A cocada de forno é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Tradicionalmente feita com coco fresco e açúcar, essa versão de forno traz uma textura especial — crocante por fora e cremosa por dentro.
Ideal para servir depois de um almoço em família, no café da tarde ou até como sobremesa de festa, a cocada de forno é aquele doce que desperta lembranças e conquista corações.
Originária da mistura de influências africanas e portuguesas, a cocada é um verdadeiro clássico tropical.
E o melhor: a versão de forno é muito simples de preparar, leva poucos ingredientes e fica pronta rapidinho.
Neste artigo, você vai aprender como fazer cocada de forno passo a passo, com dicas para deixá-la ainda mais saborosa e cremosa. Vamos começar?
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Cocada de forno
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minutos40
minutos210
kcalVeja a lista de ingredientes.
Ingredientes
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado (395 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de coco ralado fresco ou seco grosso
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, se quiser mais doce)
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Prepare o forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga ou margarina. Reserve.
- Misture os ingredientes líquidos
- Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet. Adicione o leite condensado, o leite de coco e a manteiga derretida. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado
- Acrescente o coco ralado e mexa bem. Se quiser uma textura mais firme, use coco seco; se preferir uma cocada de forno cremosa, use coco fresco.
- Ajuste o açúcar
- Prove a mistura. Se desejar uma cocada mais doce, adicione o açúcar e mexa novamente.
- Asse até dourar
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, até que a superfície esteja douradinha e firme nas bordas, mas ainda úmida no centro.
- Deixe esfriar
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva morna ou fria. Ela fica ainda melhor depois de algumas horas!
Dicas e variações da cocada de forno
1. Cocada de forno cremosa
Para uma textura mais molhadinha, adicione 1/2 xícara de leite integral à massa. Retire do forno assim que dourar por cima — o centro deve ficar levemente cremoso.
2. Cocada de forno com chocolate
Misture 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% à massa e adicione pedacinhos de chocolate meio amargo. O sabor fica irresistível!
3. Cocada de forno com abacaxi
Acrescente 1/2 xícara de abacaxi picado e escorrido à mistura antes de levar ao forno. O contraste entre o doce e o azedinho é incrível.
4. Versão vegana
Substitua os ovos por 3 colheres (sopa) de linhaça triturada hidratada em 9 colheres de água, e use leite condensado vegetal e leite de coco natural. Fica deliciosa!
Perguntas frequentes sobre cocada de forno
1. Posso fazer cocada de forno com coco seco?
Sim! O coco seco rende uma cocada mais firme, enquanto o fresco deixa o doce mais úmido e macio.
2. Dá para fazer cocada de forno sem leite condensado?
Dá sim. Substitua por 1 xícara de açúcar + 1/2 xícara de leite. O sabor muda um pouco, mas continua delicioso.
3. A cocada de forno precisa ir à geladeira?
Não é obrigatório. Ela pode ser servida em temperatura ambiente, mas na geladeira dura até 5 dias em pote bem fechado.
4. Posso congelar a cocada de forno?
Sim. Congele por até 2 meses em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça no micro-ondas antes de servir.
5. Posso usar coco ralado industrializado?
Pode, mas prefira as versões sem açúcar e reidrate o coco com um pouco de leite de coco antes de misturar à massa.
Dica extra: sirva de forma especial
Sirva sua cocada de forno em potinhos individuais ou ramequins, decorada com fitas de coco fresco e uma folhinha de hortelã. Fica linda e pronta para qualquer ocasião!
Conclusão
A cocada de forno é uma sobremesa que combina praticidade, sabor e tradição.
Seu preparo é rápido, os ingredientes são simples e o resultado é um doce douradinho, macio e com aquele cheirinho irresistível de coco que invade a casa.
É perfeita para quem busca uma receita fácil, deliciosa e com gosto de infância.
