O bem-casado é um dos doces mais tradicionais e simbólicos dos casamentos brasileiros. Com sua massa leve, recheio cremoso e cobertura açucarada, ele representa a união perfeita e a doçura da vida a dois. Não é à toa que se tornou presença obrigatória em casamentos, noivados e até em lembrancinhas de festas de 15 anos e batizados. A receita original de bem-casado de casamento conquista não só pelo sabor, mas também pelo significado que carrega: cada convidado recebe o doce como um gesto de carinho e sorte para o casal.

Se você sempre sonhou em preparar essa iguaria em casa, seja para uma grande celebração ou para uma versão mais intimista, está no lugar certo.

Neste artigo, você vai aprender como fazer a receita tradicional, com todos os segredos para que os bem-casados fiquem fofinhos, dourados e irresistíveis.

Além disso, trago dicas de variações e truques para evitar erros comuns. Continue lendo e descubra como preparar o doce que faz sucesso em qualquer ocasião especial.

Receita original de bem-casado

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: bem casadoCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

hora

Calorias

120

kcal

Ingredientes da receita original de bem-casado de casamento

Ingredientes

Massa
6 ovos inteiros (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio (doce de leite caseiro ou pronto)
2 latas de leite condensado cozidas na pressão (ou 500 g de doce de leite de boa qualidade)
Calda e cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água morna
Suco de ½ limão (opcional, para dar brilho)

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve firme e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
Adicione delicadamente a farinha peneirada, mexendo com uma espátula.
Incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo de baixo para cima para manter a massa aerada.
Finalize com o fermento em pó, mexendo suavemente.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 8 a 10 minutos, até dourar levemente.
Recheio
Espere os discos esfriarem e recheie com o doce de leite, unindo duas metades como se fosse um sanduíche.
Calda e cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro com a água morna (e o limão, se desejar).
Passe rapidamente os bem-casados pela calda e deixe secar sobre papel manteiga.

Dicas e variações da receita original de bem-casado

Recheios diferentes: além do doce de leite, experimente usar brigadeiro branco, ganache de chocolate ou geleia de frutas vermelhas.
Versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten.
Versão diet: utilize doce de leite diet e açúcar de confeiteiro com adoçante.
Armazenamento: conserve os bem-casados em pote fechado por até 5 dias ou congele por até 30 dias.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer os bem-casados com antecedência?
Sim. Eles podem ser feitos até 3 dias antes da festa, mantendo-se frescos em embalagem bem fechada.

2. Como deixar a massa sempre fofinha?
O segredo está em bater bem as claras e misturar delicadamente, sem perder o ar da massa.

3. Qual doce de leite é melhor para o recheio?
Prefira um doce de leite consistente, que não escorra ao morder o doce.

Conclusão

A receita original de bem-casado de casamento é muito mais do que um simples doce: é tradição, carinho e símbolo de boas energias.

Com esse passo a passo, você poderá preparar a versão clássica em casa e encantar seus convidados com sabor e delicadeza.

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