Bobó de camarão: como fazer e receita

Você já sentiu aquele cheirinho bom vindo da cozinha e pensou: “Isso tem gosto de abraço”? É assim que o bobó de camarão faz com a gente.

Esse prato tem gosto de casa, de fim de semana em família, de festa boa com todo mundo sorrindo em volta da mesa.

Muita gente pensa que fazer bobó de camarão é difícil. Que é coisa só de chef de cozinha.

Mas a verdade é que dá, sim, para fazer um bobó gostoso, bem temperado e com aquele toque especial mesmo sem ser expert na cozinha.

Basta carinho, ingredientes simples e as orientações certas — que você vai encontrar aqui, passo a passo.

O que é bobó de camarão?

O bobó de camarão é um prato típico do Brasil, especialmente da Bahia. Ele é feito com camarão, mandioca (também chamada de aipim ou macaxeira), leite de coco, azeite de dendê e temperos.

Tudo cozido com amor, até virar um creme gostoso e cheio de sabor.

O sabor do bobó é único. Ele mistura o doce da mandioca com o salgado do camarão, o aroma do coentro e o toque especial do leite de coco. O resultado é um prato cremoso, aconchegante e cheio de afeto.

Receita de bobó de camarão

Ingredientes

Antes de começar, separe tudo o que você vai precisar. Isso ajuda muito a não esquecer de nada no meio do preparo.

Veja também: Creme belga: receita deliciosa

Bobó de camarão

Receita por Adriana Oliveira

Vamos ao passo a passo dessa receita de bobó de camarão.

Categoria: almoço de domingoCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

4

quantidade

Tempo de preparação

55

minutos

Tempo de cozimento

1

hora 

10

minutos

Calorias

560

kcal

Ingredientes

• Para o creme

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)

• 1 litro de água

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• Sal a gosto

• Para o camarão

• 1 kg de camarão limpo

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho amassados

• 1 cebola grande picada

• 1 pimentão vermelho pequeno picado

• 1 tomate grande picado (sem sementes)

• 2 colheres (sopa) de azeite (pode ser de oliva ou comum)

• Cheiro-verde (ou coentro) a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Passo 1: cozinhando a mandioca
• A mandioca é a base do creme. Ela precisa estar bem cozida para ficar macia e fácil de bater.
• Descasque a mandioca e corte em pedaços.
• Coloque na panela com 1 litro de água e uma pitada de sal.
• Cozinhe até ficar bem molinha. Pode usar panela comum ou de pressão.
• Quando estiver cozida, retire os fiapos do meio (eles são duros).
• Bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme liso. Se precisar, adicione um pouco da água do cozimento.
• Passo 2: temperando o camarão
• Lave bem os camarões e escorra.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
• Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos.
• Passo 3: refogando os temperos
• Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de azeite.
• Refogue o alho e a cebola até dourarem.
• Junte o pimentão e o tomate. Cozinhe até murcharem bem.
• Adicione os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos. Não cozinhe demais, senão eles ficam borrachudos.
• Passo 4: montando o bobó
• Misture o creme de mandioca ao refogado com os camarões.
• Mexa bem até tudo se unir.
• Adicione o azeite de dendê e mexa de novo.
• Prove o sal e acerte se for preciso.
• Cozinhe mais uns 5 minutinhos para pegar bem o sabor.
• Finalize com cheiro-verde ou coentro picado.

Receita em vídeo

Notas

• Gente a receita do vídeo e do canal da Luiza Zaidan

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Dicas para um bobó de camarão perfeito

Use ingredientes frescos

Camarões frescos fazem muita diferença no sabor. Se for usar camarão congelado, descongele antes e escorra bem.

Não exagere no dendê

O azeite de dendê dá o sabor marcante do bobó. Mas use com moderação. Muito dendê pode deixar o prato enjoativo.

