Se você procura um salgado crocante por fora, macio por dentro e com um recheio irresistível, o risoles é a escolha perfeita!
Essa receita clássica de lanchonetes e festas encanta as gerações e pode ser recheada com os mais variados ingredientes, como carne, frango, queijo ou palmito.
O melhor de tudo? Fazer risoles em casa é mais simples do que parece, e o sabor caseiro faz toda a diferença.
Para garantir que seus risoles fiquem perfeitos, é essencial prestar atenção a alguns detalhes.
A massa precisa ser bem cozida para não estourar na hora da fritura, o recheio deve ser cremoso e saboroso, e a empanagem crocante faz toda a diferença no resultado final.
Além disso, você pode optar por fritar ou até mesmo assar os risoles para uma versão mais leve.
Dicas para um Risole Perfeito
✔ Cozinhe bem a massa: Isso evita que ela rache ou abra na hora da montagem.
✔ Recheio bem temperado: utilize ingredientes frescos e cremosos para um sabor irresistível.
✔ Empanamento duplo: passe os risoles no ovo e na farinha de rosca duas vezes para um extra de crocância.
✔ Fritura no ponto certo: O óleo precisa estar bem quente para dourar os risoles rapidamente, sem encharcá-los.
Risoles: receita, e como fazer
6
quantidade30
minutos1
hora200
kcalIngredientes
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de leite
1/2 tablete de caldo de legumes ou frango
Sal a gosto
Para empanar: 2 ovos batidos com 4 colheres (sopa) de água e farinha de rosca.
Modo de preparo
- Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve.
- Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem.
- Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (MEXENDO SEMPRE).
- ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos.
- Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risoles.
- Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca!
- Frite em óleo quente.
Equipamento
Balança Digital De PrecisãoVer na loja- Batedeira PráticaVer na loja
- Liquidificador L-99-fb TurboVer na loja
- Jogo 3 forma assadeiraVer na loja
Calorias por porção do risoles
Cada risole frito contém, em média, 200 a 250 calorias, dependendo do recheio e do método de preparo.
Para uma versão mais leve, opte por recheios menos calóricos, asse ao invés de fritar e utilize farinha integral na massa.
Conclusão de uma receita caseira
Preparar risoles em casa não é apenas sobre cozinhar, mas também sobre compartilhar momentos especiais.
Seja para um lanche em família, um evento especial ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra, essa receita traz sabor, aconchego e tradição.
Agora que você já conhece os segredos do risole perfeito, que tal colocar a mão na massa? 😋
Veja mais em nossa categoria de receitas ou em nosso perfil no Pinterest.