Quando chega a virada do ano, todos querem uma mesa bonita, saborosa e cheia de boas energias. E nada melhor do que preparar uma receita de ceia de ano novo prática, aromática e capaz de agradar toda a família.
A tradição da ceia está presente em vários países, e cada cultura traz seus ingredientes da sorte — frutas, carnes, arroz especial, lentilhas, especiarias e muito mais.
No Brasil, a ceia costuma misturar sabores tropicais com receitas que simbolizam prosperidade e renovação.
A receita a seguir é perfeita para quem deseja algo completo, rápido e muito saboroso. É um prato único com arroz especial de Ano Novo com frutas secas, amêndoas e toques aromáticos.
Ideal para acompanhar carnes como peru, tender ou lombo, mas também funciona sozinho como prato principal.
Se você quer saber como fazer uma receita de ceia de ano novo que impressiona, continue lendo e siga o passo a passo. Você vai se surpreender com a simplicidade e o sabor!
Veja também: receita de lentilha ano novo
Receita de ceia de Ano Novo
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8
quantidade30
minutos240
kcalVeja como fazer essa receita de ceia de Ano Novo
Ingredientes
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
½ xícara de uvas-passas pretas
½ xícara de damascos picados
¼ xícara de amêndoas laminadas (ou castanhas)
1 cenoura ralada
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
4 xícaras de água quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
- Substituições saudáveis
✔ Arroz branco → arroz integral (cozimento mais longo)
✔ Amêndoas → castanhas de caju ou nozes
✔ Sem açúcar → substituir passas por frutas frescas como maçã em cubos
Modo de preparo
- 1. Refogar os temperos (5 minutos)
- Aqueça o azeite, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até dourar levemente.
- Dica: fogo baixo evita que o alho queime e deixe sabor amargo.
- 2. Tostar o arroz (2 minutos)
- Coloque o arroz e mexa bem para envolver no refogado.
- 3. Adicionar ingredientes aromáticos (3 minutos)
- Inclua as passas, os damascos, a cenoura ralada e metade das amêndoas. Misture tudo.
- 4. Cozinhar o arroz (15 a 20 minutos)
- Adicione sal, água quente e cozinhe em fogo baixo até a água secar.
- 5. Finalizar e soltar o arroz
- Misture delicadamente a manteiga e finalize com cheiro-verde.
- 6. Torrar o restante das amêndoas
- Em uma frigideira, torre as amêndoas por 1 minuto e jogue por cima do arroz antes de servir.
Acesse nosso canal no WhatsAppDicas e variações desse receita de ceia de ano novo
Variação com carne
Adicione frango desfiado, bacon ou lombo em cubos.
Versão vegetariana completa
Inclua ervilhas, milho e cubos de abobrinha.
Toque cítrico
Adicione raspas de laranja para um aroma especial na ceia.
Para deixar mais sofisticado
Use arroz basmati ou arbóreo (como um risoto festivo).
Ideal para congelar
Dura até 2 meses no freezer. Para reaquecer, coloque um fio de azeite para recuperar a textura.
Perguntas frequentes
Posso preparar a receita de ceia de ano novo no dia anterior?
Sim! Ela fica ainda mais saborosa. Armazene em recipiente fechado.
Posso fazer sem frutas secas?
Sim. Substitua por legumes ou frutas frescas firmes.
Essa receita combina com quais carnes?
Peru, tender, lombo, frango assado e até peixe.
Posso usar arroz integral?
Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para 40–45 minutos.
Conclusão
A receita de ceia de ano novo que você aprendeu aqui é prática, deliciosa e cheia de simbolismo. Ideal para surpreender a família e começar o ano com sabor e prosperidade.
Agora que você já sabe preparar esse arroz especial, que tal experimentar na sua próxima ceia?
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