A receita tradicional de bolo de cenoura é um dos maiores clássicos da confeitaria caseira brasileira.
Fofinho, úmido e coberto com uma irresistível calda de chocolate, esse bolo é sinônimo de conforto e lembranças da infância.
É aquele cheirinho gostoso que invade a casa nas tardes de domingo e deixa todo mundo com água na boca.
Embora o bolo de cenoura tenha origens europeias, foi no Brasil que ele ganhou sua versão mais popular: feita com cenoura crua batida no liquidificador, resultando em uma massa leve, doce na medida certa e com cor vibrante.
Ideal para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até uma sobremesa especial, este bolo é amado por todos.
E o melhor: é muito simples de preparar, mesmo para quem não tem experiência na cozinha.
A seguir, você vai aprender como fazer a receita tradicional de bolo de cenoura passo a passo, com dicas para deixá-lo superfofinho e com a cobertura de chocolate perfeita!
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Receita tradicional de bolo de cenoura
10
quantidade20
minutos280
kcal1
horaAprenda a preparar a melhor receita tradicional de bolo de cenoura, fofinho e com cobertura de chocolate.
Ingredientes
- Massa
3 cenouras médias (aproximadamente 250 g), descascadas e picadas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo vegetal
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
- Cobertura de Chocolate
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
- Dicas de ingredientes
Se quiser um bolo mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural.
Para um toque saudável, use açúcar mascavo e farinha integral.
Substitua o chocolate em pó por cacau 100% para uma calda mais intensa e menos doce.
Evite cenouras muito grandes, pois o excesso pode deixar o bolo embatumado.
Modo de preparo
- 1. Bata os ingredientes líquidos
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme homogêneo e sem pedaços.
- 2. Misture os secos
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Misture bem.
- 3. Combine as duas partes
- Adicione o creme de cenoura à mistura seca e mexa delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar tudo.
- 4. Acrescente o fermento
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente — não bata demais para não perder a leveza da massa.
- 5. Asse o bolo
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (22 x 32 cm ou redonda média).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 6. Prepare a cobertura
- Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio e mexa até começar a engrossar (cerca de 5 minutos).
- 7. Finalize
- Desenforme o bolo morno e despeje a calda quente por cima. Espere esfriar um pouco e sirva!
Dicas e variações da receita tradicional de bolo de cenoura
Como deixar o bolo de cenoura mais fofinho:
- Peneire a farinha e o açúcar antes de misturar.
- Não bata demais a massa depois de colocar o fermento.
- Assegure que o forno esteja bem preaquecido.
Variações deliciosas:
- Bolo de cenoura com coco: acrescente ½ xícara (chá) de coco ralado à massa.
- Com cobertura cremosa: adicione 1 colher (chá) de amido de milho à calda para deixá-la mais espessa.
- Bolo integral: use 1 xícara de farinha de trigo integral + 1½ de farinha branca.
Para dietas específicas:
- Low carb: substitua a farinha por farinha de amêndoas e o açúcar por eritritol.
- Sem ovos: use ½ banana amassada para cada ovo substituído (mas a textura muda um pouco).
Perguntas frequentes sobre a receita tradicional de bolo de cenoura
1. Posso usar cenoura crua ou cozida?
Sempre use cenoura crua, pois a cozida deixa a massa pesada e úmida demais.
2. Posso fazer no liquidificador?
Sim! Essa é uma receita de bolo de cenoura de liquidificador tradicional. Só não bata demais após adicionar a farinha e o fermento.
3. A calda endurece depois?
Sim, após esfriar, ela forma uma casquinha deliciosa e crocante sobre o bolo.
4. Como conservar o bolo de cenoura?
Guarde em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado.
5. Dá para congelar?
Sim. Congele em porções por até 30 dias. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Conclusão
A receita tradicional de bolo de cenoura é daquelas que passam de geração em geração, sempre com o mesmo sucesso.
Com sua textura leve, cor vibrante e cobertura irresistível, ela é perfeita para qualquer momento do dia.
Seja para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou uma sobremesa especial, esse bolo é simples de fazer e agrada a todos os paladares.
