Quem nunca sentiu aquele cheirinho de canjica no ar e foi direto para a cozinha? A canjica cremosa é mais do que um prato típico das festas juninas. Ela traz aconchego, carinho e lembranças boas da infância. É aquele tipo de comida que esquenta o coração da gente e deixa todo mundo feliz ao redor da mesa.

Mesmo que você nunca tenha cozinhado antes, fique tranquilo. Hoje vamos te mostrar como preparar uma receita de canjica cremosa de um jeito fácil, usando ingredientes simples e um passo a passo bem explicadinho.

Você vai ver que é possível fazer uma canjica deliciosa mesmo sem muita experiência na cozinha.

Receita de canjica cremosa: comece aqui

A receita de canjica cremosa começa com algo muito importante: escolher bem os ingredientes.

Não precisa ser nada caro ou difícil de encontrar. Vamos usar o básico, que você acha em qualquer mercadinho de bairro.

Receita de canjica cremosa

Receita por Adriana Oliveira

Aqui vai a lista com tudo que você precisa para fazer uma canjica cremosa para toda a família.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

hora

Calorias

280

kcal

Ingredientes

500 g de canjica branca (milho para canjica)
1 litro de leite
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 xícara de açúcar (se gostar mais doce, pode colocar um pouquinho mais)
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
Uma pitada de sal
Coco ralado (opcional, mas fica uma delícia!)
Amendoim torrado (opcional para decorar)

Modo de preparo

Etapa 1: Deixar a canjica de molho
Antes de tudo, lave bem a canjica em água corrente. Depois, deixe o milho de molho em uma tigela com bastante água por pelo menos 8 horas. Pode fazer isso na noite anterior. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e deixar os grãos bem macios.
Etapa 2: Cozinhar a canjica
Depois de deixar de molho, escorra a água e leve a canjica para a panela de pressão. Cubra com água limpa, uns três dedos acima do milho, e coloque uma pitadinha de sal.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Se estiver usando uma panela comum (sem pressão), pode demorar mais — até 1h30. O importante é que os grãos fiquem bem macios, quase desmanchando.
Etapa 3: Misturar os ingredientes
Com a canjica cozida, escorra a água que sobrou (se tiver) e coloque os grãos de volta na panela. Agora vem a parte gostosa!
Adicione:
O leite
O leite condensado
O leite de coco
O açúcar
O pau de canela
Os cravos
Deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos. O leite vai engrossar e a mistura vai começar a ficar cremosa.
Etapa 4: Finalizar com o creme de leite
Quando a canjica já estiver bem grossa e cheirosa, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem. Esse é o segredo para deixar sua canjica ainda mais cremosa e suave.
Se quiser, adicione também coco ralado, que dá um sabor especial. E na hora de servir, salpique amendoim torrado por cima. Fica uma maravilha!

Receita em vídeo

Notas

Gente a receita do vídeo e do canal Receitas de Pai

Dicas simples para acertar na receita

Use leite integral

O leite integral ajuda a deixar a canjica mais grossa e com um sabor mais rico. Se usar leite desnatado ou vegetal, o resultado pode ficar mais ralo.

Mexa sempre

Principalmente no final, quando o leite engrossa. Isso evita que a canjica grude no fundo da panela e queime.

Ajuste o doce ao seu gosto

Tem gente que prefere mais doce, outros menos. Vá colocando o açúcar e o leite condensado aos poucos e prove. Assim, você faz do jeitinho que gosta.

A canjica cremosa e as memórias afetivas

A canjica cremosa tradicional é daquelas receitas que carregam emoção. Quem nunca se lembrou da avó mexendo a panela com carinho?

Ou daquela festinha de escola com bandeirinhas coloridas e cheiro de canela no ar?

Cozinhar essa receita é também reviver tudo isso. É uma forma de trazer lembranças boas de volta.

E se for sua primeira vez fazendo, saiba que você também pode começar essa tradição na sua família.

Variações para inovar

Se quiser mudar um pouco o sabor, aqui vão algumas ideias:

Canjica com paçoca

Adicione paçoca esfarelada no final da receita. Dá um toque doce e amendoado que muita gente adora.

Canjica com chocolate

Coloque pedaços de chocolate meio amargo no leite ainda quente. Eles vão derreter e misturar no creme. Fica diferente e muito gostoso!

Canjica vegana

Use leite vegetal (como leite de coco ou de aveia), açúcar mascavo e creme de leite vegetal. Fica ótima também!

Pode comer quente ou fria?

Essa é uma pergunta comum. E a resposta é: como você preferir!

Quente: conforta, aquece o corpo e o coração. Perfeita em dias frios ou à noite.
Fria: é uma delícia no verão ou como sobremesa no dia seguinte. A textura fica ainda mais cremosa!

Você pode guardar a canjica na geladeira por até 4 dias, em um pote bem fechado.

Por que a canjica cremosa é tão especial?

Porque ela é feita com calma, com cuidado e com ingredientes que trazem afeto. Não é só comida.

É uma forma de demonstrar amor. De reunir a família. De sentar junto à mesa, conversar, rir, lembrar.

Essa receita une pessoas. Seja na festa junina, no café da tarde ou em um simples domingo chuvoso. A canjica cremosa simples tem esse poder.

Canjica é a mesma coisa que mugunzá?

Essa é uma dúvida comum! Em muitos lugares do Brasil, canjica branca é chamada de mugunzá, principalmente no Norte e no Nordeste.

A base é a mesma: milho branco cozido com leite, açúcar e especiarias.

A diferença está nos nomes e em alguns ingredientes, que mudam um pouquinho de região para região. Mas no fim, o sabor e o carinho são os mesmos.

Conclusão

Fazer canjica cremosa é mais do que seguir uma receita. É criar um momento gostoso, cheio de sabor e afeto.

É possível preparar esse doce incrível mesmo que você nunca tenha entrado na cozinha antes.

Com ingredientes simples e um passo a passo bem explicadinho, você vai acertar em cheio.

Então, não espere a festa junina chegar. Pegue a panela, chame a família e transforme o dia com uma tigela quentinha de canjica.

O cheiro vai tomar conta da casa. E o sorriso vai brotar no rosto de quem provar.

Se quiser mais receitas assim, veja também nosso artigo sobre bolo de milho de lata, que combina perfeitamente com a canjica.

Até a próxima! E bom apetite!

Receita de canjica cremosa: sabor de festa junina o ano todo

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