O feijãozinho verde, também conhecido em algumas regiões como feijão-de-corda verde ou feijão macassa fresco, é um prato típico da culinária brasileira, especialmente do Nordeste.
Ele é simples, nutritivo e carrega aquele gostinho caseiro que lembra comida de mãe ou de avó.
Pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, e combina perfeitamente com arroz, carne de sol, farofa e até ovo frito.
O feijãozinho verde se destaca por sua textura macia e sabor leve, diferente do feijão seco tradicional.
Além disso, é rápido de preparar e uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais.
Ideal para almoços em família ou para quem busca variar o cardápio do dia a dia com um toque regional.
Neste artigo, você aprenderá como fazer feijãozinho verde passo a passo, com dicas valiosas, sugestões de variações e informações nutricionais. Prepare-se para incluir essa delícia na sua rotina alimentar!
Feijãozinho verde
Vamos ao passo a passo dessa receita de feijãozinho verde.
4
quantidade30
minutos35
minutos180
kcalIngredientes
500 g de feijãozinho verde (feijão-de-corda ou feijão macassa fresco)
1 litro de água
1 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino (opcional)
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1 folha de louro (opcional)
Modo de preparo
- Lave o feijão
- Lave bem o feijãozinho verde sob água corrente e retire qualquer impureza.
- 2. Cozinhe o feijão
- Em uma panela média, adicione o feijão lavado, a água e a folha de louro. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- 3. Refogue os temperos
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
- 4. Finalize o prato
- Acrescente o feijão cozido ao refogado. Misture bem e adicione o sal, a pimenta-do-reino e, se necessário, um pouco da água do cozimento para deixar mais úmido.
- 5. Sirva com cheiro-verde
- Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado a gosto. Sirva quente.
Dicas e variações
Adicione sabores extras
- Com carne seca ou bacon: refogue junto com o alho para um sabor mais marcante.
- Com legumes: cenoura, abóbora e chuchu combinam bem e deixam o prato ainda mais nutritivo.
- Com coco ralado: no litoral nordestino, é comum acrescentar coco fresco ralado no final do preparo.
Para dietas específicas
- Vegano: mantenha o preparo original, sem adição de carnes.
- Low carb: apesar de conter carboidratos, o feijãozinho verde é rico em fibras, o que o torna uma opção equilibrada se consumido com moderação.
- Sem glúten e sem lactose: naturalmente livre de ambos.
Conclusão
O feijãozinho verde é uma daquelas receitas que abraçam o paladar. É simples, acessível e versátil, podendo ser servido de várias formas.
Além disso, é uma excelente opção para quem busca refeições saudáveis sem abrir mão do sabor.
Gostou da receita? Comente abaixo como você prepara o seu feijãozinho verde ou compartilhe esta receita com seus amigos e familiares!
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Perguntas frequentes
Qual a diferença entre feijãozinho verde e feijão-de-corda seco?
O feijãozinho verde é o grão colhido ainda fresco, com textura mais macia e sabor suave. Já o feijão-de-corda seco passa por secagem e requer maior tempo de cozimento.
Posso congelar o feijãozinho verde cozido?
Sim! Após o cozimento, espere esfriar e armazene em potes bem fechados por até 3 meses no congelador.
O feijãozinho verde precisa ficar de molho?
Se estiver fresco, não é necessário. Apenas lave bem. Se for o seco, sim, deve ficar de molho por 8 horas.