Caldo de camarão fácil e saboroso: receita passo a passo

Se existe um prato capaz de aquecer a alma e agradar até os paladares mais exigentes, esse prato é o caldo de camarão. Rico em sabor, aroma marcante e com aquele toque de aconchego, ele é perfeito para dias mais frios ou como entrada em um jantar especial.

Essa receita, muito apreciada em regiões litorâneas do Brasil, combina o frescor do camarão com temperos aromáticos e um caldo encorpado que conquista desde a primeira colherada.

Além de saboroso, o caldo é versátil: pode ser servido como prato principal acompanhado de pães ou torradas, ou como entrada elegante em um evento especial. E o melhor? É simples de preparar!

Neste passo a passo, vou te mostrar como fazer caldo de camarão com ingredientes fáceis de encontrar e dicas para que ele fique cremoso, equilibrado e irresistível.

Prepare-se para surpreender sua família ou convidados com uma receita que, de tão gostosa, vai virar presença garantida no seu cardápio.

Caldo de camarão

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

4

quantidade

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

35

minutos

Calorias

210

kcal

Dica: Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do leite de coco por leite desnatado ou creme de ricota.

Ingredientes

• 500 g de camarões médios (limpos e descascados — reserve as cascas para o caldo)

• 1 litro de água

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate grande sem sementes, picado

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 pimentão amarelo picado

• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)

• 200 ml de leite de coco

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho para versão sem glúten)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)

• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

• Faça o caldo base
• Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite.
• Coloque as cascas e cabeças dos camarões e refogue por 3 minutos.
• Adicione 1 litro de água e deixe ferver por 15 minutos.
• Coe e reserve o caldo.
• Refogue os temperos
• Em outra panela, aqueça a outra colher de azeite.
• Refogue a cebola até ficar translúcida.
• Acrescente o alho, o tomate e os pimentões. Refogue por mais 3 minutos.
• Engrosse o caldo
• Polvilhe a farinha de trigo sobre os temperos e misture bem.
• Aos poucos, adicione o caldo reservado, mexendo sempre para evitar grumos.
• Finalize com o camarão
• Quando o caldo começar a engrossar, adicione o leite de coco e a páprica.
• Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
• Acrescente os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficarem rosados e macios.
• Sirva
• Desligue o fogo, salpique coentro fresco e sirva quente com torradas ou pão caseiro.

Dicas e variações

• Mais cremosidade: use batata cozida e amassada no lugar da farinha para engrossar o caldo.
• Versão fit: retire o leite de coco e adicione legumes como abobrinha e cenoura.
• Toque picante: acrescente pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta a gosto.
• Aromas extras: folhas de louro e talos de salsão no caldo base dão um sabor ainda mais sofisticado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar camarão congelado?
Sim, apenas descongele completamente e seque antes de usar para evitar excesso de água.

2. O que fazer se o caldo ficar ralo?
Cozinhe por mais tempo ou adicione mais amido de milho dissolvido em água fria.

3. Dá para congelar o caldo de camarão?
Sim, mas congele sem o leite de coco e adicione-o apenas na hora de reaquecer.

Conclusão sobre caldo de camarão

O caldo de camarão é uma daquelas receitas que aquecem o coração e encantam pelo sabor e aroma.

Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode preparar um prato digno de restaurante no conforto da sua casa.

Gostou da receita? Comente abaixo como ficou o seu caldo ou compartilhe suas próprias dicas.

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