Se você cresceu no Brasil, é bem provável que tenha uma memória afetiva ligada ao cheirinho de bolo de fubá sem farinha de trigo.
Aqui em casa, minha avó fazia um bolo de fubá toda tarde de domingo. A receita era simples, mas o sabor era pura nostalgia.
Com o tempo, adaptei a receita dela pra uma versão sem farinha de trigo, perfeita pra quem evita glúten — por necessidade ou por escolha.
E o melhor: mesmo sem o trigo, o bolo continua macio, úmido e com aquela casquinha dourada irresistível.
Essa versão é prática, e ideal tanto pro café da manhã quanto praquele lanche da tarde com um cafezinho passado na hora. 🌽☕
Dicas pessoais
Use fubá fino para uma textura mais delicada.
Se quiser um toque mais rústico, misture um pouco de milho-verde fresco ou de lata.
Uma colher de sopa de sementes de erva-doce dá um aroma incrível, como nas receitas tradicionais do interior.
Experimente adicionar queijo meia cura ralado pra uma versão mais salgadinha, estilo “bolo de fubá com queijo da roça”.
Bolo de fubá sem farinha de trigo
Receita deliciosa de bolo de fubá sem farinha de trigo.
10
quantidade30
minutos50
minutos180
kcalIngredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar (pode ser demerara, mascavo ou adoçante culinário)
1/2 xícara de óleo (girassol, canola, ou até óleo de coco)
1 xícara de leite (ou leite vegetal, como de coco ou aveia)
1 e 1/2 xícara de fubá (fino de preferência)
1/2 xícara de polvilho doce ou amido de milho (isso ajuda a dar leveza)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
(Opcional) 1 colher de sopa de erva-doce
(Opcional) 1/2 xícara de coco ralado ou queijo ralado
(Opcional) Pedacinhos de goiabada para colocar por cima ou no meio
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe (com fubá!) uma forma média — pode ser redonda com furo no meio ou retangular.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos, até formar um creme liso.
- Adicione o fubá e o polvilho/amido aos poucos e continue batendo até a massa ficar homogênea.
- Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula. Se for usar coco, erva-doce ou queijo, adicione agora também.
- Despeje na forma e, se quiser, coloque os cubinhos de goiabada por cima (polvilhados com fubá para não afundarem).
- Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito (ele deve sair seco do centro do bolo).
- Espere esfriar um pouquinho antes de desenformar — ou corte direto na forma mesmo e sirva com café fresquinho!
Variações da receita bolo de fubá sem farinha de trigo
Vegano: Substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e o leite por bebida vegetal.
Com coco: Acrescente 1 xícara de coco ralado e use leite de coco no lugar do leite comum.
Com goiabada: Coloque pedacinhos de goiabada no meio da massa antes de assar — ela derrete e vira uma surpresa no meio do bolo.
Resultado final
Um bolo leve, levemente úmido, com sabor marcante de fubá e um aroma que abraça a casa toda. É conforto puro em forma de bolo.
