Quando pensamos em um doce que simboliza amor, união e celebração, o bem casado é o primeiro que vem à mente. Com sua massa leve, recheio cremoso e cobertura delicada, esse doce tradicional é presença obrigatória em casamentos, batizados e aniversários. Nesta matéria, você vai aprender a melhor receita de bem casado, feita com ingredientes simples e resultado profissional.

A origem desse doce é portuguesa — inspirado nos “pão de ló” — e ganhou o coração dos brasileiros por representar sorte e prosperidade.

Seja para vender, presentear ou saborear com a família, esse bem casado é sucesso garantido.

Acompanhe o passo a passo completo de como fazer bem casado, com dicas para deixar a massa perfeita, o recheio cremoso e a montagem impecável.

Prepare-se para descobrir a receita de bem casado mais deliciosa e fácil que você já viu!

Leia também: Bem-casado tradicional

A melhor receita de bem casado — Pinterest
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A melhor receita de bem casado

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: bem casadoCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

quantidade

Tempo de preparação

hora

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

180

kcal

Vamos a lista de ingredientes:

Ingredientes

Para a massa
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio
1 lata de doce de leite cremoso (caseiro ou industrializado)
1 colher (sopa) de creme de leite (opcional, para deixar mais leve)
Para a calda e cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de água quente
1 colher (chá) de suco de limão (para dar brilho)
Dica saudável
Você pode usar doce de leite sem açúcar ou doce de leite fit feito com leite desnatado e adoçante culinário, mantendo o sabor com menos calorias.

Modo de preparo

Preparando a massa
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma grande com papel manteiga.
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
Adicione o fermento e o sal, mexendo suavemente.
Por último, incorpore as claras em neve com movimentos leves, para manter a massa aerada.
Espalhe a massa na forma e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até dourar levemente.
Montando os bem casados
Corte a massa em pequenos círculos (use um cortador ou copo).
Recheie com doce de leite entre duas metades, formando “sanduíches”.
Misture os ingredientes da calda até obter uma cobertura espessa e homogênea.
Banhe os bem casados na calda e coloque sobre papel manteiga até secar.
Depois de secos, embrulhe com papel celofane e fita, para um toque especial.

Dicas para fazer variações

1. Bem casado de chocolate

Substitua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo por cacau em pó. Fica com sabor marcante e visual sofisticado.

2. Bem casado de coco

Adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado à massa e recheie com doce de leite misturado com coco.

3. Bem casado com recheio de frutas

Experimente rechear com geleia de morango, damasco ou frutas vermelhas. O contraste doce e ácido é delicioso.

4. Versão integral

Troque metade da farinha branca por farinha de trigo integral e utilize açúcar demerara. A textura fica mais rústica, mas igualmente saborosa.

5. Dica para vender

Embrulhe cada bem casado em papel crepom e fita de cetim. Coloque em caixas decoradas e venda em datas comemorativas — um doce com ótimo valor agregado!

Perguntas frequentes

1. Posso fazer o bem casado com antecedência?
Sim! Eles podem ser preparados com até 3 dias de antecedência e armazenados em recipiente bem fechado, fora da geladeira.

2. Dá para congelar os bem casados?
Sim. Coloque em um pote com tampa e congele por até 30 dias. Para servir, descongele em temperatura ambiente.

3. Qual o segredo para a massa ficar leve?
O segredo é não bater demais após adicionar a farinha e incorporar as claras delicadamente, para não perder o ar da massa.

4. Posso substituir o doce de leite?
Claro! Use brigadeiro mole, ganache ou geleia caseira para variar os sabores.