Os bolinhos de carne moída são uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Com sabor caseiro e preparo simples, eles combinam com almoços em família, jantares rápidos ou até como petisco em uma reunião entre amigos.
Esse prato é versátil: pode ser frito, assado ou até feito na airfryer, sempre garantindo crocância por fora e maciez por dentro.
Sua origem é atribuída a várias culturas, já que o hábito de temperar carne moída e moldá-la em pequenos bolinhos é antigo e comum em muitos países.
No Brasil, essa receita ganhou espaço nas mesas principalmente pela praticidade e pelo sabor irresistível.
Se você já se perguntou como fazer bolinhos de carne moída perfeitos, fique tranquilo.
Neste guia completo, você vai aprender o passo a passo, descobrir dicas para deixá-los mais saudáveis e até variações criativas da receita.
Continue lendo e prepare-se para se apaixonar por esse prato clássico!
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Bolinhos de carne moída
20
quantidade25
minutos35
minutos230
kcalDica: Substitua a carne bovina por frango moído ou carne suína para variar o sabor
Ingredientes
500 g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
1 ovo
½ xícara de farinha de rosca (ou aveia em flocos para versão mais saudável)
2 dentes de alho picados
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar (ou azeite para pincelar, caso asse no forno)
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola e o cheiro-verde.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhos do tamanho desejado (médios são ideais para fritar por igual).
- Se for fritar: aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados (cerca de 5–7 minutos).
- Se for assar: pré-aqueça o forno a 200 °C, disponha os bolinhos em uma assadeira untada e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Para airfryer: programe 200 °C por 20 minutos, virando os bolinhos aos 10 minutos.
Notas
- Dica de ouro: não aperte muito ao modelar os bolinhos para que fiquem macios por dentro.
Você pode fazer variações mais saudável
- Mais saudável: troque a farinha de rosca por aveia em flocos ou farinha de linhaça.
- Sem glúten: utilize farinha de arroz ou fubá para dar liga.
- Recheados: adicione um cubinho de queijo no centro de cada bolinho antes de fritar.
- Molhos para acompanhar: molho de tomate caseiro, maionese temperada ou molho de iogurte ficam perfeitos.
Perguntas frequentes
1. Posso congelar os bolinhos de carne moída?
Sim! Modele os bolinhos crus, coloque em uma assadeira, leve ao freezer por 2 horas e depois transfira para sacos plásticos. Duram até 3 meses.
2. Qual carne é melhor para a receita?
O patinho é o mais usado, mas cortes com um pouco mais de gordura, como acém, deixam os bolinhos mais suculentos.
3. Dá para fazer sem ovo?
Sim. Use batata cozida e amassada ou uma colher de sopa de chia hidratada para dar liga.
4. Como evitar que fiquem secos?
Não exagere na farinha de rosca e escolha carnes com leve teor de gordura.
Conclusão sobre os bolinhos de carne moída
Os bolinhos de carne moída são um clássico da cozinha prática e saborosa. Fáceis de preparar, podem ser servidos como prato principal ou petisco, agradando a todos.
Agora que você já sabe como fazer essa receita passo a passo, é só colocar a mão na massa e surpreender sua família ou amigos.
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