Quem nunca se apaixonou por um docinho logo na primeira mordida? O brigadeiro branco é assim: conquista o paladar com seu sabor suave e sua textura macia.

Ele lembra aquele carinho que a gente recebe da avó ou daquela tia doceira que sempre tinha um potinho especial escondido no armário.

É simples, feito com poucos ingredientes, e ainda assim tem o poder de transformar qualquer momento em algo mais gostoso.

Neste artigo, vamos conversar sobre o brigadeiro branco de forma bem simples, como se estivéssemos sentados na cozinha batendo papo enquanto o leite condensado esquenta na panela.

Se você nunca fez um docinho na vida, não se preocupe. Vou te mostrar o passo a passo com carinho, sem complicação.

A ideia é que você termine esse texto com vontade de ir correndo para a cozinha.

O que é o brigadeiro branco?

O brigadeiro branco é um primo do brigadeiro tradicional. A diferença está no chocolate: enquanto o brigadeiro comum leva chocolate em pó ou achocolatado, o brigadeiro branco usa apenas leite condensado, manteiga e chocolate branco (ou nem isso, dependendo da receita).

Isso dá a ele uma cor mais clara, um sabor mais leve e delicado, perfeito para festas, presentinhos ou um mimo para si mesmo.

No início do segundo parágrafo, vale repetir: o brigadeiro branco é fácil de fazer. Com apenas três ou quatro ingredientes, você já consegue preparar essa maravilha.

E o melhor: não precisa ser confeiteiro nem ter experiência na cozinha. Basta ter vontade e um pouquinho de atenção.

Benefícios e momentos para servir o brigadeiro branco

O brigadeiro branco é versátil. Ele combina com muitos momentos:

Festas de aniversário
Casamentos
Chás de bebê
Datas especiais
Uma tarde chuvosa em casa

Além disso, por ser claro, ele aceita corantes alimentares, confeitos coloridos e recheios variados.

Dá para usar a criatividade! Você pode fazer brigadeiro branco com coco, com leite em pó, ou até recheado com morango ou uva.

Brigadeiro branco

Receita por Adriana Oliveira

Vamos direto ao ponto. Aqui estão os ingredientes mais usados na receita tradicional.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

280

kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)
1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
100 g de chocolate branco picado (ou em gotas)
Opcional: 1 colher de sopa de creme de leite (para deixar mais cremoso)
Confeitos brancos, coco ralado ou açúcar cristal para enrolar (opcional)

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco:
Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter. Adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente.
Adicione o leite condensado:
Com o chocolate derretido, adicione o leite condensado. Mexa sem parar em fogo baixo.
Cozinhe até o ponto certo:
Continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro para enrolar). Isso leva de 8 a 12 minutos. Se quiser comer de colher, desligue antes de engrossar demais.
Adicione o creme de leite (opcional):
Se quiser uma textura mais cremosa, adicione o creme de leite depois de desligar o fogo e misture bem.
Deixe esfriar:
Transfira para um prato untado e espere esfriar completamente.
Enrole (se quiser):
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe nos confeitos ou coco ralado.

Receita em vídeo

Dicas para deixar o brigadeiro branco ainda mais gostoso

Use chocolate branco de boa qualidade

Isso faz diferença no sabor. Não precisa ser caro, só precisa derreter bem e ter um gosto agradável.

Mexa sempre com paciência

A pressa pode atrapalhar. O fogo muito alto queima o fundo. Então vá com calma e carinho.

Deixe esfriar naturalmente

Evite colocar no congelador. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Isso mantém a textura boa.

Variações deliciosas de brigadeiro branco

Brigadeiro branco com leite ninho

Esse é o famoso “brigadeiro de leite em pó”. Basta acrescentar 4 colheres de sopa de leite em pó à receita básica.

Brigadeiro branco com coco (beijinho sem cravo)

Aqui, você adiciona 50g de coco ralado à mistura. Vira quase um “beijinho”, mas sem o cravinho.

Brigadeiro branco recheado com uva ou morango

Você pode fazer bolinhas de brigadeiro branco e colocar uma uva ou morango dentro. Fica lindo e surpreende na mordida!

Brigadeiro branco colorido para festas

Coloque corante alimentício (em gel, de preferência) para deixar o brigadeiro com a cor que quiser. Azul, rosa, verde… Perfeito para festas infantis.

Como armazenar o brigadeiro branco

O brigadeiro branco pode ser guardado na geladeira por até 5 dias. Coloque em potinhos fechados ou cubra com plástico-filme.

Se quiser congelar, pode também. Basta guardar as bolinhas prontas em potes com tampa, separadas por camadas de papel manteiga. Duram cerca de 30 dias no congelador.

Curiosidades sobre o brigadeiro branco

O brigadeiro tradicional foi criado nos anos 1940 no Brasil. O branco surgiu depois, como uma variação mais suave.
Em algumas regiões, o brigadeiro branco também é chamado de “brigadeiro de leite” ou “docinho de neve”.
Ele é muito usado em doces finos, pois pode ser moldado, tingido e decorado com muita facilidade.

Quando usar o brigadeiro branco em festas

O brigadeiro branco combina com todos os tipos de festas. Por ser claro, ele pode ser personalizado com cores, temas e formatos. Veja alguns exemplos:

Festa de menina: cor-de-rosa com confeitos delicados.
Festa de menino: azul com granulados brancos.
Chá revelação: metade azul, metade rosa.
Casamento: brigadeiro branco com raspas de chocolate branco ou prata comestível.

Ele também é ótimo para montar caixinhas de presente, lembrancinhas, ou até vender como doce gourmet.

Brigadeiro branco gourmet: como vender e lucrar

Se você quer transformar essa delícia em uma fonte de renda, o brigadeiro pode te ajudar.

Dicas para começar:

Capriche na apresentação – use forminhas bonitas, caixinhas decoradas ou potinhos personalizados.
Use ingredientes de qualidade – isso melhora o sabor e valoriza seu trabalho.
Calcule bem os custos – anote quanto gasta em cada ingrediente e defina o valor de venda com base nisso.
Divulgue nas redes sociais – tire boas fotos, conte a história do seu doce, mostre que é feito com amor.

Conclusão

O brigadeiro branco é mais do que um docinho. Ele é um abraço em forma de comida. É simples de fazer, barato, e cheio de possibilidades.

Pode ser para um momento só seu, para uma festa cheia de gente ou até para ganhar dinheiro.

Se você nunca fez, experimente. Mexa com carinho, prove com calma. Sinta a doçura que aquece por dentro.

E se já conhece, experimente novas formas, sabores, recheios. O brigadeiro sempre tem espaço para um toque de criatividade.

Espero que este artigo tenha te inspirado a colocar a mão na massa – ou melhor, na colher.

Se fizer, me conta como ficou. Vai ser um prazer saber que esse docinho chegou até você de um jeito especial.

Brigadeiro branco: o doce que derrete na boca

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