Receita de Bem Casado

As receita de bem casado é muito mais do que apenas um doce. Ele carrega consigo uma tradição rica, representando a união, o amor e a felicidade compartilhada em momentos especiais, como casamentos e festas.

Com sua massa leve e recheio doce, envolvido por uma fina camada de açúcar, o bem-casado é um doce que, ao mesmo tempo, traz simplicidade e sofisticação.

Neste artigo, vamos explorar a história desse doce encantador, os detalhes que fazem toda a diferença na sua preparação, e claro, compartilhar a receita tradicional para você fazer em casa.

A História do Bem Casado

A origem do bem-casado remonta a séculos atrás, com raízes na tradição portuguesa, onde era conhecido como “casadinho”.

Originalmente, ele era servido em casamentos para simbolizar a união e a sorte do casal.

Com o tempo, essa tradição se espalhou pelo mundo, e o doce ganhou diferentes versões e adaptações, mas sempre mantendo sua essência: duas metades unidas por um recheio doce, representando a união de duas vidas.

No Brasil, o bem-casado se tornou um dos doces mais populares em casamentos, sendo distribuído aos convidados como lembrança do evento.

Além disso, ele também é encontrado em outras celebrações, como batizados e aniversários, e até mesmo em ocasiões mais simples, como um chá da tarde entre amigos.

Ingredientes Principais do Bem Casado

A chave para um bem-casado perfeito está na escolha dos ingredientes e na técnica de preparo. Vamos explorar os ingredientes que fazem desse doce uma verdadeira delícia.

1. Ovos

Os ovos são fundamentais na receita do bem-casado, garantindo a leveza da massa. É importante usar ovos frescos e de boa qualidade, já que eles são a base da textura delicada do doce.

2. Açúcar

O açúcar é utilizado tanto na massa quanto no recheio e na cobertura do bem-casado. Ele é responsável por dar a doçura necessária, além de contribuir para a formação da crosta crocante que envolve o doce.

3. Farinha de Trigo

A farinha de trigo é o que dá estrutura à massa do bem-casado. Para garantir uma textura leve e macia, é recomendado peneirar a farinha antes de usá-la, evitando que a massa fique pesada.

4. Amido de Milho

O amido de milho é um dos segredos para a leveza da massa do bem-casado. Ele ajuda a dar uma textura mais fina e delicada, além de contribuir para que a massa mantenha sua forma durante o cozimento.

5. Manteiga

A manteiga adiciona sabor e umidade à massa do bem-casado. Para um resultado mais saboroso, prefira manteiga sem sal e de boa qualidade.

6. Leite Condensado

O recheio tradicional do bem-casado é feito com doce de leite, que pode ser preparado com leite condensado. Este ingrediente é responsável pela cremosidade e pelo sabor inconfundível do recheio.

7. Açúcar de Confeiteiro

O açúcar de confeiteiro é utilizado na cobertura do bem-casado, dando aquele toque final delicado e levemente crocante que caracteriza o doce.

Receita de Bem Casado Tradicional

Agora que já conhecemos os principais ingredientes, é hora de colocar a mão na massa e preparar o bem-casado tradicional. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para a Cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno: Comece preaquecendo o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular com manteiga e forre com papel manteiga, também untado.
2. Prepare a Massa: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, dobrando de volume. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, peneirados juntos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar.
3. Asse a Massa: Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando de forma uniforme. Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e ao toque, volte levemente ao pressionar.
4. Prepare o Recheio: Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até que atinja o ponto de brigadeiro mole, ou seja, quando começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve para esfriar.
5. Corte a Massa: Após a massa esfriar, corte-a em círculos utilizando um cortador de biscoitos ou uma tampa de garrafa. Tente fazer pares de tamanhos iguais para facilitar a montagem.
6. Monte os Bem-Casados: Coloque uma porção generosa de recheio no centro de uma das metades da massa e cubra com outra metade, formando um “sanduíche”. Aperte levemente para que o recheio se espalhe, mas sem exceder as bordas.
7. Prepare a Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com a água até formar uma calda espessa. Mergulhe rapidamente cada bem-casado na calda, escorrendo o excesso, e coloque sobre uma grade para secar.
8. Deixe Secar e Embale: Deixe os bem-casados secarem completamente antes de embalá-los. Você pode decorá-los com fitas e papéis especiais, tornando-os ainda mais charmosos.

