Poucos salgados são tão amados no Brasil quanto a coxinha de frango. Crocante por fora, macia por dentro e com recheio cremoso, ela é presença obrigatória em festas, confraternizações e lanches da tarde. Além disso, é uma ótima opção para quem deseja preparar em casa tanto para consumo próprio quanto para venda. A receita com coxinha de frango que você verá aqui é prática, acessível e vai te ensinar todos os segredos para acertar a massa, o recheio e a fritura.
Mesmo quem nunca se aventurou na cozinha consegue preparar coxinhas irresistíveis seguindo este passo a passo detalhado.
A origem da coxinha remonta ao século XIX, em São Paulo, mas hoje já faz parte da identidade gastronômica nacional, ganhando diversas versões em cada região do país.
Aqui, vamos trazer a receita tradicional com massa de farinha de trigo e caldo de frango, mas também mostraremos dicas de variações criativas.
Se você quer aprender como fazer receita com coxinha de frango em casa e conquistar todo mundo com esse salgado clássico, continue lendo!
Receita com coxinha de frango
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25
quantidade35
minutos45
minutos130
kcalEssa receita com coxinha de frango é um dos salgados mais queridos.
Ingredientes
- Para a massa
3 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
- Para o recheio de frango
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados sem pele
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
- Para empanar e fritar
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritura
Modo de preparo
- Recheio
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Acrescente os tomates e deixe refogar até formar um molho.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Misture o requeijão cremoso para deixar o recheio úmido e cremoso. Reserve.
- Massa
- Em uma panela, ferva o caldo do frango com a manteiga e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove levemente até ficar homogênea.
- Montagem e fritura
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango.
- Modele em formato de coxinha.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno a 200 °C por cerca de 30 minutos.
Dicas e variações dessa receita
- Coxinha cremosa: adicione catupiry ou requeijão no recheio.
- Versão vegetariana: substitua o frango por palmito refogado ou queijo com ervas.
- Para vender: congele as coxinhas empanadas e frite apenas na hora de servir.
- Assada e saudável: pincele azeite e leve ao forno até dourar.
Conclusão
A receita com coxinha de frango é prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião.
Seguindo este passo a passo, você garante coxinhas crocantes por fora e recheadas com muito sabor por dentro.
👉 Gostou da receita? Comente abaixo qual versão você prefere: tradicional, cremosa ou assada!
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FAQ – perguntas frequentes
1. Posso congelar a coxinha antes de fritar?
Sim! Empane, congele em aberto e depois guarde em sacos bem fechados.
2. Qual o melhor óleo para fritar coxinha?
Óleo de soja, milho ou girassol, sempre bem quente (cerca de 180 °C).
3. Dá para fazer coxinha sem glúten?
Sim. Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou fécula de batata.
4. Como deixar a coxinha sequinha e crocante?
Frite em óleo bem quente e não coloque muitas coxinhas de uma vez.