Se você ama sobremesas com sabor marcante e textura cremosa, este bolo trufado de maracujá é perfeito para você.
A massa é leve e fofinha, o recheio é cremoso com aquele azedinho delicioso do maracujá e a cobertura completa o sabor com um brilho irresistível.
A seguir, você encontra todos os ingredientes e o passo a passo detalhado para preparar essa delícia em casa.
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Bolo trufado de maracujá
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10
quantidade15
minutos40
minutos400
kcalLista de ingredientes e modo de preparo:
Ingredientes
- Massa (Pão de Ló Fofinho)
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
- Calda para Molhar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (pode ser concentrado)
- Recheio – Trufa de Maracujá
300 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de manteiga
Opcional: 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada
Opcional: 2 colheres (sopa) de leite em pó para deixar mais firme
- Cobertura – Ganache de Maracujá
200 g de chocolate branco
1/2 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de maracujá
Opcional: polpa de 1 maracujá para decorar
Modo de preparo
- Massa
- Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme bem claro e fofo.
- Aqueça o leite com a manteiga até derreter completamente.
- Misture o leite quente à massa com delicadeza.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa suavemente até incorporar.
- Acrescente o fermento por último.
- Despeje a massa em uma forma de 20 ou 22 cm e leve ao forno a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Calda
- Misture todos os ingredientes até dissolver bem e reserve.
- Recheio – Trufa de Maracujá
- Derreta o chocolate branco (no micro-ondas ou em banho-maria).
- Acrescente o creme de leite, a manteiga e o suco de maracujá, misturando até ficar homogêneo.
- Se preferir um recheio mais firme, adicione a gelatina hidratada.
- Leve à geladeira por 20 a 30 minutos para ganhar consistência.
- Cobertura – Ganache de Maracujá
- Derreta o chocolate branco.
- Misture o creme de leite e o suco de maracujá até formar uma ganache cremosa.
- Se quiser um tom mais amarelinho, coloque 1 colher de leite em pó.
- Montagem do bolo
- Depois de frio, corte o bolo em 2 ou 3 camadas.
- Molhe bem cada camada com a calda.
- Aplique o recheio de trufa de maracujá.
- Cubra o bolo com a ganache.
- Finalize com a polpa ou as sementinhas do maracujá para decorar.
- Leve à geladeira por 4 horas para que o bolo fique ainda mais saboroso e firme.
Notas
- Tenção 5 horas e 15 minutos
(sendo cerca de 55 minutos de trabalho e o restante de geladeira)
Conclusão
Preparar um bolo trufado de maracujá pode parecer elaborado, mas seguindo cada etapa com calma o resultado é surpreendente.
A massa fofinha combinada com o recheio cremoso e o sabor marcante do maracujá transforma essa receita em uma sobremesa especial para qualquer ocasião.
Além disso, o toque final da ganache deixa o bolo ainda mais elegante e irresistível.
Mesmo levando um tempo maior por precisar gelar, o esforço vale cada minuto.
O sabor é intenso, a textura fica perfeita e o visual encanta qualquer mesa.
Seja para uma festa, uma comemoração em família ou simplesmente para agradar quem você ama, este bolo é garantia de sucesso.