Receita de bacalhau para o Ano Novo fácil e deliciosa

A receita de bacalhau para o Ano Novo é uma das mais tradicionais e queridas da culinária portuguesa e brasileira.

Este prato simboliza fartura, prosperidade e bons momentos em família — por isso é presença garantida nas mesas de Réveillon.

O bacalhau combina sabor único, textura macia e a possibilidade de criar pratos sofisticados sem complicação, sendo perfeito tanto para refeições simples quanto para jantares especiais.

Nesta versão, você aprenderá como fazer um bacalhau cremoso, completo e irresistível, ideal para surpreender seus convidados na virada do ano.

A receita é prática, usa ingredientes acessíveis e oferece variações para todos os gostos, incluindo opções saudáveis e substituições inteligentes.

Continue lendo para aprender o passo a passo, dicas profissionais e truques para deixar o prato ainda mais saboroso!

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Receita de bacalhau para o Ano Novo

Receita por Adriana Oliveira

5.0 de 1 vote

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

6

quantidade

Tempo de preparação

15

minutos

Calorias

300

kcal

Tempo total

5

hora 

48

minutos

Receita fácil de fazer e deliciosa de bacalhau para o Ano Novo.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado, em postas ou lascas grossas

• 4 batatas grandes, cortadas em rodelas grossas

• 1 cebola grande fatiada em meia-lua

• 4 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho fatiado

• 1 pimentão amarelo fatiado

• 200 g de azeitonas pretas sem caroço

• 200 ml de azeite extravirgem

• 1 colher (chá) de páprica doce

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 xícara de creme de leite (opcional para versão cremosa)

• Salsa fresca picada para finalizar

Modo de preparo

• 1. Preparar o bacalhau
• Coloque o bacalhau dessalgado para ferver por 5 minutos. Escorra e reserve.
• Dica: Não cozinhe demais para não desmanchar.
• 2. Cozinhar as batatas
• Ferva as rodelas de batata até ficarem “al dente”, cerca de 8 a 10 minutos. Reserve.
• 3. Refogar os temperos
• Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões por 4 minutos.
• 4. Montar a receita
• Em uma travessa grande, coloque uma camada de batatas, depois uma camada de lascas de bacalhau. Cubra com os legumes refogados e adicione as azeitonas.
• 5. Adicionar temperos
• Regue com o restante do azeite, adicione a páprica, a pimenta-do-reino e, se quiser a versão cremosa, coloque o creme de leite por cima.
• 6. Assar
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos, até dourar levemente.
• 7. Finalização
• Retire do forno e finalize com salsa picada.

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Variações da receita de bacalhau

1. Bacalhau Gratinado

Adicione queijo muçarela ou parmesão por cima antes de levar ao forno.

2. Versão Low Carb

Substitua as batatas por couve-flor cozida em pedaços.

3. Variação com Natas (estilo português)

Use apenas creme de leite, cebola, alho e azeite. Fica ultra cremoso e delicado.

4. Para Veganos (sem peixe)

Troque o bacalhau por palmito em lascas temperado com algas marinhas (nori), imitando sabor marinho.

Perguntas frequentes

1. Posso usar bacalhau congelado?

Sim! Basta descongelar totalmente antes do preparo.

2. Quanto tempo leva para dessalgar o bacalhau?

Entre 24 e 48 horas, trocando a água 3 a 4 vezes.

3. Qual azeite usar?

Prefira azeite extravirgem para realçar o sabor do peixe.

4. Posso preparar no dia anterior?

Sim. Deixe montado na geladeira e asse apenas na hora de servir.

Conclusão

Agora que você aprendeu a fazer uma receita de bacalhau para o Ano Novo deliciosa, prática e irresistível, é só colocar a mão na massa e surpreender sua família na ceia!