Dicas para um Bem Casado Perfeito

Preparar essa receita de bem casado requer paciência e atenção aos detalhes. Confira algumas dicas que vão te ajudar a obter o melhor resultado.

1. Bata Bem os Ovos

A etapa de bater os ovos com o açúcar é crucial para a leveza da massa. Quanto mais você bater, mais ar será incorporado, resultando em uma massa fofa e leve.

2. Use Ingredientes em Temperatura Ambiente

Para garantir que a massa fique uniforme e fácil de trabalhar, é importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso facilita a mistura e evita que a massa fique com grumos.

3. Não Exagere no Recheio

Embora seja tentador colocar muito recheio, é importante não exagerar para que os bem-casados não desmoronem ou vazem. Uma quantidade generosa, mas controlada, é o ideal.

4. Deixe a Cobertura Secar Bem

A cobertura de açúcar de confeiteiro precisa de tempo para secar completamente antes de embalar os bem-casados. Isso garante que a crosta fique firme e os doces não fiquem pegajosos.

Variações de Recheio para Bem Casados

Embora o recheio tradicional de doce de leite seja o mais comum, existem várias opções de recheios que podem dar um toque especial aos bem-casados. Vamos conhecer algumas delas.

1. Recheio de Brigadeiro

Substitua o doce de leite por brigadeiro, que pode ser preparado com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. O sabor intenso do chocolate contrasta deliciosamente com a massa leve dos bem-casados.

2. Recheio de Beijinho

Outra variação deliciosa é o recheio de beijinho, feito com leite condensado e coco ralado. O sabor tropical do coco traz uma novidade interessante ao tradicional bem-casado.

3. Recheio de Creme de Avelã

Para uma opção mais moderna, experimente rechear os bem-casados com creme de avelã. O sabor rico e aveludado do creme de avelã faz uma combinação perfeita com a massa leve e a cobertura de açúcar.

Como Servir os Bem Casados

Os bem-casados podem ser servidos em diversas ocasiões e de diferentes maneiras. Além de serem distribuídos em casamentos e eventos, eles também podem ser uma ótima opção de sobremesa para outras celebrações.

1. Em Lembrancinhas de Casamento

A forma mais tradicional de servir bem-casados é como lembrancinhas de casamento, embalados em papéis especiais e decorados com fitas. Eles podem ser dispostos em uma mesa decorada ou entregues aos convidados ao final da festa.

2. Como Sobremesa em Reuniões

Os bem-casados também são uma excelente opção de sobremesa para reuniões menores, como jantares ou chás da tarde. Servi-los em um prato bonito, acompanhados de café ou chá, torna qualquer ocasião mais especial.

Os bem-casados também são uma excelente opção de sobremesa para reuniões menores, como jantares ou chás da tarde. Servi-los em um prato bonito, acompanhados de café ou chá, torna qualquer ocasião mais especial.

Conclusão: Receita de Bem Casado

As receita de bemb casado é um doce que transcende o tempo e as gerações, mantendo-se firme como uma das guloseimas mais amadas e tradicionais.

Com sua simplicidade e delicadeza, ele traz consigo um simbolismo profundo de união e felicidade.

Preparar um bem-casado pode parecer um desafio, mas com os ingredientes certos e as técnicas adequadas, você pode criar um doce que irá encantar a todos.

Agora que você tem a receita e todas as dicas em mãos, que tal colocar em prática e preparar essa delícia para sua próxima celebração? Seus convidados com certeza vão adorar!