Se existe um sabor que desperta memórias afetivas e cheirinho de roça no ar, esse sabor é o do bolo de milho caipira da vovó.

Essa receita clássica é presença garantida nas festas juninas, mas também é perfeita para qualquer dia em que você deseje um pedaço de aconchego com café fresco.

Com uma textura macia, sabor marcante de milho e aquele toque caseiro que só as avós sabem dar, esse bolo conquista todos os paladares.

Você não precisa esperar o mês de junho chegar ou visitar o interior para saborear essa delícia.

Hoje, vamos te ensinar como fazer bolo de milho caipira da vovó no melhor estilo caseiro: simples, direto, com ingredientes fáceis de encontrar e um resultado que impressiona.

Continue lendo e descubra o segredo desse bolo que atravessa gerações!

Bolo de milho caipira da vovó

Receita por Adriana Oliveira

4.5 de 2 votes

Categoria: bolo caseiroCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

210

kcal

Dica: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz. Para um bolo mais molhadinho, adicione 1/2 xícara de leite condensado à massa.

Ingredientes

2 xícaras de milho verde (pode ser o milho de lata escorrido ou fresco)
1 xícara de leite integral (ou leite vegetal, como leite de coco)
1 xícara de açúcar cristal (ou mascavo para versão mais saudável)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de milho ou girassol
1 xícara de fubá mimoso
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Queijo meia cura ralado (opcional, para dar um toque mineiro)
Coco ralado (opcional, para adicionar sabor e textura)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e fubá ou farinha.
No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até formar uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture bem com um fouet ou colher de pau.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Se desejar, adicione o queijo ralado e o coco à massa e incorpore com suavidade.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Notas

Dica: Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos para o bolo não murchar.

Dicas e variações do bolo de milho caipira da vovó

Variações do bolo de milho caipira da vovó

Bolo de milho com coco: adicione 1 xícara de coco ralado fresco ou seco à massa para um sabor ainda mais tropical.
Com goiabada: corte pedaços de goiabada e envolva-os em farinha antes de incorporar à massa. Eles afundam menos e dão um charme especial ao bolo.
Versão light: troque o açúcar por adoçantes culinários (xilitol ou eritritol) e o óleo por iogurte natural desnatado.

Adaptações para dietas específicas

Sem glúten: use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.
Sem lactose: substitua o leite comum por leite vegetal e não use queijo.
Vegano: Use leite vegetal, substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de linhaça + 3 colheres de água por ovo) e não utilize leite condensado ou queijo.

Conclusão

Fazer o bolo de milho caipira da vovó é mais do que preparar um lanche: é reviver memórias, reunir pessoas queridas e espalhar amor em forma de comida.

Seja no café da tarde, nas festas juninas ou em um domingo chuvoso, esse bolo é sempre bem-vindo!

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