Massa de Pastel de Feira

Nada se compara ao sabor e à textura inconfundíveis de uma massa de pastel de feira, crocante por fora e recheado com delícias por dentro.

A transição entre uma massa simples e o clássico pastel de feira acontece com algumas dicas fundamentais que garantem a leveza e a crocância perfeitas.

Fazer a massa em casa não só é prático, mas também permite que você personalize o pastel com o recheio que quiser, além de trazer à mesa o autêntico sabor que todo mundo adora.

Vamos mergulhar nas dicas e aprender como preparar essa massa deliciosa?

Dicas Essenciais para a Massa de Pastel de Feira

1. Use aguardente: esse ingrediente, opcional, ajuda a deixar a massa ainda mais sequinha e crocante após a fritura.
2. Descanso da massa: deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos antes de abrir. Isso facilita a abertura e garante que ela fique mais flexível.
3. Abertura fina: quanto mais fina a massa, mais crocante ficará o pastel. Use um rolo de macarrão ou uma máquina de abrir massa para atingir a espessura ideal.
4. Temperatura do óleo: O óleo deve estar quente, mas não fervendo. Teste fritando um pedacinho da massa. Se começar a borbulhar e dourar rapidamente, está na temperatura certa.

Receita de Massa de Pastel de Feira

Tempo de preparo:

• Preparação: 20 minutos
• Descanso: 30 minutos
• Cozimento: 5 minutos (por pastel)
• Total: Aproximadamente 1 hora

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• Óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro.
2. Adicione o óleo e a aguardente, se estiver usando.
3. Aos poucos, vá adicionando a água morna e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
5. Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
7. Corte a massa em retângulos, coloque o recheio de sua escolha e feche bem as bordas com um garfo.
8. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.
9. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinho.

Conclusão

Fazer a massa de pastel de feira em casa é uma experiência que mistura praticidade e sabor.

Seguindo essas dicas e respeitando os tempos de preparo, o resultado será um pastel crocante, leve e delicioso, perfeito para qualquer ocasião.

Agora que você sabe como preparar essa receita clássica, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a família com pastéis que têm aquele gostinho especial de feira.

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