A receita de lentilha ano novo é um dos pratos mais tradicionais das festas de Réveillon.
Muitas famílias acreditam que a lentilha traz prosperidade, abundância e boa sorte para o ano que está chegando.
Além do simbolismo, a lentilha é um alimento altamente nutritivo, rico em fibras, proteínas e minerais essenciais, o que a torna uma opção deliciosa e saudável para começar o ano da melhor forma possível.
Existem diversas maneiras de preparar lentilhas, desde versões simples até combinações mais elaboradas com legumes, especiarias e carnes.
Aqui, você vai aprender uma receita fácil, rápida e muito saborosa, perfeita tanto para acompanhar a ceia quanto para servir como prato principal.
O passo a passo foi pensado para ajudar até quem não tem muita experiência na cozinha.
Ao longo deste artigo, você verá como fazer lentilha para ano novo com dicas práticas, substituições inteligentes e variações que agradam a todos os gostos — inclusive opções vegetarianas. Vamos começar?
Receita de lentilha ano novo
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12
quantidade25
minutos180
kcalVaja como e fácil de fazer:
Ingredientes
2 xícaras de lentilha seca
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cenoura em cubos pequenos
1 tomate picado (sem sementes)
1 litro de água quente (aproximadamente)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- 1. Lavar e hidratar
- Lave a lentilha em água corrente. Deixe de molho por 20 minutos para acelerar o cozimento.
- 2. Refogar os temperos (5 minutos)
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
- Dica: Não deixe o alho queimar, pois ele pode deixar a lentilha amarga.
- 3. Acrescentar os legumes (3 minutos)
- Coloque o tomate picado e a cenoura. Refogue por alguns minutos para liberar sabor.
- 4. Cozinhar a lentilha (30 a 40 minutos)
- Adicione a lentilha escorrida, a folha de louro, sal, pimenta e a água quente. Mexa bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que os grãos estejam macios.
- Dica útil: Se a água secar antes da lentilha cozinhar, adicione mais água quente aos poucos.
- 5. Finalizar
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.
Acesse nosso canal no WhatsAppDicas e variações para a receita de lentilha ano novo
1. Lentilha com calabresa
Acrescente 1 gomo de linguiça calabresa frita em cubos para um sabor mais intenso.
2. Lentilha vegetariana
Use legumes como batata-doce, abóbora ou pimentão para enriquecer o prato.
3. Lentilha cremosa
Adicione 1 colher de sopa de manteiga ao final do cozimento para deixar mais aveludada.
4. Lentilha apimentada
Inclua pimenta dedo-de-moça ou pimenta caiena para uma versão mais quente.
5. Para congelar
Guarde em potes por até 3 meses. Ao descongelar, adicione um pouco de água para recuperar a cremosidade.
Conclusão
A receita de lentilha ano novo é simples, nutritiva e cheia de significado. Além de deliciosa, ela é uma aliada para começar o ano com prosperidade, tradição e saúde.
Agora que você já sabe como fazer a melhor lentilha para a ceia, é só preparar e aproveitar!
