O bolo de milho cremoso com coco é um verdadeiro clássico das cozinhas brasileiras, principalmente em festas juninas ou em um café da tarde com sabor de casa de vó.
Seu sabor marcante e textura macia, quase pudim, conquistam gerações. Feito com milho verde, leite de coco e muito carinho, ele une praticidade e sabor em uma única receita.
Diferente dos bolos secos, essa versão cremosa surpreende ao derreter na boca. E o melhor: não precisa de batedeira nem técnicas complicadas.
Basta bater tudo no liquidificador e levar ao forno. Ideal para quem busca um bolo caseiro fácil e com um toque rústico, mas cheio de charme.
Se você ama receitas tradicionais, reconfortantes e com gostinho de fazenda, continue lendo e aprenda como fazer bolo de milho cremoso com coco do jeito mais simples — e mais gostoso — possível!
Bolo de milho cremoso com coco
Ingredientes do bolo de milho cremoso com coco.
12
quantidade45
minutos55
minutos210
kcalIngredientes
2 latas de milho verde escorridas (ou 4 espigas médias debulhadas)
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 xícara de leite integral
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de fubá (opcional, para dar mais estrutura)
- Dica de substituição saudável
Troque o leite condensado por 1 xícara de açúcar demerara + 1 banana madura.
Use margarina sem sal vegetal para uma versão sem lactose.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (20x30cm) com manteiga e fubá ou farinha de milho.
- No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o leite condensado. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até ficar bem homogêneo.
- Adicione o coco ralado e o fubá, batendo por mais 15 segundos apenas para incorporar.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture com uma colher ou pulsando rapidamente no liquidificador.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e levemente firme no centro.
- Espere esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar. O interior fica cremoso e pode parecer “cru”, mas é assim mesmo!
Notas
- Dica:
Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos. Isso pode fazer o bolo murchar no meio e perder a cremosidade.
Dicas e variações para o bolo de milho cremoso com coco
Variações da receita
- Com queijo ralado: acrescente ½ xícara de queijo meio cura ralado para um toque salgado.
- Com leite vegetal: substitua o leite e leite de coco por versões vegetais (como leite de amêndoas ou coco).
- Com milho natural: dá um sabor mais fresco e forte, mas precisa bater mais para evitar gruminhos.
Como adaptar para dietas específicas
- Sem glúten: a receita original já é naturalmente sem farinha de trigo.
- Sem lactose: use leite vegetal, margarina vegetal e leite condensado sem lactose.
- Vegano: Troque os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada + use leite condensado vegano.
Conclusão
O bolo de milho cremoso com coco é perfeito para qualquer momento do dia.
Seja em datas especiais ou naqueles dias em que tudo o que queremos é um sabor que acolha, essa receita nunca decepciona.
Fácil, econômica e com aquele jeitinho de roça, é garantia de sucesso na sua cozinha!
Gostou da receita? Comente abaixo como ficou o seu bolo!
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Perguntas frequentes
Posso usar milho em conserva?
Sim! Escorra bem o líquido antes de usar. Dê preferência a milho sem sal.
O bolo fica mesmo “mole” no meio?
Sim, a textura cremosa é característica do bolo. Ele não é seco como um pão de ló.
Posso congelar esse bolo?
Sim, depois de frio, corte em pedaços e embale bem. Dura até 2 meses no freezer.
