Bolo caseiro Adriana Oliveira
Bolo nuvem do japão: receita fofinha e delicada
O bolo nuvem do japão é uma sobremesa famosa por sua textura leve, macia e aerada. Também conhecido como cheesecake japonês, ele tem uma consistência delicada que lembra um suflê e derrete na boca.
Feito com cream cheese, ovos, leite e poucos outros ingredientes, esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa em ocasiões especiais.
O segredo está no preparo das claras em neve e no cozimento em banho-maria, que ajudam a deixar a massa fofinha e úmida.
Bolo nuvem
8
porções20
minutos50
minutos280
kcalO bolo nuvem do japão é uma sobremesa especial para quem gosta de receitas delicadas e muito fofinhas.
Ingredientes
200 g de cream cheese
50 g de manteiga sem sal
100 ml de leite integral
6 gemas
6 claras
60 g de farinha de trigo
20 g de amido de milho
100 g de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
- Prepare o creme: Em uma panela, aqueça o cream cheese, a manteiga e o leite em fogo baixo, mexendo até formar um creme liso. Retire do fogo e deixe amornar.
- Acrescente as gemas: Adicione as gemas uma de cada vez, misturando bem. Coloque a baunilha, a farinha peneirada, o amido de milho e o sal. Mexa até ficar homogêneo.
- Bata as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com o suco de limão. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante e firme, mas flexível.
- Misture delicadamente: Incorpore o merengue à massa em três etapas, utilizando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima.
- Prepare a forma: Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm, forrada com papel-manteiga.
- Asse em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente. Leve ao forno preaquecido a 150 °C por aproximadamente 70 minutos. Depois, reduza para 120 °C e asse por mais 15 minutos.
- Finalize: Desligue o forno e deixe o bolo descansar por 15 minutos com a porta entreaberta. Espere esfriar, desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro.
Receita em vídeo
Dicas para o bolo ficar fofinho
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente.
- Não deixe as claras passarem do ponto.
- Misture o merengue delicadamente para não perder o ar.
- Evite abrir o forno durante o cozimento.
- Deixe o bolo esfriar gradualmente para evitar que murche.
Como conservar?
Guarde o bolo nuvem do japão em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Por conter cream cheese, leite e ovos, ele deve permanecer refrigerado depois de esfriar.
Perguntas frequentes
O bolo nuvens do Japão leva fermento?
Não. O crescimento acontece principalmente pelo ar incorporado às claras em neve.
Por que o bolo murcha?
Isso pode acontecer por excesso de temperatura, cozimento insuficiente ou perda de ar durante a mistura.
Posso substituir o cream cheese?
O ideal é manter o cream cheese, pois ele proporciona o sabor e a cremosidade característicos da receita.
Posso congelar?
Sim. Congele em porções bem embaladas por até 30 dias, sabendo que a textura poderá mudar um pouco após descongelar.
Considerações finais
O bolo nuvem do japão é uma sobremesa deliciosa, leve e diferente dos bolos tradicionais.
Com poucos ingredientes e alguns cuidados no preparo, você consegue fazer em casa um bolo macio, delicado e muito saboroso. Experimente e aproveite!
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