Se tem uma receita que salva qualquer refeição, é a massa de panqueca. Seja no almoço de domingo com a família ou naquele jantar de última hora, ela está sempre pronta pra te ajudar.
Eu mesma aprendi essa receita com minha avó, que fazia as panquecas mais fininhas e leves que já comi.
Ela dizia que o segredo era “descansar a massa uns minutinhos antes de usar, pra ela ficar mais elástica”. Hoje eu passo essa dica adiante!
A beleza dessa receita é a simplicidade: poucos ingredientes, preparo rápido e infinitas possibilidades de recheio.
Já fiz com carne moída, frango desfiado, ricota com espinafre, legumes salteados, e até doce com banana e canela.
Uma vez, improvisando num acampamento com amigos, usei leite em pó e água na massa – e ficou ótimo! A panqueca é assim: abraça o improviso.
Dicas pessoais para sua massa de panqueca
- Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de fritar. Isso melhora a textura.
- Use uma frigideira antiaderente pequena, bem aquecida e levemente untada.
- Se for fazer uma grande quantidade, vá empilhando as panquecas entre folhas de papel-toalha pra elas não grudarem.
- Pra uma versão mais leve, use leite vegetal e farinha integral.
Massa de panquecas
As receitas de massa de panquecas são um prato versátil que pode ser adaptado tanto para o café da manhã quanto para refeições mais completas.
8
servings15
minutos25
minutos90
kcalIngredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo (ou azeite)
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Se não tiver liquidificador, use um fouet (batedor de arame).
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de óleo.
- Com uma concha, coloque uma porção de massa e gire a frigideira para espalhar bem.
- Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado.
- Retire e reserve. Repita até terminar a massa.
Receita em vídeo
Variações Criativas:
- Massa verde: adicione 1 punhado de espinafre cozido à massa antes de bater.
- Massa doce: acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e uma pitada de canela.
- Sem glúten: use farinha de arroz ou mistura sem glúten.
- Vegana: substitua o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça triturada hidratada em 3 colheres (sopa) de água, e use leite vegetal.
Conclusão da massa de panquecas
Fazer panquecas é mais do que seguir uma receita — é quase um ritual de carinho. É aquele tipo de comida que reúne a galera, agrada todos os gostos e ainda permite que você solte a criatividade na cozinha.
Com uma base tão simples, dá pra viajar nos recheios e criar novas versões a cada preparo.
Seja você iniciante ou já experiente na cozinha, essa receita vai te acompanhar por muitos momentos: dos dias corridos às refeições especiais. E o melhor? Sempre dá certo.
Então pega sua frigideira, escolhe seu recheio favorito, e bora transformar essa receita básica em algo só seu.
Depois, se quiser, me conta como ficou ou compartilha a sua variação — adoro ver o que cada um inventa com ela!
Bom apetite e até a próxima receita! 🥞✨
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