Existe comida que abraça a gente por dentro. Sabe aquele sabor que lembra a casa da avó, um almoço de domingo ou um momento feliz? O pudim de doce de leite com paçoca é assim.
Ele junta duas delícias bem brasileiras: o doce de leite e a paçoca. É cremoso, gostoso e fácil de fazer.
Este artigo foi pensado com muito carinho para quem quer aprender a fazer essa sobremesa maravilhosa, mesmo que nunca tenha cozinhado antes.
Vamos te guiar de um jeito simples, com palavras fáceis e exemplos que todo mundo entende. Vai ser como se estivéssemos juntos na cozinha, passo a passo.
O que é pudim de doce de leite com paçoca?
O pudim de doce de leite com paçoca é uma variação do pudim tradicional, aquele feito com leite condensado. Mas aqui, trocamos o leite condensado pelo doce de leite.
E ainda colocamos paçoca por cima, que dá um toque especial, com gosto de festa junina, de infância, de alegria.
Logo no começo do preparo, você já sente o cheirinho bom do doce de leite. E quando ele assa, espalha aquele aroma delicioso pela casa. É uma sobremesa simples, mas que surpreende.
Por que essa receita é tão especial?
A gente pode dizer, com o coração cheio, que esse pudim é mais do que um doce. É uma memória afetiva.
É aquele tipo de sobremesa que faz todo mundo sorrir na primeira colherada. Quer ver por quê?
- Doce de leite: é cremoso, gostoso e combina com tudo.
- Paçoca: dá um toque crocante e sabor de amendoim, que lembra festa.
- Fácil de fazer: até quem nunca cozinhou vai conseguir preparar.
- Agrada a todos: crianças, adultos, idosos… todo mundo ama.
Esse pudim é ótimo para aniversários, almoços em família, encontros com amigos ou até para comer sozinho no fim de semana.
Quando você faz, sente que está colocando carinho em cada pedacinho.
Veja também: receita de arroz carreteiro
Pudim de doce de leite com paçoca
Esses ingredientes você encontra em qualquer mercado. E talvez já tenha até na sua casa.
10
quantidade30
minutos1
hora30
minutos290
kcalIngredientes
400 g de doce de leite (pode ser de lata ou feito em casa)
3 ovos
500 ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, deixa mais firme)
- Para a calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Para decorar:
4 a 6 paçocas (aquelas de rolha, esfareladas)
Modo de preparo
- Passo 1: fazendo a calda
- Coloque o açúcar na forma do pudim (aquela com furo no meio).
- Leve ao fogo baixo e vá mexendo até virar caramelo.
- Quando o açúcar estiver dourado, com cuidado, jogue a água quente.
- Deixe ferver até ficar uma calda lisa e brilhante.
- Espalhe a calda por toda a forma.
- Dica: use uma colher de pau ou espátula de silicone. E muito cuidado, pois a calda fica quente!
- Passo 2: preparando o pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o doce de leite e o leite.
- Bata por uns 2 a 3 minutos, até ficar bem misturado.
- Se quiser mais firme, adicione o amido de milho e bata mais um pouco.
- Despeje a mistura na forma caramelada.
- Viu como é fácil? Agora é hora de assar!
- Passo 3: assar com carinho
- Pegue uma assadeira grande e coloque a forma do pudim dentro.
- Encha a assadeira com água quente (até metade da forma do pudim).
- Cubra o pudim com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio (180ºC) por 1 hora e 20 minutos, mais ou menos.
- Dica: o pudim assa em banho-maria, o que faz ele ficar bem lisinho e cremoso.
- Passo 4: esperar e desenformar
- Depois de assado, deixe o pudim esfriar bem.
- Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Quando estiver bem gelado, desenforme com cuidado.
- Jogue a paçoca esfarelada por cima.
Receita em vídeo
Notas
- A receita do vídeo e do canal da Kelly Chocolates
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Pudim de doce de leite com paçoca: dicas que funcionam
Como deixar o pudim bem lisinho?
- Não bata demais os ovos. Isso evita que forme bolhas.
- Coe a mistura se quiser um pudim ainda mais liso.
- Use papel-alumínio na hora de assar. Isso ajuda a cozinhar por igual.
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Dá até um sabor mais especial. Se quiser fazer em casa, coloque uma lata de leite condensado (sem rótulo) na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Depois, é só esperar esfriar.
Não tenho paçoca. E agora?
Sem problema! Você pode usar amendoim torrado e moído, ou até granulado de amendoim. O importante é manter esse toque crocante no final.
Variações que você pode testar
A receita básica já é deliciosa. Mas se você quiser inovar, aqui vão algumas ideias:
- Pudim com coco: acrescente 50g de coco ralado à mistura.
- Pudim com chocolate: coloque pedacinhos de chocolate meio amargo no fundo da forma.
- Pudim com paçoca na massa: bata um pouco de paçoca junto com o pudim.
Essas variações deixam o doce com sua cara. Você pode criar o pudim que mais combina com sua família.
Onde servir e como guardar
Esse pudim de doce de leite com paçoca combina com qualquer ocasião. Mas se quiser uma ideia:
- Sirva em uma travessa bonita, decorada com folhas de hortelã.
- Faça em porções individuais, em potinhos, para festas.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco.
Se sobrar (o que é raro!), guarde na geladeira, coberto com filme plástico. Dura até 5 dias e continua delicioso.
Uma sobremesa que conquista o coração
Às vezes a gente precisa de um doce que vai além do sabor. Que toque a alma, que traga lembranças boas.
O pudim de doce de leite com paçoca é assim. Ele é simples, mas tem um quê de especial. É feito com ingredientes do dia a dia, mas entrega uma experiência única.
Quando você preparar essa receita, vai sentir o poder de oferecer algo feito com carinho. E mais do que isso, vai ver como é possível fazer algo incrível mesmo com pouco.
Conclusão
Fazer pudim pode parecer difícil à primeira vista. Mas agora que você viu esse passo a passo, percebe como é fácil e possível.
O pudim de doce de leite com paçoca é uma receita simples, mas cheia de amor.
É aquele tipo de doce que agrada a todos, seja pela textura cremosa, pelo sabor marcante ou pela lembrança gostosa que traz.
Seja para uma festa, um almoço especial ou só para matar a vontade de comer algo bom, essa sobremesa é a escolha perfeita.
E o melhor: qualquer pessoa consegue fazer, mesmo sem muita experiência na cozinha.
Coloque a mão na massa, experimente essa receita, e compartilhe com quem você ama. Cozinhar é isso: criar momentos felizes.
