Tem comida que traz lembrança boa, não é? Aquela sensação de casa de vó, de festa na escola ou de lanche de fim de tarde. As bolas de milho são assim. Simples, gostosas e cheias de carinho.

Dá para fazer com poucos ingredientes, sem complicação. E o melhor: qualquer pessoa consegue preparar, mesmo sem muita prática na cozinha.

Se você nunca ouviu falar ou quer aprender de um jeito bem fácil, está no lugar certo. Aqui, vou te mostrar como fazer essas bolinhas crocantes por fora e macias por dentro.

Tudo com linguagem clara, como se eu estivesse na sua cozinha, te explicando com calma e muito carinho.

Bolas de milho: o que são e por que tanta gente ama?

As bolas de milho são pequenas porções feitas com massa de milho cozido e temperado. A massa é moldada em forma de bolinha e frita até ficar dourada.

O sabor lembra um pouco pamonha salgada ou cuscuz, mas com textura mais crocante por fora.

Algumas pessoas gostam de rechear com queijo, outras preferem simples mesmo.

No início do segundo parágrafo, é importante dizer que as bolas de milho são fáceis de fazer e combinam com várias ocasiões.

Dá para servir no lanche, no café da manhã ou até como petisco em festas. E o melhor: não precisa gastar muito.

Bolas de milho

Receita por Adriana Oliveira

Dica: Se quiser, pode substituir o milho de lata pelo milho fresco cozido. O sabor fica ainda mais natural.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácill

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

100

kcal

Ingredientes

2 xícaras de milho verde (pode ser de lata, de saquinho ou debulhado da espiga)
1 xícara de leite (integral ou desnatado, como preferir)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de queijo ralado (opcional, mas dá um sabor especial)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino ou cheiro-verde (opcional)
Óleo para fritar

Modo de preparo

Preparando a massa
Bata o milho e o leite no liquidificador. Bata até virar uma mistura lisa e cremosa. Se não tiver liquidificador, dá para amassar o milho com um garfo e misturar com o leite aos poucos. Vai ficar com pedacinhos, mas ainda assim funciona.
Leve essa mistura ao fogo baixo. Coloque numa panela junto com a manteiga e mexa bem.
Quando começar a ferver, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sem parar. Vai virar uma massa grossa, parecida com massa de coxinha. Continue mexendo até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco. Depois, junte o ovo e o queijo ralado. Misture bem com as mãos ou com uma colher de pau. A massa vai ficar firme e fácil de modelar.
Tempere com sal e o que mais gostar: pimenta, ervas secas ou cheiro-verde.
Moldando as bolinhas
Com a massa morna, faça bolinhas com as mãos. O tamanho pode ser como o de uma noz ou um pouco maior, como uma bolinha de pingue-pongue.
Se quiser rechear, coloque um cubinho de queijo dentro da bolinha antes de fechar.
Deixe as bolinhas em um prato forrado com papel manteiga ou farinha de trigo, para não grudarem.
Hora de fritar
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira alta.
Frite as bolinhas aos poucos, até ficarem douradas por fora. Use uma escumadeira para virar com cuidado.
Retire e coloque sobre papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
Pronto! Suas bolas de milho estão quentinhas, crocantes e cheias de sabor.

Receita em vídeo

Notas

Receita do vídeo e do canal Cozinhando com a Ly

Variações para agradar todo mundo

Uma das coisas mais legais dessa receita é que dá para variar bastante. Você pode adaptar conforme o que tem na sua cozinha.

Bolas de milho com recheio

Queijo coalho ou mussarela: derrete e deixa cremoso.
Frango desfiado: mistura com requeijão e faz um recheio delicioso.
Carne moída bem temperada: ótima para quem gosta de bolinhas salgadas mais encorpadas.

Sem fritura? Dá para fazer assada!

Sim! Se quiser uma versão mais leve, untem uma assadeira com azeite, coloque as bolinhas e leve ao forno médio por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. Ficam douradas e gostosas também!

Por que as bolas de milho fazem tanto sucesso?

Quem prova essas bolinhas logo entende por quê. Elas são:

Simples de preparar
Baratas
Saborosas
Versáteis (dá para variar recheios e modos de preparo)
Ótimas para todas as idades

Além disso, o sabor do milho traz conforto. É uma comida que acolhe, que lembra família, infância, momentos bons.

Dicas para garantir que tudo dê certo

Aqui vão alguns segredos simples, mas que fazem diferença:

Não deixe a massa mole demais. Ela precisa estar firme para modelar. Se estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha.
Se quiser congelar, modele as bolinhas, coloque em uma forma e leve ao congelador. Depois de congeladas, guarde em sacos plásticos. Na hora de usar, frite ou asse direto, sem descongelar.
Use milho de boa qualidade. Se for de lata, escorra bem. Se for natural, cozinhe antes.

Curiosidades sobre o milho no Brasil

O milho é um dos ingredientes mais antigos da nossa culinária. Era usado pelos povos indígenas muito antes da chegada dos europeus.

Até hoje, está presente em receitas como cuscuz, pamonha, bolo de milho, curau, pipoca, e claro, nas nossas bolas de milho.

Essa variedade mostra como o milho é um alimento querido e importante. Ele é versátil, nutritivo e cheio de possibilidades.

🌽 Quer aprender outras receitas com milho? Veja nosso artigo completo sobre como cozinhar milho da forma mais fácil!

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