Quem nunca sentiu aquele cheirinho de bolo quentinho saindo do forno e se lembrou da casa da avó? O bolo de milharina é exatamente isso: um pedacinho de carinho, memória e sabor.
Ele é feito com milharina, que é um tipo de farinha de milho flocada, muito usada em receitas caseiras.
O bolo de milharina é conhecido por sua textura macia por dentro e uma casquinha levemente crocante por fora. Uma delícia que agrada adultos e crianças.
E o melhor: ele é simples de fazer. Mesmo que você nunca tenha colocado a mão na massa, com esse passo a passo vai conseguir preparar um bolo delicioso que vai deixar todo mundo com água na boca.
Benefícios da milharina e por que usá-la no bolo
A milharina é um ingrediente muito comum no Brasil. Ela é parecida com o fubá, mas tem flocos maiores.
Por isso, quando usamos a milharina no bolo, conseguimos uma textura diferente, mais soltinha e macia.
É como se o bolo ficasse mais leve, mas ao mesmo tempo com aquele toque de comida feita com calma.
Além disso, a milharina é rica em fibras e não tem glúten, o que ajuda quem tem restrições alimentares.
E não precisa se preocupar: ela é fácil de encontrar nos mercados, bem ao lado do fubá.
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Bolo de milharina
Antes de tudo, separe os ingredientes. Aqui está uma versão simples, que você pode adaptar como quiser.
8
quantidade30
minutos1
hora250
kcalIngredientes
1 xícara de milharina
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Opcional: queijo ralado, coco ralado, erva-doce
Modo de preparo
- Ligue o forno em temperatura média (180 °C) e deixe pré-aquecer.
- Em uma tigela, misture a milharina com o leite. Deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a hidratar a milharina e deixar o bolo mais macio.
- Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar e o óleo.
- Misture tudo: a massa do ovo com a milharina hidratada.
- Adicione o sal, o fermento e, se quiser, coco ou queijo ralado.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.
Quando sair do forno, o cheirinho vai tomar conta da casa. Espere esfriar um pouquinho e sirva com café passado na hora. É puro aconchego!
Variações deliciosas do bolo de milharina
Bolo de milharina com coco
Quer um sabor ainda mais especial? Coloque 1 xícara de coco ralado na massa. O coco dá umidade e combina perfeitamente com o milho.
Pode usar o coco seco ou o fresco. E se quiser, jogue um pouco por cima antes de levar ao forno.
Bolo de milharina com queijo
Outra variação tradicional é adicionar queijo ralado (meia cura ou parmesão) à massa. Fica com aquele toque salgado que equilibra com o açúcar. É ótimo para quem não gosta de bolo muito doce.
Bolo de milharina cremoso
Quer aquele bolo com o miolo mais úmido, quase uma pamonha? É só adicionar 1 lata de leite condensado à receita, e diminuir o açúcar pela metade. O resultado é um bolo de milharina cremoso, macio e irresistível.
Por que o bolo de milharina conquista tanta gente?
Porque ele é simples. E porque ele lembra a casa da mãe, da avó, dos almoços em família. É aquele tipo de receita que aquece o coração.
Não precisa de técnica, nem de utensílios caros. Basta um forno, uma tigela e vontade de preparar algo com amor.
Além disso, o bolo de milharina combina com vários momentos do dia:
- No café da manhã, com um copo de leite.
- No lanche da tarde, com um café bem quente.
- Depois do almoço, como sobremesa leve.
- Em festas juninas, no arraiá da escola ou do bairro.
É um bolo que tem cara de Brasil, de interior, de simplicidade bonita.
Dicas para o bolo de milharina ficar perfeito
1. Hidrate a milharina antes de assar
Esse é o segredo número 1. Deixar a milharina de molho no leite por uns minutos deixa o bolo mais macio e menos seco. Pode parecer bobagem, mas faz muita diferença.
2. Use ovos frescos
Ovos velhos deixam cheiro forte. Se possível, use ovos do dia. Para saber se estão bons, coloque na água: se afundarem, estão frescos.
3. Não abra o forno antes da hora
Espere pelo menos 30 minutos para abrir o forno. Abrir antes pode fazer o bolo murchar. Confie no cheirinho que vai sair da cozinha!
4. Unte bem a forma
Ninguém quer perder o fundo do bolo grudado. Passe óleo e polvilhe farinha ou milharina. Assim, o bolo sai inteiro e bonito.
Dúvidas comuns sobre bolo de milharina
Posso usar fubá no lugar da milharina?
Pode, mas o resultado muda um pouco. O fubá deixa o bolo mais compacto. A milharina deixa mais leve e com textura granulada.
Se não tiver milharina, tente com fubá, mas saiba que o sabor e a textura vão mudar um pouco.
Dá para fazer sem leite?
Sim, pode usar água ou leite vegetal (como leite de coco ou leite de aveia). O bolo vai ficar bom do mesmo jeito. O importante é hidratar a milharina.
Posso congelar o bolo?
Pode sim! Depois de assado, espere esfriar. Corte em pedaços e embale bem. Dura até 2 meses no congelador. Para consumir, basta esquentar no micro-ondas ou forno.
Um bolo, muitas histórias
O bolo de milharina vai muito além da receita. Ele é uma lembrança. É aquele bolo que a gente comia quando era criança.
Ou que aprendeu a fazer com a vizinha, com a tia, com a sogra. É aquele cheirinho que chega antes mesmo da visita bater na porta.
Quantas conversas já começaram com um pedaço de bolo? Quantas tardes chuvosas ficaram melhores com um café e um bolo caseiro? É sobre isso.
E não importa se você mora na cidade grande ou no interior. Se tem forno elétrico ou a gás. O que vale é fazer com carinho.
Bolo de milharina: mais do que uma receita, um abraço em forma de comida
Chegamos ao final, mas na verdade, é só o começo. O começo de um momento especial, de um café mais gostoso, de um carinho que você pode oferecer a alguém — ou a si mesmo.
Fazer um bolo de milharina não é apenas misturar ingredientes. É cuidar. É lembrar. É oferecer algo feito com o coração.
Então, quando tiver um tempinho, faça. Nem que seja só para você. Afinal, todo mundo merece um pedaço de bolo quentinho, simples e feito com amor.
