Você já se perguntou como fazer bem-casado gourmet em casa e surpreender seus convidados ou até mesmo começar a vender? Esse doce clássico das festas brasileiras é símbolo de união e felicidade. Com origem portuguesa, o bem-casado ganhou fama no Brasil por seu sabor marcante e visual delicado.

Composto por dois discos de massa leve, semelhantes a um pão de ló, recheados com doce de leite e envoltos por uma camada fina de açúcar ou fondant, ele conquista à primeira mordida.

Ideal para casamentos, aniversários, chás de bebê e eventos corporativos, o bem-casado gourmet vai além do tradicional, trazendo toques refinados e apresentações sofisticadas.

Neste artigo, você vai aprender como fazer bem-casado gourmet de forma prática e detalhada.

A receita é perfeita para quem busca uma versão caseira, mas com sabor profissional. Prepare-se para colocar a mão na massa e encantar com essa delícia!

Como fazer bem-casado gourmet

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: bem casadoCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

quantidade

Tempo de preparação

hora

Tempo de cozimento

hora

minutos

Calorias

120

kcal

Dica saudável: Para uma versão mais leve, utilize doce de leite sem açúcar e substitua parte da farinha por farinha integral fina.

Ingredientes

Massa
6 ovos (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (chá) de fermento em pó (opcional para massas mais altas)
Recheio
400 g de doce de leite (preferencialmente firme e de qualidade gourmet)
Calda (para umedecer)
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha ou rum
Cobertura (açúcar ou fondant)
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Preparando a massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos até dobrar de volume e formar um creme claro e aerado.
Adicione a essência de baunilha.
Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula para não perder o ar da massa.
Se desejar, adicione o fermento por último.
Coloque porções da massa (cerca de 1 colher de sopa) sobre o papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até ficarem levemente douradas.
Retire, espere esfriar e solte com cuidado.
Preparando a calda
Em uma panela, leve ao fogo a água com o açúcar e a essência.
Mexa até o açúcar dissolver completamente.
Deixe esfriar antes de aplicar.
Recheando e montando
Pegue dois discos de massa do mesmo tamanho.
Umedeça levemente um dos lados com a calda.
Aplique uma colher de doce de leite no centro.
Feche com o outro disco, formando um “sanduíche”.
Pressione levemente para distribuir o recheio.
Finalizando com cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro, a água e o suco de limão até formar uma pasta grossa e fluida.
Mergulhe rapidamente os bem-casados ou despeje a cobertura com uma colher.
Deixe secar sobre papel manteiga.

Notas

Erro comum: bater a farinha na batedeira pode deixar a massa pesada. Sempre incorpore com delicadeza à mão.

Dicas e variações para o bem-casado gourmet

Variações de recheio

Brigadeiro gourmet
Ganache de chocolate meio amargo
Creme de nozes
Limão-siciliano com cream cheese

Opções para dietas específicas

Sem glúten: use farinha de arroz e fécula de batata na massa.
Sem lactose: use doce de leite vegano ou de coco.
Vegano: Substitua ovos por aquafaba (água do grão-de-bico batida) e utilize leites vegetais.

Embalagens criativas

Use papel celofane, rendas, fitas personalizadas e até caixinhas kraft. Uma boa apresentação valoriza o produto, especialmente se for para venda.

Conclusão

Agora que você aprendeu como fazer bem-casado gourmet, que tal testar essa delícia em casa? Essa receita combina sabor, beleza e emoção — perfeita para impressionar convidados ou transformar em uma fonte de renda!

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