Se você gosta de experimentar pratos de diferentes partes do mundo, a receita de khachapuri é uma excelente opção para se aventurar na culinária georgiana.
Esse prato tradicional, que se tornou popular em vários países, é um tipo de pão recheado com queijo derretido, criando uma experiência de sabor única.
Neste artigo, vamos te ensinar tudo o que você precisa saber sobre como fazer khachapuri em casa de forma simples e prática.
O que é Khachapuri?
O khachapuri é um prato típico da Geórgia, um país localizado no leste da Europa, famoso por sua rica culinária. Esse pão recheado com queijo derretido é uma verdadeira iguaria.
A palavra “khachapuri” vem do georgiano, onde “khacha” significa queijo e “puri” significa pão.
O khachapuri é tão amado pelos georgianos que ele é consumido no café da manhã, no almoço e até mesmo no jantar.
Ele pode ser encontrado de diferentes formas, com variações de recheios e até mesmo de formatos, mas o mais tradicional é o khachapuri Imeretiano, que vem de uma região da Geórgia chamada Imerícia.
Por que você deveria experimentar a receita de Khachapuri?
Se você é fã de pães recheados, certamente vai se apaixonar pelo khachapuri. Ele tem uma combinação perfeita de crocância por fora e maciez por dentro.
O recheio de queijos derretidos, como a mussarela, traz um sabor delicioso e que agrada a todos. Além disso, é uma receita fácil de fazer e que pode ser adaptada de várias formas.
Ingredientes para essa receita
Aqui estão os ingredientes básicos para fazer a receita de khachapuri. Não se preocupe, eles são bem acessíveis e fáceis de encontrar em supermercados.
Receita de khachapuri
4
quantidade45
minutos1
minuto300
kcalIngredientes
- Para a massa:
150 g de água morna
150 g de leite morno
5 g de fermento instantâneo seco
500 g de farinha de trigo para pão
30 g de açúcar
10 g de sal
30 g de óleo (preferencialmente de sabor neutro)
- Para o recheio:
Queijo mussarela ralada
Queijo feta esfarelado (ou queijo de sua preferência que derreta bem)
Leite (para pincelar)
Modo de preparo
- Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, adicione a água morna e o leite morno. Dissolva o fermento instantâneo na mistura de líquidos e deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Gradualmente, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para que a massa não fique seca.
- Adicione o óleo à massa e continue sovando até que ele esteja totalmente incorporado.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até que ela dobre de tamanho.
- Montando o Khachapuri:
- Após a massa ter crescido, divida-a em 4 partes iguais.
- Modele cada pedaço de massa em uma bola e, com um rolo, abra cada bola em um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Coloque um punhado generoso de mussarela ralada e de queijo feta esfarelado no centro de cada círculo de massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um pequeno bolso e feche bem para que o recheio fique completamente coberto.
- Vire a “bolinha” de massa fechada para baixo e, com cuidado, achate-a para formar um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro.
- Assando:
- Preaqueça o forno a 260°C (500°F) por cerca de 15 minutos para garantir que ele esteja bem quente.
- Coloque os khachapuristas em uma assadeira e pincele o topo de cada um com um pouco de leite. Isso ajudará a dar um acabamento dourado e brilhante.
- Polvilhe um pouco mais de mussarela ralada por cima de cada khachapuri antes de levar ao forno.
- Asse por cerca de 10 minutos, ou até que os pães fiquem dourados, crocantes nas bordas e com o recheio borbulhando.
- Finalizando:
- Retire os khachapuristas do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Sirva-os quentes, acompanhados de um bom chá georgiano ou até mesmo de um iogurte natural para complementar o sabor.
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Receita em vídeo
Notas
- A receita do vídeo e do canal amo pão caseiro.
Como variar essa receita
A beleza do khachapuri é que você pode adaptá-lo de acordo com o seu gosto. Se você gosta de mais recheio, pode aumentar a quantidade de queijo.
Se preferir algo mais leve, pode usar queijos mais suaves e menos calóricos, como o queijo ricota.
Além disso, há várias variações regionais de khachapuri. Na Geórgia, o khachapuri com ovo no centro é muito popular, e algumas versões incluem carnes, como carne moída ou até legumes.
Você também pode criar a sua versão com o que tiver disponível na sua despensa.
Dicas para um pão perfeito
Aqui estão algumas dicas para garantir que sua receita de khachapuri fique perfeita:
- Use farinha de boa qualidade: A farinha de trigo para pães vai garantir uma massa mais leve e macia.
- Não sobrecarregue o forno: Deixe o khachapuri assar em temperatura alta para que fique crocante por fora e macio por dentro.
- Experimente os queijos: O sabor do khachapuri vem muito do queijo, então não tenha medo de experimentar diferentes tipos até encontrar o que mais agrada o seu paladar.
- Deixe o pão esfriar um pouco: Depois de retirar o khachapuri do forno, deixe ele esfriar um pouco antes de servir. Isso ajuda a manter a estrutura do pão e o recheio não vai escorrer.
Conclusão
Fazer khachapuri é uma experiência deliciosa e muito satisfatória. Além de ser um prato incrível para compartilhar com a família e os amigos, ele é uma maneira de viajar até a Geórgia sem sair de casa.
Ao seguir esta receita, você verá como é fácil preparar esse pão recheado que mistura sabores e texturas únicas.
Então, que tal se aventurar na cozinha e experimentar essa receita de khachapuri? Tenho certeza de que você vai adorar!
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