Assar frango no forno é uma técnica clássica que permite preparar tanto pedaços pequenos quanto um frango inteiro.
O forno garante uma textura suculenta e a possibilidade de adicionar acompanhamentos, como legumes e batatas, diretamente na assadeira, absorvendo os sabores da carne durante o cozimento.
👨🍳 Dicas de ouro
- Para pele mais crocante, aumente o forno pra 220 °C nos últimos 10 minutos.
- Se estiver assando somente peito, reduza o tempo total (em torno de 40-50 minutos).
- Adicione batatas, cenoura ou abóbora na assadeira junto ao frango para um prato completo.
Como assar frango no forno
Vamos ao passoa a passo para fazer essa receita de frango no forno.
Categoria: almoço de domingoCozinha: brasileiraDificuldade: fácil
Porções
6
quantidadeTempo de preparação
30
minutosTempo de cozimento
1
hora30
minutos Calorias
300
kcal🧂Ingredientes
1 frango inteiro (aproximadamente 2kg) ou cortes (coxas, sobrecoxas, peito, etc.)
Suco de 1 limão
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga derretida
Ervas a gosto (alecrim, tomilho, orégano)
1 cebola em rodelas
Papel-alumínio (opcional)
🔥Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).
- Limpe o frango, retirando excessos de gordura e, se for inteiro, os miúdos de dentro.
- Tempere bem o frango: esfregue limão, alho, sal, pimenta, azeite e as ervas por toda a carne – inclusive por baixo da pele, se conseguir. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia pro outro, na geladeira, pra pegar mais sabor).
- Em uma assadeira, coloque a cebola fatiada como “caminha” pro frango, pra evitar que grude no fundo e ainda dar sabor.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, regando o frango com o próprio caldo a cada 10-15 minutos. Isso deixa ele dourado por fora e suculento por dentro.
- Quando estiver bem douradinho e a carne soltando fácil do osso, tá pronto! Se tiver termômetro, a temperatura interna deve chegar a 75 °C.
Variações de como assar frango no forno
- Frango com cerveja ou vinho branco: substitua parte do limão ou azeite por uma dessas bebidas na marinada. Fica super aromático!
- Frango com mostarda e mel: 2 colheres (sopa) de mostarda + 1 de mel na marinada = sucesso garantido.
- Frango com páprica defumada: dá um toque defumado e cor linda.
- Frango marroquino: tempere com cominho, açafrão, gengibre e canela. Adicione damascos secos ou uvas-passas no fim.
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