de uma bola de futebol ou menores, caso prefira pães individuais. Lembre-se de não amassar demais a massa nessa etapa, apenas modele delicadamente.
Faça cortes na superfície do pão
Antes de levar os pães para assar, faça alguns cortes superficiais na parte de cima de cada pão. Isso vai ajudar a formar a casquinha crocante característica do pão francês.
Deixe os pães descansarem novamente
Agora, coloque os pães modelados em uma forma untada ou coberta com papel manteiga. Deixe-os descansar por mais 20 a 30 minutos, para que cresçam um pouco mais enquanto o forno aquece.
Asse os pães
Preaqueça o forno a 200°C. Quando ele estiver bem quente, leve os pães para assar. O tempo de forno pode variar entre 20 a 30 minutos, dependendo do seu forno. O ponto do pão é quando ele estiver dourado por fora e fazendo um som oco quando você bater levemente na parte de baixo.
Deixe esfriar
Quando os pães estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. A crosta ainda vai estar bem crocante, e a parte interna continuará macia.

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Notas

Agora que você já tem os ingredientes, vamos para o passo a passo de como fazer o pão francês.

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Dicas para deixar o pão francês perfeito

Água morna: Como mencionei antes, a água morna é essencial. Não use água quente, porque ela pode matar o fermento. A água morna ativa o fermento e ajuda o pão a crescer.
Fermento fresco ou seco?: se você estiver usando fermento fresco, a quantidade será diferente. O fermento seco é mais concentrado, então sempre verifique a embalagem para saber a proporção correta.
Duração de descanso: não tenha pressa no descanso da massa. O tempo de descanso ajuda a formar a textura do pão, por isso, siga o tempo indicado.
Forno quente: O forno deve estar bem quente antes de colocar os pães. Isso ajuda a criar a crosta crocante que todos amam no pão francês.

Como servir

O pão francês fica maravilhoso quando servido fresquinho, logo após ser assado. Aqui estão algumas maneiras de servir:

Café da manhã: com um pouco de manteiga, queijo ou geleia, o pão fica delicioso.
Lanche da tarde: use o pão para fazer sanduíches rápidos, como de presunto e queijo, ou até um simples recheio de peito de peru.
Acompanhamento para sopas: O pão francês combina muito bem com sopas e caldos. A crocância da casca e a maciez do miolo são perfeitas para mergulhar.

Conclusão

Fazer essa receita em casa pode parecer complicado no começo, mas com um pouco de paciência e prática, você vai conseguir fazer pães deliciosos e fresquinhos para a sua família.

A receita é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. Basta seguir os passos com atenção, e você terá um pão crocante por fora e fofinho por dentro, digno de uma padaria de primeira!

E o melhor de tudo é que você pode personalizar o pão francês do jeito que quiser.

Experimente adicionar ervas, queijos ou até outros ingredientes que você goste para deixar o sabor ainda mais especial.

Agora é sua vez de colocar a mão na massa. Com essas dicas e receitas, tenho certeza de que seu pão francês vai ser um sucesso.

Faça em casa e sinta o cheirinho maravilhoso que toma conta da cozinha!

Pão Francês: receita e como fazer

O que é o pão francês?

Ingredientes do pão francês