Almoço de domingo em família e uma receita que reúne a família ao redor da mesa, é a lasanha. A Lasanha à Bolonhesa é aquele prato que carrega afeto em cada camada, mistura cheiros que abraçam e sabores que contam histórias.

Minha primeira lembrança de lasanha vem da casa da minha avó. Ela passava a manhã inteira cozinhando o molho, escutando rádio AM, e dizia: “Molho bom a gente sente no cheiro antes de provar.”

E estava certa. A casa inteira se enchia daquele perfume de carne, tomate e manjericão, e todo mundo sabia que o almoço seria especial.

Com o tempo, adaptei a receita ao meu jeito — menos gordura, mais tempero, truques simples que fazem diferença.

E hoje compartilho com você, não só a receita, mas segredos de família e algumas variações que vão conquistar seu paladar.

Dicas pessoais antes de começar:

Use carne com um pouco de gordura (como patinho ou acém moído). Ela dá mais sabor ao molho.
Leite no molho bolonhesa? Sim! Um truque italiano que suaviza a acidez do tomate.
Cozinhe o molho com tempo. Quanto mais tempo ele apura, mais saboroso fica.
Monte a lasanha ainda morna. A massa absorve melhor o molho e não resseca.
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar. Evita aquele “desmoronamento” na hora de servir.

Lasanha à bolonhesa

Receita por Adriana Oliveira

Almoço de domingo em família são momentos especiais, e escolher receitas que agradem a todos e permitam aproveitar ao máximo a companhia é essencial.

Categoria: Almoço de domingoCozinha: brasileiraDificuldade: médio

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Servings

servings

Prep time

minutos

Cooking time

hora

Calories

480

kcal

Ingredientes

Para o molho à bolonhesa
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
500 g de carne moída (patinho ou acém)
1 cenoura ralada (opcional, para dar leve doçura)
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 latas de tomate pelado (ou 6 tomates maduros batidos)
1/2 xícara de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Folhas de manjericão ou orégano fresco
Para o molho branco (bechamel)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto
Para montar
1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
300 g de muçarela fatiada
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Molho bolonhesa
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.
Acrescente a cenoura, o extrato de tomate e os tomates pelados.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 40–60 minutos, mexendo de vez em quando.
No final, adicione o leite para suavizar a acidez. Misture bem e finalize com manjericão.
Molho branco
Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa bem por 1 minuto.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
Tempere e cozinhe até engrossar levemente.
Montagem
Em uma travessa, espalhe um pouco do molho à bolonhesa.
Cubra com massa, depois molho branco, depois muçarela.
Repita as camadas até terminar, finalizando com parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Retire o papel e gratine por mais 15 minutos.

Receita em vídeo

Variações almoço de domingo em família

Vegetariana: Substitua a carne por lentilhas cozidas ou proteína de soja hidratada.
Low carb: use fatias finas de abobrinha ou berinjela no lugar da massa.
Com vinho: acrescente 1/2 xícara de vinho tinto ao refogar a carne.
Com cogumelos: adicione cogumelos frescos ao molho para mais umami.

Conclusão da Lasanha vai muito além da receita

A lasanha à bolonhesa é mais do que um prato — é um ritual. É o som da panela borbulhando no fogão, o perfume que se espalha pela casa, o calor de um almoço em família, o sorriso de quem repete mais uma fatia mesmo sem espaço.

Cada camada é uma lembrança, cada garfada carrega o cuidado de quem cozinhou. E não precisa ser domingo pra fazer esse carinho em forma de comida.

Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você transforma um dia comum em algo especial.

Se você testar essa receita, me conta como ficou. Adicionou um ingrediente secreto? Fez uma versão sua? Essas histórias é que mantêm a cozinha viva — e deliciosa.

Cozinhe com alma. Sirva com amor. E aproveite cada camada dessa jornada.

Almoço de domingo em família

Dicas pessoais antes de começar: