Sabe aquele docinho de festa que a gente prova e nunca esquece? O olho de sogra é um desses. Ele é doce, bonito e tem um nome curioso que chama atenção de todo mundo. E o melhor: é simples de fazer.

Se você nunca ouviu falar ou já comeu, mas nunca preparou, não tem problema. Hoje vamos conversar sobre como fazer olho de sogra passo a passo.

Vou explicar tudo com calma, como se estivéssemos sentados na cozinha de casa. Pode ficar tranquilo. Mesmo que você nunca tenha feito um doce na vida, com essa receita vai dar certo.

O que é olho de sogra?

O nome pode até ser engraçado, mas o sabor é coisa séria. O olho de sogra é um doce tradicional do Brasil, muito comum em festas de aniversário, batizados, casamentos e até em reuniões de família.

Ele é feito com uma mistura de coco e leite condensado, enrolada e colocada dentro de uma ameixa-preta seca.

Simples assim. E apesar de parecer sofisticado, ele é bem fácil de fazer em casa. Só precisa de paciência, carinho e alguns ingredientes que são bem fáceis de encontrar.

Olho de sogra

Receita por Adriana Oliveira

Vamos começar com o que você vai precisar.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

110

kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado (pode ser fresco ou de saquinho)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
20 a 25 ameixas secas sem caroço
Açúcar cristal para enrolar (opcional)
Cravos-da-índia para decorar (opcional)

Modo de preparo

Preparando o recheio
Pegue uma panela média e coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Ligue o fogo baixo. Isso é importante para o doce não queimar.
Mexa devagar, com uma colher de pau ou de silicone. Mexa sempre, sem parar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Isso leva uns 10 a 15 minutinhos.
Quando desgrudar, desligue o fogo e deixe o doce esfriar. Esse é o recheio do olho de sogra.
Preparando as ameixas
Enquanto o recheio esfria, vamos cuidar das ameixas. Se elas estiverem muito secas ou duras, coloque-as de molho em água quente por 10 minutos. Isso vai deixá-las mais macias.
Depois disso, escorra a água e seque bem com um pano limpo ou papel toalha.
Agora, com uma faca, faça um corte no meio da ameixa, como se fosse abrir uma conchinha. Não corte até o fim. É só abrir um espacinho para colocar o doce dentro.
Montando os docinhos
Com o recheio frio, unte as mãos com um pouquinho de margarina. Pegue pequenas porções do doce (como se fosse uma bolinha) e coloque dentro da ameixa aberta.
Feche com cuidado, como se a ameixa estivesse abraçando o doce.
Se quiser, você pode passar no açúcar cristal ou colocar um cravo em cima para enfeitar.

Receita em vídeo

Dicas para um olho de sogra perfeito

Use ingredientes frescos

Se puder, use coco fresco ralado na hora. Isso dá um sabor muito mais gostoso. Mas se não tiver, o de pacotinho também serve.

Não pare de mexer o doce no fogo

Esse é um segredo importante. Se você parar de mexer, ele pode queimar. E doce queimado fica com gosto amargo. Mexa com carinho, com calma. É quase uma meditação.

Capriche na escolha da ameixa

Dê preferência às ameixas sem caroço, macias e bem escuras. Elas são mais bonitas e mais gostosas. Se estiverem secas demais, a dica da água quente ajuda muito.

Variações do olho de sogra

O olho de sogra é um doce versátil. Você pode mudar algumas coisas e criar versões diferentes. Veja algumas ideias:

Olho de sogra com chocolate

Depois de montar os docinhos, você pode banhá-los em chocolate meio amargo derretido. Fica uma delícia e dá um toque sofisticado.

Olho de sogra com doce de leite

Em vez do recheio com coco e leite condensado, use doce de leite. É só colocar uma colherzinha dentro da ameixa. É mais rápido e também muito saboroso.

Versão sem açúcar

Para quem não pode ou não quer consumir açúcar, existem versões com leite condensado diet e ameixas sem açúcar. Dá para adaptar e ainda assim manter o sabor gostoso.

Quando servir o olho de sogra?

Esse docinho combina com muitas situações. Aqui vão algumas sugestões:

Em festas de aniversário: fica lindo na mesa e todo mundo adora.
Em eventos de igreja ou encontros familiares.
Para vender e ganhar uma renda extra.
Como presente em caixinhas decoradas.
Até mesmo para o café da tarde, junto com um bolo simples.

Você pode fazer uma bandejinha com olho de sogra e outros doces como brigadeiro e beijinho. É sucesso na certa.

Por que esse doce tem esse nome?

Muita gente pergunta isso. E a verdade é que ninguém sabe ao certo.

Alguns dizem que é por causa da aparência: o recheio branco dentro da ameixa lembra um olho.

Outros acham que é só uma brincadeira, como tantos nomes engraçados que a gente vê na cozinha brasileira: cueca virada, pé de moleque, arroz de puta rica, e por aí vai.

Seja qual for o motivo, o importante mesmo é que o olho de sogra é gostoso e conquista qualquer paladar.

Curiosidades sobre o olho de sogra

É muito comum no sudeste e sul do Brasil, mas já se espalhou por todo o país.
Algumas pessoas colocam o recheio de coco colorido, usando corante alimentício.
Em alguns casamentos, ele é servido como parte da mesa de doces finos, todo decorado.

Receita de olho de sogra para vender

Se você está pensando em fazer para ganhar um dinheiro extra, aqui vai uma ideia:

Sugestão de preço: em média, R$ 1,50 a R$ 2,50 por unidade, dependendo da decoração e embalagem.

Dica de apresentação: use forminhas bonitas e caixinhas com laço. Isso valoriza muito o produto.

Quantos rende: com uma receita como essa, você faz entre 20 a 25 unidades. Isso depende do tamanho que você enrolar o doce.

Etiqueta de ingredientes: se for vender, escreva os ingredientes na embalagem. Isso mostra cuidado e profissionalismo.

Receita fácil de congelar

Você pode congelar o olho de sogra já pronto. Coloque em potes com tampa, bem fechadinhos. Dura até 3 meses no freezer.

Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas. Não precisa colocar no forno, nem no micro-ondas. É só tirar e servir.

Isso é ótimo para quem quer fazer com antecedência ou produzir em grande quantidade para vender.

Conclusão

O olho de sogra é muito mais do que um doce. Ele carrega memórias, carinho e aquele gostinho de festa boa, daquelas que a gente não quer que acabem.

Fazer esse doce é uma forma de reunir as pessoas, de oferecer algo feito com amor. E mesmo que você nunca tenha feito nenhum doce antes, pode confiar: com essa receita simples e clara, você vai conseguir.

Seja para servir em casa, para presentear ou até para vender, o olho de sogra é uma ótima escolha. Com poucos ingredientes e muito coração, você cria algo especial.

Agora que você já sabe tudo sobre esse docinho, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Depois me conta como ficou. Aposto que vai ser um sucesso!

Sugestão de conteúdo complementar:

Olho de sogra: receita e como fazer

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