Nada se compara ao sabor e à textura inconfundíveis de uma massa de pastel de feira, crocante por fora e recheado com delícias por dentro.
A transição entre uma massa simples e o clássico pastel de feira acontece com algumas dicas fundamentais que garantem a leveza e a crocância perfeitas.
Fazer a massa em casa não só é prático, mas também permite que você personalize o pastel com o recheio que quiser, além de trazer à mesa o autêntico sabor que todo mundo adora.
Vamos mergulhar nas dicas e aprender como preparar essa massa deliciosa?
Dicas Essenciais para a Massa de Pastel de Feira
- Use aguardente: esse ingrediente, opcional, ajuda a deixar a massa ainda mais sequinha e crocante após a fritura.
- Descanso da massa: deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos antes de abrir. Isso facilita a abertura e garante que ela fique mais flexível.
- Abertura fina: quanto mais fina a massa, mais crocante ficará o pastel. Use um rolo de macarrão ou uma máquina de abrir massa para atingir a espessura ideal.
- Temperatura do óleo: O óleo deve estar quente, mas não fervendo. Teste fritando um pedacinho da massa. Se começar a borbulhar e dourar rapidamente, está na temperatura certa.
Receita de Massa de Pastel de Feira
Tempo de preparo:
- Preparação: 20 minutos
- Descanso: 30 minutos
- Cozimento: 5 minutos (por pastel)
- Total: Aproximadamente 1 hora
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- Óleo para fritura
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro.
- Adicione o óleo e a aguardente, se estiver usando.
- Aos poucos, vá adicionando a água morna e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
- Corte a massa em retângulos, coloque o recheio de sua escolha e feche bem as bordas com um garfo.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinho.
Conclusão
Fazer a massa de pastel de feira em casa é uma experiência que mistura praticidade e sabor.
Seguindo essas dicas e respeitando os tempos de preparo, o resultado será um pastel crocante, leve e delicioso, perfeito para qualquer ocasião.
Agora que você sabe como preparar essa receita clássica, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a família com pastéis que têm aquele gostinho especial de feira.
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