Você já ouviu falar no feijão vermelho? Talvez já tenha comido, mas não sabia o nome. Ou talvez ache que feijão é tudo igual. Mas não é. O feijão vermelho tem cor forte, sabor marcante e muitos benefícios para a saúde.
Aqui em casa, a gente sempre gostou de feijão. É comida de verdade, que alimenta de verdade.
E o vermelho, em especial, tem um lugar especial no nosso fogão e no nosso coração. Ele é mais do que gostoso: é poderoso. Ajuda o corpo, dá energia e ainda é fácil de preparar.
Neste artigo, vou te contar tudo sobre ele. E tudo mesmo! Vou falar dos benefícios do feijão vermelho, mostrar como ele ajuda a nossa saúde e, claro, ensinar uma receita prática, do jeito que a gente gosta: simples, saborosa e com aquele gostinho de comida feita com carinho.
O que é o feijão vermelho?
Feijão vermelho é um tipo de feijão que tem a casca escura, quase vinho. Ele é mais firme que o feijão carioca ou o preto, e tem um sabor forte, que lembra comida do interior.
Também é conhecido como feijão rajado, feijão kidney (em inglês) ou feijão mexicano.
É muito usado em pratos como chili, baião de dois, feijoada e até em saladas. Isso porque ele não se desfaz com facilidade. Fica inteiro, bonito e gostoso no prato.
Benefícios do feijão vermelho para a saúde
Por que o feijão vermelho faz tão bem?
O feijão vermelho é um alimento completo. Ele tem ferro, fibras, proteínas e vitaminas. Isso significa que ele alimenta, fortalece e protege. Ele ajuda o corpo a funcionar melhor. E o melhor de tudo: é barato e fácil de achar.
Quando a gente come feijão vermelho, o corpo sente. A barriga fica cheia por mais tempo, o intestino trabalha melhor, e a energia vem com força.
Não é à toa que muita gente que trabalha pesado no campo ou na cidade leva feijão na marmita.
Vamos ver com calma cada benefício?
Feijão vermelho fortalece o sangue
O ferro que tem no feijão ajuda a evitar o cansaço. Quando falta ferro no corpo, a pessoa fica sem forças, sem ânimo. Isso se chama anemia. O feijão vermelho ajuda a prevenir isso.
👉 Dica: para o ferro do feijão funcionar melhor no corpo, é bom comer junto com uma fruta rica em vitamina C, como laranja, limão ou acerola.
Ajuda o intestino a funcionar bem
O feijão vermelho tem muita fibra. E fibra é o que o intestino precisa para funcionar direito. Quem sofre com prisão de ventre vai sentir a diferença. A ida ao banheiro fica mais fácil, mais natural.
E tem mais: um intestino saudável ajuda o corpo inteiro. Melhora até o humor.
Dá saciedade e ajuda no controle do peso
Sabe aquela fome que volta logo depois de comer? O feijão vermelho ajuda a evitar isso. Ele dá saciedade, ou seja, faz a gente se sentir satisfeito por mais tempo.
Isso é ótimo para quem quer perder peso ou manter o peso ideal. Comer feijão no almoço ajuda a não exagerar no lanche da tarde.
Controla o açúcar no sangue
O feijão vermelho tem um tipo de carboidrato que libera energia devagar. Isso evita picos de açúcar no sangue. Para quem tem diabetes ou quer prevenir, ele é uma boa escolha.
Mas claro: o ideal é não misturar com muita gordura ou açúcar. A receita deve ser leve, simples, como a que vou mostrar mais à frente.
Faz bem para o coração
As fibras e os antioxidantes do feijão vermelho ajudam a cuidar do coração. Eles limpam o sangue, controlam o colesterol e diminuem o risco de doenças cardíacas.
Ou seja, é um alimento que cuida da gente por dentro, silenciosamente, mas com muita força.
Outros nutrientes presentes no feijão vermelho
Além do ferro e da fibra, o feijão vermelho também tem:
- Proteína: ajuda a construir músculos e manter a força.
- Fósforo: importante para os ossos.
- Potássio: ajuda a controlar a pressão.
