O caldo de frango é uma das bases mais usadas na culinária, conhecido pelo sabor marcante e pela versatilidade.

Além de ser uma receita simples, ele serve como base para sopas, risotos, molhos e diversas preparações caseiras.

Muito antes dos caldos prontos de supermercado, o caldo feito em casa já era utilizado por famílias para dar mais sabor e valor nutricional às refeições.

Rico em proteínas, minerais e com aquele gosto caseiro que remete ao aconchego, o caldo de frango é ideal para dias frios ou para reforçar a imunidade em tempos de recuperação da saúde.

E o melhor: preparar em casa é mais saudável, sem conservantes e com temperos naturais.

Neste artigo, você vai aprender como fazer caldo de frango fácil e nutritivo, com dicas para deixá-lo mais encorpado e sugestões de variações para diferentes dietas.

Continue lendo e descubra como transformar ingredientes simples em uma receita que vai elevar o sabor dos seus pratos!

Caldo de frango

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

kcal

Veja a lista de ingredientes.

Ingredientes

1 peito de frango com osso ou 4 coxas de frango
2 litros de água filtrada
2 cenouras médias em rodelas
1 cebola grande cortada ao meio
2 talos de salsão (ou aipo) picados
3 dentes de alho inteiros
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha frescas (opcional)

Modo de preparo

Prepare os ingredientes: lave e corte os legumes em pedaços grandes.
Cozinhe o frango: coloque o frango em uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto até levantar fervura.
Retire a espuma: durante os primeiros minutos de fervura, retire a espuma que se forma na superfície para deixar o caldo mais limpo.
Adicione os temperos: acrescente os legumes, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
Cozinhe lentamente: abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos, com a panela semi-tampada.
Coe o caldo: retire o frango e os vegetais. Coe o líquido e reserve.
Armazene corretamente: O caldo pode ser usado na hora ou guardado na geladeira por até 3 dias, ou congelado em porções por até 3 meses.

Veja também dicas e variações

Caldo de frango com legumes: adicione abobrinha, batata ou mandioquinha para mais sabor e nutrientes.
Versão light: retire a pele do frango antes do cozimento.
Sem sal: ideal para dietas com restrição de sódio, tempere apenas com ervas aromáticas.
Caldo concentrado: deixe reduzir mais tempo no fogo para um sabor mais intenso.
Vegano: substitua o frango por cogumelos, legumes variados e grão-de-bico para um caldo nutritivo sem proteína animal.

Perguntas comum

Posso usar frango já cozido?

Não é o ideal, pois o sabor do caldo vem justamente do cozimento dos ossos e da carne fresca.

O caldo de frango pode ser congelado?

Sim! Congele em potes ou em forminhas de gelo para usar em pequenas porções.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim. Na pressão, o tempo reduz para cerca de 25 minutos.

O que fazer com o frango depois de coar o caldo?

Desfie a carne e use em tortas, saladas ou sopas.

Conclusão

Agora você já sabe como preparar um caldo de frango caseiro, nutritivo e saboroso, ideal para usar em várias receitas ou até consumir puro em dias frios.

Além de ser uma opção econômica, é muito mais saudável do que os caldos industrializados.