A torta de limão é uma sobremesa que agrada a todos, combinando a acidez refrescante do limão com a doçura e a textura crocante da base.
Originária de diversas culinárias ao redor do mundo, como a Key Lime Pie americana, esta torta se popularizou no Brasil com adaptações que a tornaram uma favorita em reuniões familiares, festas e momentos especiais.
A nossa receita de tortas de limão é a prova de que a perfeição pode ser alcançada com simplicidade e poucos ingredientes.
O equilíbrio entre a base de biscoito amanteigado e o recheio de creme de limão, coberto por um merengue suave ou apenas por raspas de limão, faz desta sobremesa uma experiência inesquecível.
Se você busca uma receita fácil e com garantia de sucesso, encontrou o lugar certo.
Torta de limão
Receita por Adriana Oliveira
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Vamos à lista de ingredientes dessa receita de torta de limão.
Suco de 4 limões grandes (aproximadamente 1 xícara de chá)
Raspas de 1 limão para decorar
Modo de preparo
Prepare a base: triture os biscoitos em um liquidificador ou processador até que virem uma farofa fina. Em seguida, misture essa farofa com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
Molde a massa: forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22-24cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com as costas de uma colher ou com as mãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para firmar. Retire do forno e deixe esfriar.
Faça o recheio: em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa vigorosamente com um fouet ou espátula até o creme engrossar e ficar com a consistência desejada.
Monte a torta: despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria. Nivele com uma espátula.
Refrigere: leve a torta à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até o recheio estar bem firme.
Finalize: desenforme a torta com cuidado e decore com as raspas de limão por cima. Sirva gelada!
Dicas e variações para sua torta de limão
Cobertura de Merengue: Se desejar uma cobertura clássica, prepare um merengue suíço (claras e açúcar aquecidos em banho-maria e depois batidos até ficarem firmes) e cubra a torta. Utilize um maçarico para dourar levemente o merengue.
Torta de limão com base de Oreo: Substitua o biscoito maisena por Oreo triturado para uma base de chocolate que harmoniza perfeitamente com o recheio de limão.
Opção vegana: use leite condensado e creme de leite de coco e substitua a manteiga por óleo de coco. A receita de tortas de limão se adapta muito bem a essa variação.
Perguntas frequentes sobre a torta de limão
Como evitar que a base de biscoito esfarele?
O segredo é pressionar bem a massa na forma. A manteiga derretida ajuda a aglutinar os farelos, garantindo uma base firme e crocante.
Posso usar limão siciliano?
Sim, o limão siciliano tem um sabor mais suave e aromático. A proporção de suco pode variar, por isso, experimente a mistura do recheio para ajustar o sabor.
Conclusão e chamada para ação
Com esta receita fácil, você não tem mais desculpa para não preparar uma das sobremesas mais amadas do Brasil. A combinação de texturas e sabores vai encantar a todos.
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