- Magnésio: dá energia e ajuda na saúde dos nervos e músculos.
- Vitaminas do complexo B: que ajudam no funcionamento do cérebro e do corpo como um todo.
Como preparar o feijão vermelho corretamente?
Feijão precisa de carinho, e não pressa
Antes de cozinhar, é importante deixar o feijão de molho. Isso ajuda a tirar substâncias que causam gases e melhora a digestão. Além disso, o cozimento fica mais rápido.
👉 Dica prática: coloque o feijão de molho à noite. De manhã, é só escorrer e cozinhar.
Receita simples de feijão vermelho
Aqui vai uma receita que faço sempre aqui em casa. É fácil, gostosa e saudável. Serve 4 pessoas.
Feijão vermelho
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4
quantidade35
minutos40
minutos127
kcalVamos prepara essa receita de feijão vermelho.
Ingredientes
2 xícaras de feijão vermelho
1 litro de água
1 folha de louro (opcional)
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
Sal a gosto
Cheiro-verde (opcional)
Modo de preparo
- Lave o feijão e deixe de molho por 8 a 12 horas.
- Escorra e coloque o feijão na panela de pressão com a água e a folha de louro.
- Cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente o feijão cozido e um pouco da água do cozimento.
- Tempere com sal. Deixe ferver por mais 10 minutos.
- Finalize com cheiro-verde, se quiser.
Notas
- Pronto! É só servir com arroz, uma salada e, quem sabe, uma farofinha. Comida simples, gostosa e que faz bem.
Variações da receita com feijão vermelho
Com legumes
Você pode acrescentar cenoura, abobrinha, batata-doce ou o que tiver na geladeira. Fica mais nutritivo e colorido.
Com carne
Quem gosta, pode colocar carne de sol, calabresa ou costelinha. Só cuidado com o sal e a gordura.
Em saladas
Sim! O feijão vermelho fica ótimo frio, em saladas. Misture com milho, tomate, cebola roxa e um fio de azeite. Fica leve e diferente.
Feijão vermelho na alimentação do dia a dia
Incluir o feijão vermelho na rotina não é difícil. Ele combina com arroz, cuscuz, legumes, purê e até com massas. Pode ser o prato principal ou um acompanhamento.
Ele também pode substituir o feijão carioca ou preto em qualquer receita. É só trocar e pronto.
👉 Se quiser, veja também o nosso artigo sobre como cozinhar feijãozinho.
Curiosidades sobre o feijão vermelho
- É muito usado na culinária mexicana e americana.
- Em alguns países, é o feijão principal.
- No Brasil, é mais comum no Norte e Nordeste, mas está ficando popular em todo lugar.
- Ele é o preferido de quem faz comida vegana ou vegetariana, por causa da proteína vegetal.
Quem deve ter cuidado ao comer feijão vermelho?
O feijão vermelho é ótimo, mas algumas pessoas precisam ficar atentas:
- Quem tem problemas renais deve comer com moderação, por causa do potássio.
- Quem sente muitos gases pode preferir retirar a casca (batendo e peneirando).
- Quem tem intolerância a leguminosas deve procurar um médico.
Mas, no geral, ele é seguro e saudável para quase todo mundo.
Como guardar o feijão depois de cozido?
Sobrou? Sem problemas. O feijão vermelho pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. É só colocar num pote com tampa.
Se quiser guardar por mais tempo, congele em porções pequenas. Dura até 3 meses no freezer.
👉 Dica boa: congele sem sal. Tempere só na hora de usar.
Conclusão
O feijão vermelho é um alimento que merece um lugar fixo na nossa cozinha. Ele nutre, fortalece e agrada ao paladar. E o melhor: cabe no bolso.
Comer bem não precisa ser caro nem complicado. Basta escolher alimentos bons, como o feijão vermelho, e preparar com carinho. Cada colher traz um pouquinho de saúde, sabor e cuidado.
Agora que você conhece melhor esse feijão especial, que tal colocá-lo no cardápio da semana? Comece com a receita simples que mostrei. E depois, vá testando novas ideias.
Comida de verdade é assim: une, acolhe e transforma. E o feijão vermelho tem tudo isso dentro dele.
