O creme de ervilha é um daqueles pratos que abraçam o coração. Simples, nutritivo e cheio de sabor, ele é perfeito para dias frios, quando queremos algo quentinho e reconfortante.
Além disso, é uma receita que pode ser preparada de forma rápida e prática, sendo uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar.
Esse prato tem origem europeia, mas se popularizou no Brasil por ser barato, versátil e cheio de benefícios.
A ervilha é rica em proteínas, fibras e vitaminas, tornando o creme uma opção saudável para toda a família.
Seja servido com torradas crocantes, pão caseiro ou até mesmo como entrada em ocasiões especiais, o creme de ervilha sempre agrada.
Nesta receita, você vai aprender como fazer creme de ervilha passo a passo, com dicas de preparo, substituições e variações para deixar o prato do seu jeito.
Creme de ervilha
Receita por Adriana Oliveira
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Veja a lista de ingredientes dessa receita de creme de ervilha.
500gde ervilha seca (ou 2 latas de ervilha em conserva, se preferir rapidez)
1cebola média picada
3dentes de alho amassados
2colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1litro de água ou caldo de legumes/carne (para mais sabor)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Croutons ou torradas para acompanhar (opcional)
Modo de preparo
Deixe a ervilha de molho: lave bem a ervilha seca e deixe de molho por 2 horas (isso reduz o tempo de cozimento e evita gases).
Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Cozinhe a ervilha: acrescente a ervilha escorrida e junte a água ou caldo. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até a ervilha ficar bem macia.
Bata o creme: com auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até atingir consistência cremosa. Se necessário, adicione mais água ou caldo para ajustar a textura.
Acerte o sabor: prove e corrija o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde picado.
Sirva quente: decore com croutons ou queijo ralado, se desejar.
Dicas para fazer variações
Com bacon ou linguiça: para quem não abre mão de um sabor defumado, refogue cubos de bacon ou linguiça calabresa junto com a cebola e o alho.
Versão fit: use apenas ervilha, temperos naturais e caldo de legumes caseiro.
Mais cremoso: acrescente creme de leite ou requeijão ao final do preparo.
Com legumes extras: cenoura e batata-doce combinam muito bem e deixam o creme ainda mais nutritivo.
Perguntas frequentes com dúvidas
Posso congelar o creme de ervilha?
Sim! Ele pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados. Na hora de consumir, basta aquecer em fogo baixo e adicionar um pouco de água se estiver muito grosso.
Dá para fazer na panela de pressão?
Com certeza. O tempo cai para apenas 15 minutos após pegar pressão. Depois, é só bater e finalizar.
Posso usar ervilha enlatada?
Sim, mas o sabor é um pouco diferente. Nesse caso, basta refogar, bater e aquecer rapidamente.
Conclusão
O creme de ervilha é uma receita simples, mas cheia de sabor e versatilidade. Além de ser econômico, pode ser adaptado para diferentes estilos de alimentação, do tradicional ao fit ou vegano.
Agora que você já sabe como fazer creme de ervilha fácil e delicioso, que tal testar ainda hoje?
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