Mandioca bem cozida é o segredo

Se a mandioca estiver dura, o creme vai ficar cheio de pedacinhos. O ideal é que ela derreta fácil ao bater no liquidificador.

Cuidado com o sal

Como o camarão já tem um certo sal natural, é melhor ir provando antes de colocar muito sal no prato.

Acompanhamentos para o bobó de camarão

Esse prato combina com muita coisa boa. Aqui vão algumas sugestões simples e gostosas:

• Arroz branco: o mais tradicional. Deixa o bobó brilhar.
• Farofa simples: feita na manteiga, com cebola e um pouco de farinha de mandioca.
• Salada verde: leve e refrescante para equilibrar o prato.
• Pirão de peixe: para quem quer uma refeição bem à moda baiana.

Origem do bobó de camarão

O bobó de camarão tem raízes africanas e indígenas. A mandioca vem dos povos nativos do Brasil. Já o dendê e o leite de coco vieram com os africanos, trazidos à força para o país.

No Nordeste, especialmente na Bahia, essas culturas se misturaram e criaram pratos maravilhosos como o bobó.

É mais do que comida. É história. É cultura viva no nosso prato. Quando a gente prepara bobó, a gente também honra quem veio antes de nós.

Posso fazer bobó de camarão sem dendê?

Sim! Se você não gosta do gosto ou tem alguma restrição, pode fazer sem o azeite de dendê. O sabor muda um pouco, mas ainda assim fica muito gostoso.

Algumas pessoas substituem por azeite comum ou colocam um pouquinho de colorau para dar cor.

Dá para congelar o bobó?

Dá sim! Se sobrar, espere esfriar, coloque em potes com tampa e leve ao congelador. Ele dura até 3 meses. Para esquentar, basta levar ao fogo baixo com um pouquinho de água para soltar o creme.

Bobó de camarão simples para iniciantes

Se você nunca cozinhou antes, pode ficar tranquilo. Esta receita é para você também. O importante é ter vontade. Você vai ver que, seguindo os passos com calma, dá certo.

Você pode até chamar alguém da família para cozinhar junto. Além de ficar mais divertido, ainda é uma boa chance de aprender e passar um tempo gostoso ao lado de quem a gente ama.

Bobó de camarão para datas especiais

Esse prato é perfeito para datas importantes: Dia das Mães, Natal, aniversários, encontros de domingo…

Ele impressiona, tem sabor marcante e ainda mostra carinho com quem vai comer.

Você pode fazer uma mesa simples, com arroz, uma farofa bonita e o bobó no centro. Vai ser sucesso. Pode apostar.

Bobó de camarão vegano: é possível?

Sim! Se você não come camarão ou prefere evitar alimentos de origem animal, dá para fazer uma versão vegana.

Aqui vão algumas trocas:

• No lugar do camarão: use palmito, cogumelos ou até cenoura cozida cortada em cubos.
• Use leite de coco normalmente.
• Mantenha o azeite de dendê se gostar.
• O modo de preparo é quase o mesmo. O segredo está no tempero e no amor que você coloca.

Curiosidades sobre o bobó de camarão

• Na Bahia, ele é muito comum em festas populares.
• É um dos pratos mais pedidos em restaurantes de comida típica brasileira.
• Fora do Brasil, ele é considerado exótico e super saboroso.
• A combinação de mandioca e leite de coco é usada também em outros pratos, como a moqueca.

Conclusão

Fazer bobó de camarão é mais do que preparar um prato. É cozinhar memórias, contar histórias e espalhar afeto.

Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, qualquer pessoa pode preparar essa delícia em casa — mesmo quem nunca cozinhou antes.

Se você seguir as dicas daqui, o resultado vai ser incrível. O cheiro vai tomar conta da casa.

As pessoas vão elogiar. E você vai sentir aquele orgulho gostoso de quem fez algo com amor.

Então, que tal separar os ingredientes e colocar a mão na massa hoje mesmo? Seu bobó vai sair delicioso, pode confiar.

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