Empadão de palmito: receita caseira, simples e deliciosa

Sabe aquele cheiro de comida boa saindo do forno, que parece abraçar a gente? O empadão de palmito tem exatamente esse poder.

Ele é aquele tipo de prato que agrada muita gente, seja em festas, almoços de domingo ou até como lanche especial.

E o melhor de tudo: dá pra fazer em casa, sem complicação, com ingredientes que a gente conhece.

Talvez você nunca tenha feito um empadão antes. Talvez só tenha comido quando alguém preparou. Mas agora é a sua vez de colocar a mão na massa.

E eu estou aqui pra te ajudar, passo a passo, com carinho e com palavras simples, pra que qualquer pessoa consiga preparar essa delícia, mesmo que nunca tenha cozinhado antes.

O que é o empadão de palmito?

Empadão de palmito é uma torta salgada feita com uma massa macia e amanteigada, recheada com palmito e outros ingredientes saborosos.

Ele pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento.

O empadão é muito comum em festas, reuniões de família e também como opção vegetariana, já que o palmito substitui muito bem carnes ou frangos.

Ele é gostoso, leve, e dá aquela sensação de comida feita com amor.

Por que o empadão de palmito é tão especial?

No começo da vida, muita gente aprende a cozinhar observando mãe, avó ou tias na cozinha. O empadão de palmito sempre foi aquele prato que parecia difícil, mas que, quando a gente descobre o jeito certo, vira simples e até divertido de fazer.

O sabor suave do palmito combina bem com temperos como cebola, alho, tomate, cheiro-verde e até um toque de pimenta.

E a massa? Ah, a massa derrete na boca e completa a experiência. É uma comida que traz aconchego. Que reúne pessoas. Que conta histórias.

Ingredientes para o empadão de palmito

Aqui vai uma lista básica para preparar um empadão pequeno, que serve até 6 pessoas. Se quiser fazer maior, é só dobrar os ingredientes.

Empadão de palmito

Receita por Adriana Oliveira

Vamos começar a preparar essa receita de empadão de palmito

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

4

quantidade

Tempo de preparação

1

hora 

Tempo de cozimento

2

hora 

Calorias

280

kcal

Ingredientes

• Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 150 g de manteiga ou margarina

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal

• 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

• Para o recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300 g)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 tomates sem pele picados

• 1/2 xícara (chá) de ervilha (opcional)

• 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)

• Cheiro-verde a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de leite

• Para pincelar:

• 1 gema (parte amarela do ovo)

Modo de preparo

• Passo 1 – preparando a massa
• Em uma tigela, coloque a farinha e o sal.
• Adicione a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos, até formar uma farofa.
• Coloque o ovo e misture.
• colocando a água aos poucos, até formar uma massa que não gruda nas mãos.
• Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
• Essa massa precisa descansar um pouco pra ficar boa de abrir. Enquanto isso, a gente faz o recheio.
• Passo 2 – preparando o recheio de palmito
• Aqueça o azeite em uma panela.
• Coloque a cebola e o alho e refogue até dourar.
• Adicione o tomate e deixe cozinhar até desmanchar.
• Junte o palmito picado, o milho, a ervilha e o cheiro-verde.
• Tempere com sal e pimenta.
• Polvilhe a farinha por cima e misture bem.
• Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
• Desligue o fogo e espere esfriar um pouco antes de montar.
• Esse recheio precisa estar morno ou frio. Se estiver quente, pode amolecer a massa.

Receita em vídeo

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Montando o empadão

Agora vem a parte divertida!

1. Pegue a massa da geladeira.
2. Divida em duas partes: uma maior (para a base) e uma menor (para a tampa).
3. Abra a parte maior com um rolo (ou com uma garrafa limpa), até ficar fina.
4. Forre uma forma redonda média (de preferência com fundo removível).
5. Coloque o recheio já morno ou frio.
6. Abra o restante da massa e cubra o empadão.
7. Feche bem as bordas, apertando com os dedos ou com um garfo.
8. Pincele a gema por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Dicas para um empadão de palmito perfeito

Use um bom palmito

Palmito de qualidade faz toda a diferença. Se puder, escolha os de vidro, que costumam ter sabor mais suave e menos ácido.

Recheio bem temperado

O segredo está no refogado. Cebola e alho bem douradinhos trazem aquele sabor de comida de casa, que todo mundo ama.

Massa leve e saborosa

Não sove demais a massa. Ela precisa ser trabalhada com leveza pra não ficar dura depois de assar.

Variações do empadão de palmito

A receita tradicional é incrível, mas dá pra variar conforme o gosto da sua família.

Empadão de palmito com catupiry

Adicione colheradas de catupiry no recheio antes de fechar com a tampa de massa. Fica ainda mais cremoso.

Empadão de palmito com azeitona

Se você gosta de um sabor mais marcante, acrescente azeitonas verdes picadas ao recheio.

Massa com iogurte ou requeijão

Algumas pessoas substituem parte da manteiga da massa por iogurte ou requeijão. Isso deixa a massa mais leve e com sabor especial.

Pode congelar o empadão de palmito?

Sim, pode! Isso é ótimo pra quem gosta de se organizar.

• Antes de assar: Monte o empadão, cubra com plástico e leve ao congelador. Quando quiser assar, retire do freezer, pincele a gema e leve direto ao forno.
• Depois de assado: espere esfriar, embale bem e congele. Depois é só aquecer no forno até ficar quentinho de novo.

Serve bem com o quê?

O empadão de palmito combina com saladas verdes, arroz branco ou sucos naturais. Mas se quiser comer só ele com um cafezinho ou chá, também fica maravilhoso.

Palmito é saudável?

Sim! O palmito é um alimento leve, com poucas calorias e cheio de fibras. Ele ajuda o intestino a funcionar bem e é ótimo para quem quer comer algo gostoso sem exagerar.

Comida com afeto

Cozinhar não é só misturar ingredientes. É um jeito de demonstrar amor. Quando você prepara um empadão de palmito, está colocando afeto em cada pedacinho.

E quem come sente isso. Sente o cuidado, o sabor e a história por trás.

Talvez sua mãe fazia algo parecido. Ou talvez você vai começar uma nova tradição na sua casa agora. E tudo bem começar do zero. A cozinha é um lugar de aprender, errar, testar e sorrir.

Conclusão

Fazer empadão de palmito em casa é mais fácil do que muita gente imagina. Com ingredientes simples e um pouco de carinho, você prepara um prato saboroso que vai conquistar todos à mesa.

A receita que mostramos aqui é prática, econômica e pode ser adaptada ao gosto da sua família. Você não precisa ser chef. Só precisa ter vontade de fazer.

Aproveite esse momento como uma forma de cuidar de quem você ama – ou de você mesmo.

Porque cozinhar também é um jeito de se amar. Um pedaço de empadão, às vezes, vale mais que mil palavras.

Quer aprender mais receitas como essa? Veja também:

• Como fazer torta no liquidificador
• Receitas vegetarianas práticas para o dia a dia
• Dicas para congelar alimentos corretamente

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