Poucas receitas são tão reconfortantes quanto um bom caldo de mandioca. Esse prato típico da culinária brasileira conquista pelo sabor marcante e pela cremosidade irresistível que só a mandioca pode oferecer.
Muito consumido em dias frios ou em encontros de família, o caldo é versátil e pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito presente na mesa do brasileiro.
Rica em energia, fibras e nutrientes, ela se transforma em uma base perfeita para caldos encorpados.
Além disso, o caldo de mandioca combina facilmente com outros ingredientes, como carne seca, frango ou até legumes, permitindo inúmeras variações.
Neste artigo, você vai aprender como fazer caldo de mandioca passo a passo, com dicas para deixá-lo mais saboroso, sugestões de substituições e orientações de armazenamento.
Prepare-se para encantar sua família com uma receita simples, saudável e que vai aquecer o coração.
Caldo de mandioca
6
quantidade30
minutos40
minutos160
kcalVamos à lista de ingredientes.
Ingredientes
500 g de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e picada
1 litro de água filtrada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate maduro picado (opcional)
1 tablete de caldo de legumes ou frango (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca com a água e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue, espere a pressão sair naturalmente e verifique se a mandioca está bem macia.
- Bata a mandioca cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o creme de mandioca batido, mexendo bem.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, adicione o caldo de legumes.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Notas
- Dica de substituição: se preferir uma versão mais saudável, substitua o tablete de caldo industrializado por um caldo caseiro de legumes.
Dicas e variações dessa receita
Com carne seca: adicione carne seca desfiada ao caldo para deixá-lo ainda mais saboroso.
Com frango: acrescente frango desfiado para uma versão mais leve e proteica.
Vegano: mantenha apenas os vegetais e utilize caldo de legumes caseiro.
Mais cremoso: coloque um fio de creme de leite ou leite de coco no final do preparo.
Picante: finalize com pimenta calabresa ou molho de pimenta para dar um toque especial.
Conclusão
O caldo de mandioca é a escolha perfeita para dias em que se busca conforto, sabor e praticidade.
Fácil de preparar, versátil e nutritivo, ele pode ser servido em diversas ocasiões, desde um jantar em família até uma reunião com amigos.
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