A coxinha de mandioca é uma variação deliciosa da coxinha tradicional, que já é amada por muitos.
Feita com massa de mandioca, essa versão traz uma textura diferenciada e um sabor único, além de ser mais nutritiva, já que a mandioca é uma ótima fonte de energia.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa iguaria de forma simples e prática, garantindo que suas coxinhas fiquem irresistíveis.
Seja para uma festa, lanche ou até para vender, com essas dicas você terá sucesso. Vamos lá?
O que é coxinha de mandioca?
Se você já comeu a coxinha tradicional, a ideia aqui é bem parecida. A diferença está na massa: em vez de ser feita com batata ou apenas farinha de trigo, a coxinha de mandioca utiliza a mandioca como base.
A mandioca é uma raiz bastante consumida no Brasil e em muitos outros países, conhecida por sua versatilidade na cozinha.
O resultado é uma massa mais cremosa e macia, que contrasta perfeitamente com o recheio suculento, normalmente de frango, mas que pode ser adaptado ao seu gosto.
Benefícios de usar a mandioca
Antes de irmos direto à receita, vale a pena destacar algumas vantagens de se usar mandioca.
Ela é rica em carboidratos, o que a torna uma excelente fonte de energia.
Além disso, é naturalmente livre de glúten, sendo uma ótima opção para quem tem restrições alimentares.
A mandioca também é rica em fibras e contém nutrientes importantes como vitamina C, potássio e cálcio.
Isso faz com que a coxinha de mandioca seja não apenas deliciosa, mas também um pouquinho mais saudável.
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Coxinha de mandioca
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minutos110
kcalAprenda a fazer coxinha de mandioca simples, cremosa e irresistível.
Ingredientes
- Para a massa
1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim) cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha (ou 1 colher de chá de sal e temperos a gosto)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para dar liga, se necessário)
- Para o recheio (frango tradicional)
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional, para deixar mais cremoso)
- Para empanar
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Para fritar
Óleo suficiente para imersão
- Dicas de substituições
Troque o recheio de frango por carne moída, carne-seca ou queijo coalho.
Para uma versão mais leve, use mandioca cozida no vapor.
Quer assar em vez de fritar? Basta levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até dourar.
Modo de preparo
- Massa
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente.
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o caldo de galinha.
- Acrescente a mandioca amassada e misture até obter uma massa homogênea.
- Se a massa estiver muito mole, adicione a farinha de trigo para dar liga.
- Reserve até esfriar para modelar.
- Recheio
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente os tomates e deixe refogar até desmanchar.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e finalize com cheiro-verde.
- Se desejar, adicione o requeijão cremoso para deixar o recheio mais úmido.
- Montagem
- Pegue pequenas porções da massa de mandioca e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de recheio no centro e feche modelando em formato de coxinha.
- Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.
Dicas para garantir coxinhas perfeitas
Escolha da mandioca
A mandioca é o ingrediente principal, então escolha uma mandioca de boa qualidade. Prefira aquelas que estejam mais firmes e sem manchas escuras na casca.
Ao cozinhar, verifique se ela está realmente macia antes de amassar.
Recheio variado
Embora o frango seja o recheio mais comum, você pode variar e usar carne moída, carne seca, queijo ou até mesmo um recheio vegetariano.
O importante é que o recheio esteja bem temperado e seco para não estragar a massa.
Congelamento
Se quiser preparar as coxinhas com antecedência, você pode congelá-las antes de fritar.
Depois de moldar e empanar, disponha as coxinhas em uma assadeira e leve ao congelador.
Quando estiverem firmes, coloque-as em um saco plástico. Elas podem ser fritas congeladas, mas aumente um pouco o tempo de fritura.
Por que a coxinha de mandioca é tão amada?
Além de ser uma delícia, a coxinha de mandioca tem um toque especial que agrada a todos.
A textura macia da mandioca na massa, junto com o recheio bem temperado, faz dessa coxinha um sucesso em qualquer ocasião.
Se você está buscando uma versão mais leve e nutritiva da coxinha tradicional, essa receita é perfeita.
Conclusão: coxinha de mandioca
Agora que você sabe como fazer coxinha de mandioca, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia.
Com os ingredientes certos e seguindo o passo a passo, suas coxinhas ficarão incríveis. Lembre-se de aproveitar a receita para momentos especiais, ou até mesmo para vender e conquistar seus clientes.
A coxinha de mandioca é versátil e sempre faz sucesso.
Essa receita combina tradição e sabor, trazendo o melhor da culinária brasileira para a sua mesa.
Então, reúna os ingredientes, chame a família e prepare-se para saborear uma das melhores coxinhas que você já comeu!
