Caldo de Kenga fácil e saboroso: receita

Se você está procurando uma receita saborosa, reconfortante e cheia de energia, o caldo de kenga é a escolha perfeita.

Muito apreciado em diferentes regiões do Brasil, esse prato é famoso por ser nutritivo, fácil de preparar e ideal para aquecer as noites mais frias.

Ele combina frango desfiado, legumes frescos, temperos marcantes e, em algumas versões, até mesmo um toque de milho ou mandioca para deixar o caldo mais encorpado.

O caldo de kenga é uma ótima opção tanto para refeições rápidas do dia a dia quanto para encontros entre amigos e familiares.

Além de ser delicioso, é uma receita muito versátil, que pode ser adaptada de acordo com os ingredientes que você tem em casa.

Neste artigo, você vai aprender como fazer caldo de kenga de forma simples, com dicas práticas para não errar no preparo.

Continue lendo e descubra todos os segredos dessa delícia que conquista paladares em todo o Brasil.

Caldo de Kenga

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

6

quantidade

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Calorias

210

kcal

Dica saudável: substitua a batata por abóbora para reduzir calorias ou use peito de frango sem pele para deixar a receita mais leve.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango (cozido e desfiado)

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

• 2 tomates picados (sem sementes)

• 1 cenoura ralada

• 1 batata média em cubos

• 1/2 xícara de milho verde (opcional)

• 1/2 xícara de mandioca cozida e amassada (para engrossar)

• 1 ,5 litro de caldo de frango caseiro (ou água quente com caldo de galinha)

• Cheiro-verde a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Páprica doce ou colorau (opcional, para cor e sabor)

Modo de preparo

• Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
• Acrescente o tomate: coloque os tomates picados e mexa até que eles se desmanchem, formando um molho.
• Adicione os legumes: junte a cenoura e a batata em cubos. Refogue por 3 minutos.
• Incorpore o frango: coloque o frango desfiado e misture bem.
• Adicione o caldo: despeje o caldo de frango (ou água quente com caldo de galinha). Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio, até os legumes ficarem macios.
• Engrosse o caldo: acrescente a mandioca amassada e o milho. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
• Finalize: tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Dicas e variações de caldo de Kenga

• Mais cremoso: bata parte do caldo no liquidificador antes de servir.
• Versão fitness: use mais legumes e reduza as batatas.
• Versão picante: acrescente pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.
• Caldo de kenga com milho: adicione creme de milho para deixar mais encorpado.
• Vegetariano: substitua o frango por grão-de-bico ou lentilha cozida.

Perguntas comuns sobre essa receita

O que é caldo de kenga?

É uma receita de caldo feita à base de frango desfiado, legumes e temperos, muito popular em algumas regiões brasileiras.

Posso congelar o caldo de kenga?

Sim, o caldo pode ser congelado em potes individuais por até 3 meses. Basta aquecer na hora de consumir.

Como engrossar o caldo de kenga sem mandioca?

Você pode usar batata inglesa, abóbora ou até mesmo amido de milho dissolvido em água.

Conclusão

O caldo de kenga é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião.

Seja em um jantar especial, em dias frios ou como prato principal no dia a dia, ele sempre agrada.