A receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é uma verdadeira revolução na confeitaria caseira brasileira, unindo dois clássicos da nossa doçaria em uma só sobremesa espetacular.
Esta combinação inovadora nasceu da criatividade de doceiras que buscavam elevar o tradicional bolo de cenoura a um novo patamar de sabor e sofisticação.
O contraste perfeito entre a massa fofa e levemente adocicada da cenoura com a cobertura cremosa e intensa do brigadeiro cria uma experiência gastronômica única.
Esta sobremesa é ideal para aniversários, reuniões familiares, festas infantis ou simplesmente para adoçar um final de semana especial.
Além de deliciosa, esta receita fácil de bolo caseiro impressiona pela praticidade: utiliza ingredientes simples e acessíveis, mas resulta em uma sobremesa digna de confeitaria profissional.
Prepare-se para conquistar todos com essa combinação irresistível que transforma qualquer momento em uma celebração doce e memorável!
Receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro
Vamos à lista de ingredientes para fazer essa receita.
12
quantidade45
minutos1
hora320
kcalIngredientes
- Para o bolo de cenoura
3 cenouras médias descascadas (300g)
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara (240ml) de óleo de girassol ou canola
2 xícaras (400g) de açúcar cristal
2 e 1/2 xícaras (375g) de farinha de trigo especial
1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
- Para a cobertura de brigadeiro cremosa
1 lata (395g) de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma redonda de 26cm untando com manteiga e polvilhando farinha de trigo.
- No liquidificador, bata as cenouras cortadas em cubos, ovos e óleo por 3 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo e o açúcar. Crie uma cavidade no centro e despeje a mistura do liquidificador.
- Misture delicadamente com movimentos envolventes usando uma espátula, incorporando os ingredientes sem bater excessivamente.
- Adicione o fermento peneirado por último, mexendo apenas até distribuir uniformemente na massa.
- Despeje na forma preparada e asse por 35-40 minutos. Teste com um palito: deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
- Preparando a cobertura de brigadeiro
- Em uma panela de fundo grosso, combine leite condensado, chocolate em pó, manteiga e sal em fogo médio-baixo.
- Mexa constantemente com uma colher de pau por 8-12 minutos, até que a mistura solte do fundo da panela e tenha consistência cremosa.
- Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. A cobertura deve estar morna para aplicar no bolo.
- Montagem final
- Retire o bolo da forma quando morno e coloque em um prato de servir. Fure a superfície delicadamente com um garfo.
- Despeje a cobertura de brigadeiro ainda morna sobre o bolo, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Decore com chocolate granulado e deixe esfriar completamente antes de cortar (aproximadamente 30 minutos).
Notas
- Dicas de substituição saudáveis: Substitua metade do açúcar por açúcar mascavo, use óleo de coco derretido no lugar do óleo comum, ou experimente farinha de amêndoas para uma versão low carb. Para veganos, troque os ovos por “ovos de linhaça” (3 colheres de sopa de farinha de linhaça + 9 colheres de sopa de água).
Dicas e variações para sua receita de bolo de cenoura com brigadeiro
Segredos para um resultado perfeito:
- Escolha cenouras doces e frescas para intensificar o sabor natural
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche
- A cobertura deve estar na consistência ideal: nem muito dura, nem muito mole
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar para manter a estrutura intacta
Variações criativas da receita:
Bolo de Cenoura com Brigadeiro Gourmet:
- Brigadeiro de chocolate belga: Use chocolate em pó 70% cacau premium
- Brigadeiro de doce de leite: Substitua metade do leite condensado por doce de leite
- Cobertura mesclada: Faça metade brigadeiro tradicional e metade brigadeiro branco
Versões especiais:
- Bolo de cenoura integral: use farinha integral e açúcar demerara
- Versão sem lactose: utilize leite condensado de coco na cobertura
- Bolo fitness: substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite condensado zero açúcar
Decorações especiais:
- Raspas de chocolate amargo por toda a superfície
- Cenouras de marzipã como decoração temática
- Nozes picadas misturadas ao chocolate granulado
Como conservar seu bolo de cenoura com brigadeiro
Em temperatura ambiente: até 2 dias em recipiente fechado, ideal para consumo no mesmo dia.
Na geladeira: até 5 dias bem coberto. Retire 30 minutos antes de servir para melhor textura.
Congelamento: até 2 meses embrulhado em filme plástico. Descongele naturalmente na geladeira.
Perguntas frequentes
Por que minha cobertura de brigadeiro não deu ponto? O ponto ideal do brigadeiro é quando você consegue ver o fundo da panela ao mexer. Se ficou muito mole, continue cozinhando em fogo baixo.
Posso fazer o bolo um dia antes? Sim! O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se integram melhor.
Como saber se o bolo está assado? Além do teste do palito, o bolo deve estar dourado e se soltando ligeiramente das bordas da forma.
Minha cobertura cristalizou, o que fazer? Adicione 1 colher de sopa de creme de leite e mexa bem. Se necessário, leve ao fogo baixo por 1 minuto.
Posso usar cenoura baby? Perfeitamente! Use aproximadamente 400g de cenoura baby para manter as proporções da receita.
Conclusão
Esta receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro representa a evolução natural dos doces tradicionais brasileiros, combinando o melhor de dois mundos em uma sobremesa extraordinária.
A harmonia entre a leveza da massa de cenoura e a cremosidade intensa do brigadeiro cria uma experiência gastronômica inesquecível.
O resultado é um bolo caseiro fácil que impressiona pela aparência profissional e sabor sofisticado, mas que pode ser preparado por qualquer pessoa em casa.
Esta receita é perfeita para quem deseja surpreender familiares e amigos com uma sobremesa especial que combina tradição e inovação.
Cada fatia deste bolo é uma celebração dos sabores brasileiros, transformando momentos simples em memórias doces e especiais.
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Sua família merece sempre o melhor da confeitaria brasileira!
