O Pão caipira do Mocotó é uma daquelas receitas que carregam afeto e sabor em cada pedaço. Inspirado na culinária sertaneja e bastante popular em encontros familiares e festas do interior, esse pão é recheado com ingredientes simples, mas cheios de personalidade.
Ele combina a maciez da massa caseira com o sabor marcante de recheios típicos, como linguiça, queijo e milho verde. É uma verdadeira explosão de aromas e sabores que remetem à tradição da cozinha caipira brasileira.
Ideal para o café da tarde, lanche da manhã ou até mesmo para acompanhar uma boa roda de conversa, o Pão caipira do Mocotó é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.
Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e com aquele gostinho de casa de vó, continue a leitura e aprenda como fazer pão caipira do Mocotó em poucos passos!
Pão caipira do mocotó
Dica saudável: Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para deixar a receita mais nutritiva.
12
quantidade45
minutos1
hora220
kcalIngredientes
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos inteiros
1 copo de leite morno (250 ml)
1 copo de água morna (250 ml)
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
300 g de linguiça calabresa picada
200 g de queijo muçarela ralado
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, o leite morno e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
- Acrescente os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Misture em uma tigela a linguiça, o milho, o queijo e o cheiro-verde para formar o recheio.
- Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como se fosse um rocambole.
- Coloque em uma forma untada, pincele a gema por cima e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35–40 minutos, até dourar.
Dicas e variações dessa receita
- Variação light: troque a linguiça por peito de frango desfiado temperado.
- Versão vegetariana: faça apenas com queijo, milho e ervas frescas.
- Toque especial: polvilhe orégano e queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
- Congelamento: você pode assar, deixar esfriar, embalar em plástico filme e congelar por até 2 meses.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez do seco?
Sim! Use 30 g de fermento biológico fresco para substituir o sachê seco.
2. Qual o melhor queijo para essa receita?
A muçarela é a mais comum, mas você pode usar queijo minas padrão ou até meia-cura para um sabor mais rústico.
3. Posso fazer sem recheio?
Pode sim! Nesse caso, o pão ficará parecido com um pão caseiro tradicional.
Conclusão sobre pão caipira do mocotó
O Pão caipira do Mocotó é uma receita prática, deliciosa e que transforma qualquer lanche em um momento especial.
Ele une tradição e sabor em uma combinação que conquista desde o primeiro pedaço.
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