A coxinha de mandioca é uma variação deliciosa da coxinha tradicional, que já é amada por muitos.
Feita com massa de mandioca, essa versão traz uma textura diferenciada e um sabor único, além de ser mais nutritiva, já que a mandioca é uma ótima fonte de energia.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa iguaria de forma simples e prática, garantindo que suas coxinhas fiquem irresistíveis.
Seja para uma festa, lanche ou até para vender, com essas dicas você terá sucesso. Vamos lá?
O Que É Coxinha de Mandioca?
Se você já comeu a coxinha tradicional, a ideia aqui é bem parecida. A diferença está na massa: em vez de ser feita com batata ou apenas farinha de trigo, a coxinha de mandioca utiliza a mandioca como base.
A mandioca é uma raiz bastante consumida no Brasil e em muitos outros países, conhecida por sua versatilidade na cozinha.
O resultado é uma massa mais cremosa e macia, que contrasta perfeitamente com o recheio suculento, normalmente de frango, mas que pode ser adaptado ao seu gosto.
Benefícios de Usar a Mandioca
Antes de irmos direto à receita, vale a pena destacar algumas vantagens de se usar mandioca.
Ela é rica em carboidratos, o que a torna uma excelente fonte de energia.
Além disso, é naturalmente livre de glúten, sendo uma ótima opção para quem tem restrições alimentares.
A mandioca também é rica em fibras e contém nutrientes importantes como vitamina C, potássio e cálcio.
Isso faz com que a coxinha de mandioca seja não apenas deliciosa, mas também um pouquinho mais saudável.
Veja também: Como Fazer Feijãozinho
Ingredientes Necessários para a Coxinha de Mandioca
Para fazer uma boa coxinha de mandioca, você vai precisar de ingredientes simples que provavelmente já tem em casa ou são fáceis de encontrar.
Vamos listar tanto os ingredientes para a massa quanto para o recheio:
Ingredientes para a Massa:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado (sem sementes)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Requeijão cremoso (opcional, para deixar o recheio mais suculento)
Para Empanar e Fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Agora que você já tem os ingredientes prontos, vamos ao passo a passo de como fazer a sua coxinha de mandioca.
Como Fazer Coxinha de Mandioca: Passo a Passo
1. Preparando a Massa de Mandioca
A primeira parte da receita é preparar a massa. E aqui, a mandioca é a estrela.
- Cozinhe a mandioca até que ela esteja bem macia. Uma dica é cortar a mandioca em pedaços menores antes de cozinhar, assim ela cozinha mais rápido.
- Após cozinhar, escorra bem a água e amasse a mandioca com um garfo ou passe-a por um espremedor de batatas. Se possível, retire os fiapos que ficam na mandioca para deixar a massa mais uniforme.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de galinha ou água e a farinha de trigo. Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. A massa está pronta quando estiver firme e homogênea. Reserve.
2. Preparando o Recheio de Frango
Agora, vamos preparar o recheio de frango. O tradicional é o frango desfiado, mas fique à vontade para personalizar o recheio.
- Cozinhe o peito de frango com água e sal. Depois de cozido, desfie bem.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o tomate e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, adicione um pouco de requeijão para deixar o recheio mais cremoso. Deixe esfriar.
3. Montando as Coxinhas
Essa é a parte mais divertida da receita! Montar as coxinhas pode ser uma atividade ótima para fazer com a família.
- Pegue pequenas porções da massa de mandioca e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha na palma da mão, formando uma espécie de disco.
- Coloque uma colher do recheio no centro do disco e feche, moldando no formato de coxinha. Para dar o formato clássico de coxinha, basta afinar uma das pontas.
- Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
4. Empanando e Fritando
O toque final da coxinha é a fritura, mas antes disso, vamos empanar.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. A temperatura ideal é quando o óleo está quente o suficiente para fritar, mas não tão quente que queime as coxinhas rapidamente.
- Frite as coxinhas até ficarem douradas, escorrendo em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Dicas para Garantir Coxinhas Perfeitas
Escolha da Mandioca
A mandioca é o ingrediente principal, então escolha uma mandioca de boa qualidade. Prefira aquelas que estejam mais firmes e sem manchas escuras na casca.
Ao cozinhar, verifique se ela está realmente macia antes de amassar.
Recheio Variado
Embora o frango seja o recheio mais comum, você pode variar e usar carne moída, carne seca, queijo ou até mesmo um recheio vegetariano.
O importante é que o recheio esteja bem temperado e seco para não estragar a massa.
Congelamento
Se quiser preparar as coxinhas com antecedência, você pode congelá-las antes de fritar.
Depois de moldar e empanar, disponha as coxinhas em uma assadeira e leve ao congelador.
Quando estiverem firmes, coloque-as em um saco plástico. Elas podem ser fritas congeladas, mas aumente um pouco o tempo de fritura.
Por Que a Coxinha de Mandioca É Tão Amada?
Além de ser uma delícia, a coxinha de mandioca tem um toque especial que agrada a todos.
A textura macia da mandioca na massa, junto com o recheio bem temperado, faz dessa coxinha um sucesso em qualquer ocasião.
Se você está buscando uma versão mais leve e nutritiva da coxinha tradicional, essa receita é perfeita.
Conclusão: Coxinha de Mandioca
Agora que você sabe como fazer coxinha de mandioca, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia.
Com os ingredientes certos e seguindo o passo a passo, suas coxinhas ficarão incríveis. Lembre-se de aproveitar a receita para momentos especiais, ou até mesmo para vender e conquistar seus clientes.
A coxinha de mandioca é versátil e sempre faz sucesso.
Essa receita combina tradição e sabor, trazendo o melhor da culinária brasileira para a sua mesa.
Então, reúna os ingredientes, chame a família e prepare-se para saborear uma das melhores coxinhas que você já comeu!
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