Sabe aquele cheirinho gostoso de bolo saindo do forno, que faz a gente lembrar da casa da vó? Hoje vamos falar sobre um clássico que carrega muito mais do que sabor: ele traz memórias, afeto e simplicidade. O Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador é uma dessas receitas que aquecem o coração.

Feito com ingredientes simples, esse bolo é perfeito para quem quer algo fácil, mas cheio de sabor. E o melhor: não precisa bater na mão, nem usar batedeira.

Com a ajuda do liquidificador, tudo fica mais prático e rápido. É uma ótima opção para quem tem pouco tempo, mas muito carinho para colocar na cozinha.

O que é bolo de mandioca com coco de liquidificador?

O Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador é um bolo feito com mandioca crua ralada (também chamada de aipim ou macaxeira), coco ralado e outros ingredientes básicos, como ovos, leite e açúcar.

Ele é batido no liquidificador, o que torna o preparo muito fácil, até mesmo para quem não tem prática com bolos.

No início do preparo, tudo parece simples — e é. Mas o resultado surpreende. A textura fica cremosa por dentro e douradinha por fora. E o sabor… ah, o sabor é aquele docinho da roça, de infância, de café da tarde.

Benefícios da mandioca na receita

A mandioca é um alimento que muita gente conhece, mas nem todo mundo valoriza como deveria.

Ela é rica em energia, fácil de digerir e tem um sabor neutro que combina com doces e salgados.

Além disso:

Dá uma textura única ao bolo.
É uma ótima alternativa à farinha de trigo.
Fica cremosa quando assada, perfeita com o coco.

Essa combinação com coco ralado traz ainda mais sabor e um toque tropical à receita.

Ingredientes que você vai precisar

Antes de colocar a mão na massa, veja o que você vai precisar. Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar.

Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador

Receita por Adriana Oliveira

Receita deliciosa e fácil de fazer.

Categoria: Bolo CaseiroCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

hora

Calorias

280

kcal

Ingredientes

1 kg de mandioca crua ralada (bem espremida)
3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
100 g de coco ralado (fresco ou de pacote)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de leite integral
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal

Modo de preparo

Passo 1 – prepare a mandioca
Se estiver usando mandioca crua:
Descasque e lave bem.
Rale no ralo grosso ou use um processador.
Coloque a mandioca ralada em um pano limpo e torça para tirar o excesso de líquido. Isso é importante para o bolo não ficar aguado.
Passo 2 – bata os ingredientes líquidos
No copo do liquidificador, coloque:
O leite
O leite de coco
Os ovos
A manteiga
O açúcar
O sal
Bata por cerca de 2 minutos, até misturar bem.
Passo 3 – misture a mandioca e o coco
Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada já espremida e o coco ralado. Misture.
Despeje a mistura do liquidificador por cima e mexa com uma colher de pau ou espátula, até tudo se unir.
Passo 4 – forno!
Unte uma forma com manteiga e, se quiser, polvilhe um pouco de açúcar ou farinha de trigo.
Despeje a massa do bolo na forma e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 45 a 60 minutos. O tempo pode variar conforme o forno. O ideal é que fique dourado por cima e firme ao toque.
Faça o teste do palito: espete o centro do bolo com um palito. Se sair quase limpo, está pronto. Como esse bolo é mais cremoso, o palito não vai sair seco como em outros bolos.

Variações da receita

Um dos segredos das receitas boas é que elas podem ser adaptadas ao nosso gosto. Com o bolo de mandioca com coco de liquidificador não é diferente.

Variação com queijo

Adicione 100g de queijo coalho ou queijo meia cura ralado à massa. Dá um toque salgado que contrasta com o doce do coco. Fica perfeito com café.

Variação com coco fresco

Se tiver acesso a coco fresco, use-o no lugar do coco de pacote. O sabor fica mais intenso e natural.

Variação vegana

Troque o leite por leite vegetal (como o de coco ou aveia), use margarina vegetal e substitua os ovos por linhaça hidratada. Fica diferente, mas ainda muito gostoso.

Quando servir esse bolo?

Esse bolo é muito versátil. Vai bem em várias ocasiões:

No café da manhã com um café preto.
No lanche da tarde com um chá ou suco.
Em festas juninas, é sucesso garantido.
Como sobremesa, com uma colher de doce de leite por cima.

☕ Experiência pessoal: aqui em casa, esse bolo sempre aparece nos domingos à tarde. A gente senta na varanda, corta fatias generosas e conversa por horas. É mais do que um bolo — é um momento de carinho.

Como armazenar

Se sobrar (o que é difícil), guarde o bolo em um pote fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.

Se estiver muito quente, melhor guardar na geladeira e aquecer no micro-ondas na hora de comer.

Esse bolo também congela bem. Corte em pedaços, embale com papel-filme e guarde por até 1 mês. Para comer, basta descongelar e aquecer.

Por que esse bolo dá sempre certo?

Muita gente tem medo de errar no bolo. Mas aqui vai um segredo: essa receita é muito confiável.

O bolo de mandioca com coco de liquidificador é úmido, firme e não cresce tanto — então ele não “sola” como outros bolos.

Além disso:

Não leva fermento. Isso elimina o risco de errar a fermentação.
A mandioca dá liga naturalmente.
O coco ajuda na textura e no sabor.

Se seguir as quantidades certinhas, não tem erro. Pode confiar!

Links úteis para complementar seu aprendizado

Conclusão

O bolo de mandioca com coco de liquidificador é mais do que uma receita simples. Ele é memória, afeto e sabor.

É aquele tipo de bolo que acolhe, que abraça, que nos faz sentir em casa, mesmo longe de casa.

Se você nunca fez bolo antes, essa receita é um ótimo começo. Se já é experiente, vai se apaixonar pela praticidade.

E se estiver procurando algo para oferecer às visitas, para dividir com a família ou até vender, esse bolo é uma aposta certeira.

A cozinha é lugar de cuidado e partilha. E esse bolo é um pedacinho disso tudo. Faça, sinta o cheiro se espalhar pela casa e aproveite cada pedaço.

Bolo de mandioca com coco de liquidificador

O que é bolo de mandioca com coco de liquidificador?

Benefícios da mandioca na receita

Ingredientes que você vai precisar