Assar Frango: Na Airfryer, No Forno, Com Batata e Tempo de assar

Assar um frango é uma das maneiras mais tradicionais e saborosas de preparar essa carne tão apreciada na culinária mundial.

Além de ser uma fonte rica em proteínas e nutrientes, o frango assados é uma opção versátil que pode ser feita com diversas variações de tempero e acompanhamentos.

Entre as formas mais populares de preparo estão a utilização do forno convencional, da airfryer e a combinação com ingredientes como batatas, que realçam ainda mais o sabor da carne.

Neste artigo, vamos explorar as melhores maneiras de assar frango, seja na airfryer, no forno tradicional, ou combinando com batatas.

Abordaremos também o tempo ideal de cozimento para garantir que o frango fique suculento por dentro e com a pele crocante por fora.

Se você deseja aprender a preparar um frango assado perfeito, acompanhe as dicas e truques que separamos!

Veja também: Receita com Coxinha de Frango

1. Como Assar Frango na Airfryer

A airfryer, também conhecida como fritadeira sem óleo, é um eletrodoméstico prático e eficiente para quem deseja assar frango de forma rápida e saudável.

Com a tecnologia de circulação de ar quente, a airfryer permite que o frango fique crocante sem a necessidade de adicionar óleo, tornando-se uma opção ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

Passo a Passo para Assar Frango na Airfryer:

Ingredientes:

• 1 kg de coxas, sobrecoxas ou peito de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Temperar o Frango: Em uma tigela grande, misture o alho picado, a páprica, o sal, a pimenta e o azeite. Em seguida, esfregue essa mistura nos pedaços de frango, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Adicione o suco de limão e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
2. Pré-aquecer a Airfryer: Ligue a airfryer a 180°C e deixe pré-aquecer por cerca de 5 minutos. Isso ajudará a criar uma crosta mais dourada e crocante no frango.
3. Assar o Frango: Coloque os pedaços de frango na cesta da airfryer, garantindo que eles não fiquem sobrepostos para que o ar circule bem. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
4. Verificar o Ponto: Após o tempo de cozimento, verifique se o frango está bem assado por dentro. A carne deve estar macia e com um suco transparente ao ser perfurada. Caso precise de mais tempo, asse por mais 5 a 10 minutos a 200°C.

Dicas para um Frango Perfeito na Airfryer:

• Evite sobrecarregar a cesta para que o ar quente circule adequadamente e cozinhe todos os pedaços de forma uniforme.
• Utilize temperos secos e marinadas curtas, pois a airfryer tende a intensificar os sabores.
• Para uma pele ainda mais crocante, pincele um pouco de azeite sobre o frango antes de colocá-lo para assar.

2. Como Assar Frango no Forno

Assar frango no forno é uma técnica clássica que permite preparar tanto pedaços pequenos quanto um frango inteiro.

O forno garante uma textura suculenta e a possibilidade de adicionar acompanhamentos, como legumes e batatas, diretamente na assadeira, absorvendo os sabores da carne durante o cozimento.

Passo a Passo para Assar Frango no Forno:

Ingredientes:

• 1 frango inteiro ou 1 kg de pedaços (coxa, sobrecoxa, peito)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto (alecrim, tomilho, sálvia)
• 4 batatas cortadas em rodelas

Modo de Preparo:

1. Preparar a Marinada: Em uma tigela, misture o alho, a mostarda, a manteiga derretida, o sal, a pimenta e as ervas. Esfregue essa mistura sobre o frango inteiro ou os pedaços, cobrindo bem todas as partes. Deixe marinar por no mínimo 1 hora (de preferência durante a noite) para absorver os sabores.
2. Preparar a Assadeira: Coloque as rodelas de cebola e de batata no fundo da assadeira e posicione o frango por cima. Isso evitará que o frango grude e permitirá que os acompanhamentos cozinhem com o sabor dos temperos.
3. Assar no Forno Pré-Aquecido: Pré-aqueça o forno a 200°C. Cubra o frango com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 30 minutos para dourar a pele.
4. Verificar o Cozimento: O frango estará pronto quando a pele estiver dourada e crocante e os sucos da carne saírem claros. No caso de um frango inteiro, o termômetro de cozinha deve marcar 75°C na parte mais grossa do peito.

Dicas para Assar Frango no Forno:

• Utilize uma grelha dentro da assadeira para que o calor circule de maneira uniforme e o frango não cozinhe nos próprios sucos.
• Adicione legumes como cenouras, brócolis e abobrinhas ao redor do frango para um prato completo.
• Se possível, vire o frango a cada 30 minutos para garantir uma pele crocante e um cozimento por igual.

3. Frango com Batatas: Uma Combinação Irresistível

Uma das melhores maneiras de servir frango assado é com batatas, um acompanhamento clássico que complementa perfeitamente o sabor da carne.

As batatas absorvem os temperos do frango e ficam deliciosamente macias por dentro e crocantes por fora.

Receita de Frango com Batatas Assado no Forno:

Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 6 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alecrim
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Temperar o Frango e as Batatas: Em uma tigela grande, misture o alho, a páprica, o alecrim, o azeite, o sal e a pimenta. Coloque as coxas e sobrecoxas de frango e as batatas, misturando bem para que fiquem cobertos de tempero.
2. Distribuir na Assadeira: Coloque as batatas no fundo de uma assadeira grande e posicione os pedaços de frango por cima. Isso garantirá que as batatas absorvam o suco da carne enquanto assam.
3. Assar no Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, virando as batatas e o frango na metade do tempo. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para dourar a pele.

Tempo de Assamento para Frango no Forno e Airfryer:

• Airfryer: De 25 a 30 minutos para pedaços pequenos a 180-200°C.
• Forno Convencional: Frango inteiro, de 1 a 1h30 a 200°C. Pedaços pequenos, de 50 a 60 minutos a 200°C.

Conclusão

Preparar um frango assado perfeito, seja na airfryer, no forno ou com batatas, exige atenção ao tempero, ao tempo de assamento e à temperatura correta.

Ao seguir as dicas e variações apresentadas, você conseguirá resultados suculentos e cheios de sabor.

Experimente as diferentes técnicas e descubra qual é a sua preferida!