Pãozinho de Leite: Como Fazer, Tempo e Receita Perfeita

Pãozinho de leite são aqueles clássicos que encantam pela maciez e sabor delicado. Se você já se pegou imaginando como seria delicioso ter uma fornada de pãezinhos quentinhos e feitos em casa, saiba que preparar essa delícia é mais fácil do que parece.

Neste artigo, você aprenderá como fazer pãozinho de leite de forma simples, com dicas práticas para que sua receita saia perfeita, mesmo que você nunca tenha cozinhado antes.

Vamos mostrar todo o processo, do início ao fim, e explicar tudo de maneira clara, como se estivéssemos ao seu lado na cozinha. Pronto para começar?

O que é o Pãozinho de Leite?

O pãozinho de leite é um tipo de pão muito macio e levemente adocicado. Ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.

Seu sabor suave combina bem com manteiga, geleia, frios e até patês.

Mas o que faz esses pãezinhos serem tão especiais é a textura fofinha, graças ao leite na massa, que deixa o pão leve e saboroso.

Agora que você já sabe o que é o pãozinho de leite, vamos entender como fazer essa delícia em casa.

Ingredientes para o Pãozinho de Leite

Antes de começarmos a preparar a receita, é importante ter todos os ingredientes à mão. A lista é simples e você provavelmente já tem boa parte deles em sua cozinha.

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
• 250 ml de leite morno (1 xícara)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 10 g de fermento biológico seco (1 sache)
• 50 g de manteiga (cerca de 2 colheres de sopa)

Esses ingredientes são a base do nosso pãozinho de leite. Eles garantem que o pão fique macio e com aquele gostinho irresistível. Agora vamos ao modo de preparo.

Como Fazer o Pãozinho de Leite

1. Ativando o Fermento

Para começar, vamos ativar o fermento. Isso é importante porque o fermento biológico precisa de um “empurrãozinho” para começar a crescer e deixar nosso pãozinho bem fofinho.

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e um pouco do leite morno. Mexa bem e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos.

O fermento vai formar uma espuma, e isso é sinal de que está ativo e pronto para ser usado.

2. Preparando a Massa

Enquanto o fermento descansa, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.

Depois, faça um buraco no meio e adicione o ovo, a manteiga derretida e o restante do leite morno.

Com as mãos ou uma colher de pau, comece a misturar tudo. Quando a massa começar a ganhar forma, adicione o fermento ativado e continue misturando.

A massa vai ficar um pouco pegajosa no início, mas não se preocupe, isso é normal.

3. Sovando a Massa

Depois de misturar todos os ingredientes, é hora de sovar a massa. Esse é o momento em que você vai trabalhar com a massa até que ela fique lisa e elástica. Isso pode levar uns 10 minutos.

Para sovar, polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e comece a amassar. Vá dobrando a massa e empurrando com a palma da mão.

Se ela grudar muito, coloque mais um pouquinho de farinha, mas cuidado para não exagerar, senão o pãozinho pode ficar duro.

Sovar a massa ajuda a desenvolver o glúten, que dá estrutura ao pão e deixa ele bem macio.

4. Primeira Fermentação

Depois de sovar, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Isso acontece porque o fermento biológico “come” o açúcar da massa e libera gás carbônico, fazendo o pão crescer.

Um lugar quente e sem correntes de ar é o ideal para deixar a massa descansar. Se estiver frio, uma dica é ligar o forno por 1 minuto, desligar e colocar a tigela dentro. O calor do forno ajuda a fermentação.

5. Modelando os Pãezinhos

Quando a massa dobrar de tamanho, retire da tigela e coloque sobre a superfície enfarinhada. Dê uma leve sovada só para retirar o excesso de ar da massa.

Agora, divida a massa em porções pequenas, do tamanho de uma bola de pingue-pongue, e modele os pãezinhos.

Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga, deixando um espaço entre eles para que cresçam.

6. Segunda Fermentação

Com os pãezinhos já modelados, cubra a assadeira com um pano e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos. Esse é o tempo para a massa crescer novamente antes de ir ao forno.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

7. Assando os Pãezinhos

Depois de fermentar pela segunda vez, leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradinhos por cima.

Dica: se quiser dar um toque especial, pincele os pãezinhos com uma mistura de gema de ovo e um pouquinho de leite antes de assar. Isso vai deixar eles com uma cor bem bonita e brilhante.

Dicas para Deixar o Pãozinho de Leite Perfeito

Agora que você já sabe como fazer os pãezinhos de leite, vou compartilhar algumas dicas que podem ajudar a deixar a receita ainda melhor:

• Fermentação: Se o clima estiver muito frio, a massa pode demorar mais para crescer. Nesse caso, vale a pena usar a dica de aquecer o forno por 1 minuto e deixar a massa lá dentro. Isso acelera a fermentação.
• Consistência da Massa: A massa não pode ficar muito seca, mas também não deve estar molhada demais. Se você sentir que está difícil de sovar porque a massa está grudando, adicione farinha aos poucos.
• Recheios: Embora o pãozinho de leite seja delicioso puro, você pode recheá-lo com queijo, presunto ou doce de leite para variar o sabor. Basta abrir um pequeno buraco na massa, colocar o recheio e fechar bem.

Quanto Tempo Demora para Fazer Pãozinho de Leite?

O tempo total para preparar os pãezinhos de leite varia, mas em média, você vai gastar cerca de 2 horas e meia.

A maior parte desse tempo é para as fermentações, mas o processo de preparo é bem rápido e simples.

Aqui está uma visão geral do tempo:

• Preparo da massa: 20 minutos
• Primeira fermentação: 1 hora
• Modelagem dos pãezinhos: 10 minutos
• Segunda fermentação: 30-40 minutos
• Assar: 20-25 minutos

Assim, mesmo que pareça um tempo longo, a receita não exige muito esforço durante todo o processo. É só esperar a massa crescer enquanto você pode fazer outras atividades.

Conclusão

Fazer uma receita de pãezinhos de leite em casa é uma experiência gratificante. Não só porque o resultado final é delicioso, mas porque o processo é simples e pode ser feito por qualquer pessoa, mesmo sem muita experiência na cozinha.

Com ingredientes básicos e técnicas simples, você pode criar pãezinhos macios e fofinhos que toda a família vai adorar.

Agora que você já sabe como fazer pãozinho de leite, coloque a mão na massa e experimente essa receita prática.

O cheirinho de pão caseiro vai encher a sua casa e trazer uma sensação de aconchego. E o melhor: você poderá saborear um pão quentinho, feito com carinho e dedicação.

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