Como Fazer um Estrogonofe de Carne: Receita Simples

Veja como fazer um estrogonofe de carne, é um dos pratos mais queridos em muitas casas brasileiras.

Simples de fazer, mas com sabor marcante, ele é perfeito para reunir a família em um almoço especial ou até mesmo para um jantar rápido durante a semana.

Neste artigo, vou te mostrar como fazer um estrogonofe de carne de maneira fácil e com ingredientes simples.

Mesmo quem nunca cozinhou antes vai conseguir preparar esta receita com tranquilidade. Vamos juntos?

O que é Estrogonofe de Carne?

Estrogonofe de carne é um prato tradicional de origem russa, mas que se popularizou no Brasil.

Feito com pedaços de carne bovina em um molho cremoso à base de creme de leite e ketchup, o estrogonofe combina sabores suaves com o toque levemente adocicado do molho.

No Brasil, costumamos servi-lo com arroz branco e batata palha, criando uma combinação perfeita e irresistível.

Agora que você sabe um pouco sobre esse prato delicioso, vamos aprender como fazer um estrogonofe de carne!

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Ingredientes para Fazer Estrogonofe de Carne

Antes de começarmos a preparar, é importante ter todos os ingredientes à mão. A lista de ingredientes é simples e fácil de encontrar, então não se preocupe. Aqui está o que você vai precisar:

Ingredientes principais:

• 500g de carne (filé mignon, alcatra ou patinho são boas opções)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 200g de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para acompanhamento:

• Arroz branco (para servir junto)
• Batata palha

Agora que temos os ingredientes, vamos ao passo a passo de como fazer estrogonofe de carne.

Passo a Passo para Fazer Estrogonofe de Carne

1. Prepare a Carne

O primeiro passo é preparar a carne. Escolha um bom corte de carne bovina. O filé mignon é mais macio e fácil de trabalhar, mas você pode optar por outros cortes como alcatra ou patinho, que são mais em conta e também resultam em um estrogonofe delicioso.

Dica: Corte a carne em tirinhas finas ou cubos pequenos para que cozinhem mais rapidamente e fiquem bem macios.

Depois de cortar, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por uns minutos enquanto você segue para o próximo passo.

2. Refogue Cebola e Alho

Em uma panela grande, aqueça as duas colheres de sopa de óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Isso deve levar cerca de 3 a 5 minutos.

Em seguida, adicione o alho amassado e mexa bem por mais 1 minuto, apenas para liberar o aroma e dar mais sabor ao prato.

3. Doure a Carne

Agora que o alho e a cebola estão refogados, é hora de adicionar a carne. Aumente o fogo para médio-alto e coloque as tiras de carne na panela.

Deixe a carne dourar bem de todos os lados. Lembre-se de mexer de vez em quando para garantir que ela cozinhe por igual.

Importante: A carne deve ficar bem selada, ou seja, com aquela cor marrom dourada por fora, mas ainda suculenta por dentro.

4. Adicione os Ingredientes do Molho

Quando a carne estiver dourada, é hora de preparar o molho cremoso do estrogonofe.

Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês (se estiver usando). Mexa bem para que a carne absorva os temperos e o molho comece a se formar.

Cozinhe por uns 2 minutos, mexendo sempre.

5. Finalize com Creme de Leite

O último passo é adicionar o creme de leite. Isso vai transformar o molho em algo super cremoso e delicioso. Mexa com cuidado e abaixe o fogo para não talhar o creme de leite.

Deixe cozinhar por mais uns 3 minutos, sem deixar ferver demais, apenas para o molho engrossar um pouquinho e os sabores se misturarem bem.

Dicas para um Estrogonofe de Carne Perfeito

Agora que você aprendeu como fazer estrogonofe de carne, vou compartilhar algumas dicas que podem ajudar a melhorar ainda mais o resultado do seu prato.

1. Escolha a Carne Certa

Como mencionamos antes, o filé mignon é o corte mais macio, mas outras carnes, como a alcatra e o patinho, funcionam bem e são mais econômicas.

Apenas corte em pedaços pequenos e cozinhe o suficiente para não endurecer.

2. Ajuste o Molho

Você pode ajustar o molho do estrogonofe ao seu gosto. Se preferir um sabor mais suave, use menos ketchup e mostarda.

Se gosta de um molho mais adocicado e marcante, aumente um pouco a quantidade de ketchup.

3. Creme de Leite

O creme de leite fresco é mais cremoso e rico, mas o de caixinha também funciona muito bem e é mais prático para o dia a dia.

Se usar o de caixinha, evite ferver para que o creme de leite não talhe.

4. Varie os Acompanhamentos

Embora o arroz branco e a batata palha sejam os acompanhamentos tradicionais, você pode variar. Experimente servir com batata cozida, purê de batata ou até uma saladinha leve.

Como Servir o Estrogonofe de Carne

O estrogonofe de carne é um prato versátil e pode ser servido em várias ocasiões, desde um almoço simples até em um jantar mais elaborado.

Ele combina perfeitamente com arroz branco soltinho e batata palha crocante, mas se você quiser inovar, pode servir com outros acompanhamentos.

Outra sugestão é servir com um purê de batata bem cremoso. A suavidade do purê complementa o sabor marcante do estrogonofe, criando uma experiência deliciosa.

Se estiver fazendo uma refeição especial, sirva com uma salada leve de folhas verdes, que traz um contraste refrescante ao prato.

Conclusão

Agora que você sabe como fazer estrogonofe de carne, está pronto para arrasar na cozinha.

Esta receita é simples, prática e cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião.

Mesmo que você nunca tenha cozinhado antes, com as dicas e o passo a passo acima, tenho certeza de que seu estrogonofe vai ficar delicioso.

Lembre-se de ajustar os temperos ao seu gosto e, claro, de aproveitar o momento na cozinha como uma oportunidade de preparar algo especial para você e para quem você ama.

E aí, vai fazer o estrogonofe de carne hoje? Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares, e conte para mim nos comentários como ficou!