O brigadeiro é mais do que um doce. Ele é um pedaço da nossa história, da nossa infância e das festas com sorrisos sinceros.

Quem nunca comeu brigadeiro na colher ou passou o dedo na panela depois de pronto?

É um doce simples, feito com poucos ingredientes. Mas o resultado é cheio de carinho e sabor.

Não importa a idade, o brigadeiro tem o poder de deixar qualquer momento mais feliz.

Hoje, vou te ensinar como fazer brigadeiro de um jeito bem fácil. Você não precisa ter prática na cozinha. Basta seguir com atenção, usar ingredientes bons e colocar amor no preparo.

Brigadeiro: receita tradicional e como fazer passo a passo

A receita de brigadeiro é um clássico que atravessa gerações. E é por isso que ela nunca sai de moda.

Pode ser enrolado em bolinhas ou comido de colher. Pode ter granulado, coco ou ficar só ele mesmo, lisinho e brilhante.

Brigadeiro

Receita por Adriana Oliveira

Se quiser um brigadeiro mais intenso, use chocolate em pó com mais cacau. Se quiser mais doce, pode usar achocolatado mesmo, como Nescau.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

hora

Calorias

110

kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga (sem sal de preferência)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
Chocolate granulado para enrolar (opcional)
Manteiga para untar as mãos (caso vá enrolar)

Modo de preparo

Separe uma panela média (de fundo grosso, se tiver).
Coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga dentro da panela, ainda com o fogo desligado.
Misture tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula de silicone.
Ligue o fogo baixo e comece a mexer sem parar. Isso é importante para não queimar.
brigadeiro vai começar a engrossar. Continue mexendo. O ponto certo é quando ele desgruda do fundo da panela. Isso acontece em cerca de 10 a 12 minutos.
Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga.
Deixe esfriar. Depois, você pode comer de colher ou enrolar em bolinhas.

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Brigadeiro: jeitos diferentes de fazer esse doce tão amado

O brigadeiro é versátil. Ele aceita variações, e cada uma tem um sabor único. Se você quer inovar, pode experimentar alguns jeitos diferentes de preparar.

Brigadeiro branco

Troque o chocolate por leite em pó ou simplesmente faça só com leite condensado e manteiga. Fica um doce mais suave, ótimo para quem não gosta de chocolate.

Brigadeiro de colher

Esse é aquele brigadeiro que não precisa enrolar. Ele fica mais cremoso, quase como um creme. É só tirar do fogo um pouco antes do ponto de enrolar. Ideal para comer direto do potinho!

Brigadeiro gourmet

Se quiser fazer um brigadeiro mais sofisticado, use:

Chocolate em barra (meio amargo ou ao leite) picado, no lugar do chocolate em pó.
Creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso).
Coberturas diferentes: raspas de chocolate, confeitos belgas, castanhas picadas, etc.

Brigadeiro vegano

Para quem não consome leite ou derivados, dá para fazer brigadeiro com:

Leite condensado vegetal (feito com leite de coco ou soja).
Chocolate vegano.
Óleo de coco ou margarina vegetal no lugar da manteiga.

O sabor muda um pouco, mas continua muito gostoso!

Dúvidas comuns de quem vai fazer brigadeiro

Qual é o ponto certo do brigadeiro?

O ponto ideal para enrolar é quando você passa a colher e o brigadeiro desgruda do fundo da panela, formando um rastro. Se você quer comer de colher, pode tirar um pouco antes.

Por que meu brigadeiro ficou duro?

Pode ser que tenha cozinhado por tempo demais ou com o fogo alto. O brigadeiro endurece quando perde muita água. Cozinhe sempre em fogo baixo e mexa o tempo todo.

Posso guardar o brigadeiro por quanto tempo?

Na geladeira, o brigadeiro dura até 5 dias. O ideal é guardar em potinhos fechados. Se estiver enrolado, pode deixar em forminhas ou caixas. Se for para vender, você pode embalar direitinho e até congelar por algumas semanas.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor muda um pouco. A manteiga dá um gosto mais rico. Mas, se só tiver margarina em casa, não tem problema.

Como fazer essa receita para vender e ganhar dinheiro

Muita gente começa a vender brigadeiro como uma forma de ter renda extra. E dá super certo! O segredo está no capricho, no sabor e na apresentação.

Dicas para começar

Escolha uma receita de qualidade. O sabor é o que conquista.
Use forminhas bonitas. A apresentação conta muito.
Faça os brigadeiros do mesmo tamanho. Isso passa uma imagem profissional.
Ofereça sabores diferentes. Brigadeiro de paçoca, de leite Ninho, de Nutella, etc.
Monte uma caixinha com variedade. Ideal para presentear ou vender para empresas.

Preço sugerido

Calcule quanto você gastou com ingredientes e embalagem. Depois, veja o tempo que levou para fazer.

Um brigadeiro tradicional pode ser vendido por R$ 1,50 a R$ 3,00, dependendo da região e da apresentação. Os gourmet podem chegar a R$ 5,00 ou mais.

Curiosidades sobre o brigadeiro

Você sabia que o nome “brigadeiro” vem de um político chamado Brigadeiro Eduardo Gomes? Isso mesmo! Nos anos 1940, fizeram esse doce para arrecadar dinheiro para a campanha dele. O nome pegou, e o doce virou um sucesso em todo o Brasil.

E o melhor: o brigadeiro é um dos doces mais queridos lá fora também. Muita gente chama de “Brazilian truffle” ou “Brazilian fudge ball” em outros países.

Como envolver as crianças no preparo

Fazer brigadeiro pode ser uma ótima atividade com os pequenos. Além de divertida, ela estimula o afeto, a paciência e a coordenação.

Deixe as crianças ajudarem a mexer (com cuidado e supervisão).
Peça ajuda para enrolar (elas adoram essa parte!).
Solte a criatividade nas coberturas. Confeitos coloridos fazem sucesso.

Esse momento vira uma lembrança gostosa que vai ficar para sempre no coração delas.

Brigadeiro em datas especiais

O brigadeiro é estrela nas festas infantis, mas também brilha em casamentos, aniversários, datas comemorativas e até em festas chiques.

Você pode:

Fazer brigadeiros temáticos, com confeitos especiais.
Usar embalagens personalizadas.
Criar versões com sabores diferentes, como café, pistache, damasco, etc.

A verdade é que o brigadeiro combina com tudo. Ele cabe tanto num momento simples quanto em celebrações mais sofisticadas.

Palavras finais: o brigadeiro vai além da receita

O brigadeiro é uma forma de carinho. Quando a gente faz um brigadeiro, a gente não está só cozinhando. A gente está criando memórias, acolhendo pessoas, celebrando a vida.

Não tenha medo de errar. Cozinhar é prática e paciência. O importante é tentar, testar, brincar com os sabores e, acima de tudo, se permitir sentir o prazer de fazer algo com as próprias mãos.

Se você seguir as dicas daqui, seu brigadeiro vai ficar delicioso. Vai agradar sua família, seus amigos, ou até virar sua fonte de renda. Tudo começa com uma panela e um pouco de amor.

E se quiser aprender outras receitas fáceis e saborosas, veja também nosso artigo sobre como fazer bolo de cenoura fofinho ou doces simples para festa. Cada receita tem o poder de transformar o dia de alguém.

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